Dip de pistacho y piña es un postre para morirse. Es una deliciosa salsa dulce y cremosa hecha con sólo 5 ingredientes. Perfecta para mojar galletas, fruta o lo que te apetezca.
Siempre he pensado que sería divertido tener el tipo de familia que se reúne todos los domingos para cenar. Ya sabes, ¿esa en la que todos los primos están unidos y todos saben lo que les pasa a los demás?
Probablemente tenga algo que ver con el hecho de que crecí sin ninguno de ellos: …… rara vez veíamos a nuestros tíos y tías, apenas conocíamos a nuestros primos e incluso nuestra relación con los abuelos y abuelas no era muy estrecha.
De adultos, mis hermanos y yo hicimos un pacto tácito para quedarnos en la zona, vivir cerca e intentar que nuestros hijos tuvieran la oportunidad de conocerse. Y creo que, hasta ahora, hemos hecho un buen trabajo. Pero… Todos compramos casas lo suficientemente lejos unos de otros como para que reunirnos semanalmente nunca haya sido fácil. Así que, en lugar de eso, hemos intentado reunirnos para celebrar cada cumpleaños y cada fiesta…. ¡incluso las más pequeñas!
Habíamos planeado reunirnos para San Valentín, e incluso teníamos todo preparado, hasta el menú. Pero entonces, en el último minuto, los niños enfermos nos obligaron a cancelar. ¡Malditos niños! Y ahora hace casi dos meses que no nos vemos. ¡No es tan bueno para la gente que se propuso estar cerca unos de otros…!
Dip de pistacho y piña – ¡Un dip perfecto para postres!
Supongo que eso significa que tendremos que reunirnos para el Día de San Patricio. Probablemente lo habríamos hecho, de todos modos….pero ahora es crucial. Y cuando lo hagamos, sé exactamente lo que voy a llevar. Este cremoso Dip de Pistacho y Piña será perfecto – para un aperitivo, ¡o incluso para el postre! Es similar a la ensalada Watergate pero en forma de dip, y es ideal para mojar cualquier tipo de fruta, galletas saladas, galletas saladas, pretzels…. ¡lo que se te ocurra!
Y lo mejor de todo…. es que está hecho con ingredientes relativamente sanos. Yogur griego, piña, queso crema, coco tostado….y, por supuesto, pudin de pistachos. Porque qué gracia tiene una reunión sin un poco de picardía. Especialmente cuando se trata del Día de San Patricio. (¡Hay que seguirle el ritmo a los duendes!)
Nos encantan los postres con pistachos, no sólo por su bonito color verde, ¡sino por su increíble sabor! ¿Otro de nuestros favoritos? Pistachio Lush Dessert….. que, si no lo has probado, es realmente de ensueño.
¿Y si buscas más salsas para postres? Yo me encargo.
Ingredientes
- 1 c. de piña triturada con su zumo
- 1 paquete de 8 oz. de queso crema, ablandado
- 1 paquete de 3 onzas de pudín de pistacho
- 1/4 c. de coco tostado (más para espolvorear por encima)
- 1/2 taza de yogur de vainilla (griego o normal)
Instrucciones
- Mezcle el queso crema, la piña triturada con su jugo, el yogur y la mezcla de pudín de pistacho en un bol mediano y bata a velocidad alta hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Si la salsa está demasiado espesa, añada más zumo de piña hasta obtener la consistencia deseada.
- Añada 1/4 taza de coco tostado.
- Servir con una cuchara en un bol y añadir el coco tostado por encima.
- Servir con fruta, galletas saladas o galletas.
