Estos donuts italianos, más conocidos como bomboloni, se elaboran con una suave masa de levadura, se fríen, se rebozan en azúcar y se rellenan con su crema pastelera favorita. Se sirven para desayunar y merendar o para cualquier momento.

Donuts italianos – Bomboloni

Mi primera experiencia comiendo un Bomboloni fue una noche fuera con amigos. Todo empezó como un paseo por el paseo marítimo y luego una deliciosa experiencia con un suave donut, que estaba relleno de una cremosa crema pastelera de vainilla.

Fuimos a una de las famosas panaderías cercanas al mar y nos comimos unos Bomboloni recién hechos y calentitos. Había tantos rellenos diferentes para elegir, ¡que fue toda una decisión!

Pero hacerlos en casa no era tan difícil como pensaba, y no sólo podíamos comerlos cuando quisiéramos, sino que además podíamos rellenarlos con nuestros rellenos favoritos.

Cómo hacer rosquillas italianas

En el bol de la batidora, añadir la leche y espolvorear la levadura por encima, dejar reposar cinco minutos y mezclar. A continuación, añada el azúcar, el aceite vegetal, el huevo, la ralladura de naranja y la vainilla.

Añada poco a poco la harina y con el gancho amasador, empiece a mezclar la masa hasta que se integre, recuerde no pasar de velocidad 2, siga amasando la masa durante unos siete minutos, la masa debe quedar lisa y elástica.

En una superficie plana, amase la masa unas cuantas veces y, a continuación, colóquela en un cuenco ligeramente engrasado con aceite. Cubra el bol con film transparente y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unas tres horas.

Una vez transcurrido el tiempo, amase la masa unas cuantas veces, extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/4 -1/3 de pulgada, córtela en seis rondas, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralas con papel film y déjelas levar de nuevo durante otra hora.

En una olla mediana añade unos 5 cm de aceite vegetal y caliéntalo a 340-350F (170-175C), intenta mantenerlo lo más cerca de esta temperatura mientras fríes. Fríe los donuts, dándoles la vuelta un par de veces, durante unos dos o tres minutos por cada lado.

Retire los Bomboloni fritos con una espumadera a un plato forrado con papel absorbente, pero déjelos sólo unos segundos, luego páselos inmediatamente por azúcar granulada, asegúrese de cubrirlos bien. No es el momento de vigilar la dieta.

Deje que se enfríen un poco y, con la punta de una cuchara de madera, haga una hendidura en el lateral del donut o, si lo prefiere, en la parte superior, gírelo para abrir un poco de espacio. Vas a querer rellenar ese espacio con un poco de crema pastelera cremosa, una simple crema chantilly o incluso tu crema de avellanas favorita.

Se comen calientes y lo antes posible. Al parecer, también se pueden hornear, aunque yo nunca los he probado ni hecho así. Si los horneas, debes hacerlo en un horno precalentado a 350F, dejarlos enfriar antes de rellenarlos y luego espolvorearlos con azúcar en polvo.

Al estar horneados, el azúcar granulado no se pegará, por lo que espolvorearlos con azúcar glas es tu mejor opción.

¿Cuál es el mejor aceite para freír?

Los mejores aceites para freír son el de cacahuete y el de canola por su alto punto de humo, es decir, la temperatura a la que el aceite empieza a descomponerse y a humear. Aunque el aceite de girasol y de maíz también funcionan bien.

¿Qué significa Bomboloni?

La traducción directa significa bomba, que es en realidad la forma de estos donuts. En algunas partes de Italia suelen llamarse Bomba / Bombe.

¿De dónde son en Italia

En Italia son originarios de Toscana y de la región de Emilia-Romaña. Pero, como la mayoría de los alimentos italianos, ahora se encuentran en toda Italia.

¿Cuáles son los mejores rellenos?

En Italia se suelen rellenar con una simple crema pastelera, pero también se pueden rellenar con crema pastelera de café o incluso de chocolate. O por qué no rellenarlos con nata montada azucarada o, como siempre eligen mis hijos, con Bomboloni rellenos de Nutella.

Cómo guardar los Donuts

Siempre es mejor comer los donuts inmediatamente, o puede conservarlos sin rellenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 1-2 días como máximo. Si están rellenos, deben guardarse en el frigorífico un par de días. Congelarlos no es una buena idea.

Así que si quieres probar una delicia italiana, te recomiendo encarecidamente estos Donuts Italianos – Bomboloni. ¡Que aproveche!

Donuts italianos - Bomboloni
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Estos donuts italianos, más conocidos como bomboloni, se elaboran con una suave masa de levadura y se rellenan con su crema pastelera favorita. Se sirven para desayunar, merendar o en cualquier momento.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
6 min.
Tiempo total
261 min.
Donuts italianos - Bomboloni

Ingredientes

  • ralladura de 1/2 naranja
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • 1 taza de crema pastelera
  • 1/4 taza + 3 cucharadas de leche (tibia - 2%) ((105 gramos))
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar granulado ((30 gramos))
  • 1 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 3 cucharadas de aceite vegetal ((37 gramos))
  • 2 tazas + 2 cucharadas de harina común ((275 gramos))

Instrucciones

  • En el bol de la batidora, añadir la leche y espolvorear la levadura por encima, dejar reposar cinco minutos y mezclar. A continuación, añada el azúcar, el aceite vegetal, el huevo, la ralladura de naranja y la vainilla.
  • Añada poco a poco la harina y la pizca de sal y con el accesorio de gancho amasador, empiece a mezclar la masa hasta que se una, recuerde no pasar de velocidad 2, siga amasando la masa durante unos siete minutos, la masa debe quedar lisa y elástica.
  • En una superficie plana, amase la masa varias veces hasta formar una bola y, a continuación, colóquela en un cuenco ligeramente aceitado. Cubra el bol con film transparente y déjelo reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante dos o tres horas, o hasta que triplique su volumen.
  • Una vez transcurrido el tiempo, amase la masa unas cuantas veces, extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1/4 -1/3 de pulgada, córtela en seis redondeles con un cortapastas redondo de 6 1/2 cm, colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralos con papel film y déjelos levar de nuevo durante otra hora.
  • En una olla mediana añade unos 5 cm de aceite vegetal y caliéntalo a 340-350F (170-175C), intenta mantenerlo lo más cerca posible de esta temperatura mientras fríes. Freír los donuts, dándoles la vuelta un par de veces durante unos dos o tres minutos por cada lado.
  • Retire los Bomboloni fritos con una espumadera a un plato forrado con papel absorbente, pero déjelos sólo un par de segundos, luego páselos inmediatamente por azúcar granulada, asegúrese de cubrirlos bien.
  • Deja que se enfríen un poco y, con la punta de una cuchara de madera, haz una hendidura en el lateral del donut o, si lo prefieres, en la parte superior, dale la vuelta para abrir un poco de espacio. Rellena ese espacio con un poco de crema pastelera cremosa, una simple crema chantilly o incluso tu crema de avellanas favorita. Sírvalo inmediatamente. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 316kcalCarbohidratos: 47gArdillas: 9gGrasas: 11gGrasas saturadas: 7gColesterol: 60mgSodio: 60mgFibra: 2gAzúcar: 8gPorción: 1 ración
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