Los bocados masticables de caramelo casero hacen de esta fácil receta de maíz acaramelado de cinco ingredientes un bocadillo o dulce favorito para todas las edades.
Creo que vas a encontrar dos campos en este caso.
Primer campamento: Chewy. Segundo campo: Crujiente. Cuenta conmigoEquipo GwenEquipo #1. Chewy todo el camino.
Llámame loco, pero mi madre y mi padre no gastaron todo ese dinero en estos blancos nacarados para nada. ¡Necesito todos mis dientes!
Acerca de la receta
El éxito en la elaboración del caramelo de maíz radica en mantener un ojo en el caramelo y vigilar diligentemente la temperatura. Los ingredientes para un maíz caramelo masticable y un maíz caramelo duro son exactamente los mismos, sólo se reduce a cuánto tiempo se cocina el caramelo.
Utilicé nuestra fiel palomitera para hacer las palomitas, pero si buscas un método infalible para cocinar en la cocina, éste es el tuyo.
Si te apetece hacer bolas de palomitas, simplemente dales forma mientras aún están pegajosas y calientes. Me parece que añadir un poco de mantequilla ablandada o aceite a mis manos hace que sea mucho más fácil.
Yo mezclé las palomitas con el caramelo en una bandeja de horno, pero suelo utilizar un bol grande para conseguir el mismo efecto. Elige el que más te convenga.
A estas palomitas de caramelo se les puede añadir un montón de cosas para darles un toque especial. Piensa en estas combinaciones de sabores:
- Hazlo el sueño de cualquier hombre con trozos de beicon y chile o sriracha en polvo
- Potencia las proteínas con una mezcla de frutos secos, pepitas de chocolate y pasas.
- Hazlo tropical con piña deshidratada, coco y nueces de macadamia
- Cómetelo al estilo del monstruo de las galletas con trozos de tus galletas favoritas
- Rocíe con una combinación de chocolate blanco y negro derretido. Añade nueces para que sea aún más crujiente
- Aumenta el sabor con trozos de galleta Graham, malvaviscos y chocolate.
Ingredientes
- 1/4 de taza de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 4 cuartos 16 tazas de palomitas de maíz hechas (1/2 taza de granos de maíz sin hacer)
- 1/2 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de azúcar moreno compacto
Instrucciones
- Derretir el azúcar moreno, el jarabe de maíz y la mantequilla en un cazo mediano y remover para mezclar bien. Cocine hasta que el caramelo alcance una temperatura de 225 grados F para un caramelo masticable, revolviendo con frecuencia. Añada las palomitas a un bol grande o extiéndalas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Cubrir con el caramelo caliente y remover para cubrir, mezclando bien.
- ** Para un caramelo de maíz más crujiente, cocine el caramelo a 240-245 grados F.
