El MEJOR Guacamole – ¡hecho con sólo un puñado de ingredientes! Esta receta es FÁCIL de hacer, tiene los sabores perfectos, y es una adición deliciosa a cualquier comida mexicana. Disfrútelo con chips de tortilla, verduras, nachos o su sándwich favorito. ¡Garantizado para convertirse en un favorito rápido!
¿Qué tiene el guacamole? En serio….¿ha habido alguna vez algo mejor? Puedo (y suelo) comer demasiado. Porque, bueno, es delicioso. Y adictivo. Y casi demasiado fácil de hacer. Si fuera lista, me pondría reglas. Como sólo hacer guacamole cuando hay gente en casa, o mejor aún, sólo hacerlo para llevar a casa de otras personas. Así, al final del día, podría dejarles las sobras.
Pero, por desgracia, aún no he establecido esa norma. ¿Y para ser sincero? Aunque la hiciera, probablemente no la seguiría. Se podría decir que el guacamole me atrapa. Y sé que no soy la única.
El guacamole perfecto es una de esas cosas de las que la gente nunca se cansa. El guacamole perfecto es una de esas cosas de las que la gente no se cansa. Y por mucho que nos gusten los giros divertidos del clásico, como el guacamole de piña o el guacamole Caprese, hay algo en el «auténtico» que es difícil de superar.
Es el aperitivo ideal para fiestas, días de partido, días de pereza junto a la piscina, o…..seamos sinceros…..todos los días. Y… es un delicioso aderezo para enchiladas, tacos o quesadillas. De cualquier manera que lo comas, ¡es increíble! Y lo mejor de todo, es sorprendentemente fácil de hacer.
Lo que necesitas para esta receta
Aguacates – Esta receta requiere 6 aguacates (yo usé Hass). Para obtener el mejor sabor y textura, asegúrese de que los aguacates estén maduros, lo que se puede determinar tanto por el aspecto como por el tacto. Los aguacates maduros tendrán una piel de color entre verde oscuro y negro y una textura grumosa. También cederán a una presión firme y suave, sin estar demasiado blandos. Si un aguacate está negro y blando, ya ha pasado su mejor momento. Si es de color verde brillante y está firme, está poco maduro.
Cilantro – Como toda buena receta de guacamole, ésta lleva una buena dosis de cilantro. Utilicé un manojo fresco, que se puede encontrar en la sección de frutas y verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles. También se suele vender ya cortado en envases de plástico más pequeños, cerca de otras hierbas frescas.
Cebolla – Me encanta el guacamole con un poco de cebolla, y mi tipo favorito es siempre la roja. La cebolla roja tiene un sabor más suave que otras variedades, por lo que no pica tanto. Si buscas un buen sustituto de la roja (con un poco más de sabor), te recomiendo la cebolla blanca.
Jalapeño – El jalapeño fresco picado le da a esta receta la cantidad justa de picante. Para un guacamole más suave, quítele las semillas y las membranas antes de picarlo. Si quieres un toque picante, ¡déjalas!
Zumo de lima – El zumo de lima añade un sabor delicioso a esta receta y ayuda a equilibrar la cremosidad de los aguacates. Yo siempre prefiero utilizar zumo de lima fresco, pero el embotellado también está bien. También puedes sustituirlo por zumo de limón si lo tienes a mano.
Sal – Por último, ¡no hay guacamole completo sin sal! Añadir sal a esta receta resalta los otros sabores y ayuda a llevar este guacamole al siguiente nivel.
Cómo hacer guacamole
- Utilice aguacates maduros. Cuando elijo aguacates, siempre busco los que tienen una piel lisa y firme y que ceden suavemente al presionarlos. Evite los que estén demasiado blandos o pastosos.
- Comience con todo, MENOS los aguacates. Cuando hago guacamole, siempre empiezo combinando el cilantro, las cebollas, los jalapeños, el zumo de lima y la sal en un bol grande y los mezclo para liberar los sabores.
- Mezcla según tus preferencias. Personalmente, me gusta el guacamole con trozos, así que suelo dejar algunos trozos grandes de aguacate en la mezcla. Pero si prefieres una textura más suave, ¡es tan sencillo como mezclar un poco más!
- Pruébalo siempre antes de servir. Si el guacamole está demasiado cremoso, añada más zumo de lima. Si está demasiado salado, añade otro aguacate. Se trata de encontrar el equilibrio perfecto …. y cualquier cosa que no esté del todo bien siempre se puede arreglar.
Cómo madurar aguacates rápidamente
Si no hay aguacates maduros en el supermercado, ¡no te preocupes! Aquí tienes algunas formas de madurar aguacates poco maduros rápidamente:
En el mostrador – Una de las mejores (y más fáciles) formas de dejar madurar los aguacates es en un lugar cálido de la encimera. El calor ayuda a los aguacates a madurar, por lo que guardarlos en la encimera es siempre una mejor idea que guardarlos en el frigorífico.
En una bolsa de papel – Otra forma aún más rápida de madurar los aguacates es meterlos en una bolsa de papel. Los aguacates producen gas etileno, que hace que se ablanden tras su recolección. Al meterlos en una bolsa de papel, el gas queda atrapado y acelera el proceso de maduración.
En una bolsa de papel con otras frutas – Si estás desesperado por conseguir aguacates maduros, puedes probar este tercer método, que consiste en colocar los aguacates en una bolsa de papel junto con otras frutas, como manzanas o plátanos. Los gases de etileno combinados ayudan a acelerar el proceso aún más que los aguacates solos, dándote la mejor oportunidad de madurar tus aguacates rápidamente.
Cómo evitar que el guacamole se dore
Si el guacamole tiene algún inconveniente, es que no se conserva mucho tiempo. Y aunque no suele ser un problema saber qué hacer con las sobras, hay algunas formas de alargar su vida útil.
- Zumo de lima El zumo de lima es tu primera línea de defensa cuando se trata de mantener verde tu guacamole. ¿Por qué? Porque el ácido que contiene ayuda a ralentizar el proceso de dorado.
- Deje un hueso de aguacate (o dos) en su guacamole.
- Guarde el guacamole tapado en un recipiente hermético hasta el momento de servirlo. Para mayor protección, coloque un trozo de envoltorio de plástico directamente encima del guacamole para que no entre el aire.
- ¿Cuál es el secreto? Los aguacates contienen una enzima llamada polifenol oxidasa Esto hace que se vuelvan marrones cuando entran en contacto con el oxígeno del aire. Entonces, ¿la mejor manera de evitar que el guacamole se ponga marrón? Reducir su contacto con el aire.
Recetas con Guacamole
- Tazón de tacos
- Fajitas de gambas
- Chimichangas de pollo
- Tacos de pollo
- Tostadas
- Flautas de pollo a la crema
- Ensalada de tacos
- Tacos de gambas
