Estos Parfaits de barro ¡tienen todos los sabores de un cóctel de barro en un postre decadente! Perfectos para una cita nocturna, una noche de chicas o una ocasión especial, ¡estos parfaits son TAN deliciosos que te quedarás sin vaso!
Creo que es justo decir que cuando empecé a bloguear, no tenía NI IDEA. Ni sobre los blogs, ni sobre otros blogueros, ni sobre cómo funcionaba todo. Y especialmente sobre las relaciones entre blogueros, o sobre el hecho de que los amigos blogueros puedan ser amigos de verdad. Simplemente no lo entendía.
Y creo que es seguro decir que no fue hasta que Lisa me invitó a un retiro en California, y pasé el fin de semana realmente llegar a conocer a los otros bloggers allí, que realmente hizo clic para mí. Y desde entonces, nada ha vuelto a ser lo mismo. Desde entonces, he conocido a muchísima más gente en la vida real. Y para mí, conocer a alguien en la vida real lo cambia todo.
El otoño pasado conocí a Julianne de Beyond Frosting en la conferencia BlogHer Food en Chicago. No sólo es su blog increíble (que todos sabemos), pero Julianne sí es bastante impresionante también. Me lo pasé genial saliendo con ella en Chicago, y puede que nos quedáramos hasta muy tarde comiendo comida del servicio de habitaciones y hablando hasta altas horas de la madrugada. En serio, es la mejor….una de mis favoritas….y cuando me enteré de que estaba escribiendo un libro de cocina, no podía esperar a tenerlo en mis manos.
Y ermahgad, chicos….. ME ENCANTA!!!!! ¡¡¡¡Se llama No-Bake Treats y está lleno de los postres sin hornear más decadentes de la historia!!!! Con preciosas fotos a tamaño real que me hacen querer probarlo TODO. Cosas como Hot Mess Nutella Snickers Pie y Blackberry White Chocolate Truffle Cheesecake y Funfetti S’more Mousse Bombs y ESTOS. Mudslide Parfaits. Que están para morirse. Empiezan con un pudin de chocolate con infusión de Kahlua, coronado con nata montada con infusión de Baileys, y el resto es historia. Literalmente. Porque antes de que te des cuenta, estarás lamiendo tu vaso y queriendo empezar de nuevo.
Digamos que he hecho estos Mudslide Parfaits dos veces en la última semana, y ya se me están antojando de nuevo. Porque, ¿a quién no le gusta un batido de barro, o un postre con alcohol, o cualquier cosa no horneada? Así que añade ésta a mi lista de recetas de postres, y cuando engordemos 10 kilos, sabremos exactamente a qué (¡y a quién!) echarle la culpa. Cuando digo que vas a querer este libro de cocina, confía en mí. ¡Te va a ENCANTAR!
Enhorabuena por tu precioso libro de cocina, Julianne. Estoy tan enamorada.
Ingredientes
- Para el relleno:
- 3/4 de taza de nata para montar
- 1 tsp. vanilla extract
- Una pizca de sal
- 1/3 c. de azúcar granulado
- 3 cucharadas de harina común
- 3/4 de taza de galletas Oreo trituradas
- 1/2 taza de salsa de caramelo caliente
- 3/4 de taza de leche
- 1/4 c. de azúcar en polvo
- Para la cobertura:
- 4 oz. de pepitas de chocolate negro
- 3/4 c. de Kahlua u otro licor de café
- 1 cucharada de crema irlandesa Baileys
- 2 yemas de huevo grandes (ligeramente batidas)
Instrucciones
Para el relleno:
- Poner las yemas en un bol aparte y reservar.
- En un cazo mediano, añadir la harina, el azúcar y la sal y batir para mezclar.
- Añadir la leche, el Kailua y el extracto de vainilla.
- Calentar la mezcla a fuego medio-bajo, batiendo constantemente.
- Una vez que la mezcla esté caliente (pero no hirviendo) vierta aproximadamente 1/4 c. de la misma en el bol con las yemas de huevo y bata enérgicamente para atemperar las yemas.
- Volver a verter inmediatamente la mezcla de yemas en el cazo y seguir batiendo a fuego medio-bajo para evitar que los huevos se cuezan.
- Batir hasta que el pudin empiece a espesar, luego añadir las pepitas de chocolate y seguir batiendo hasta que el pudin empiece a espesar.
- Vierta el pudin en un bol mediano y cúbralo con film transparente (directamente sobre la superficie del pudin), después haga unos agujeros en el film con un palillo.
- Deje enfriar el pudin en la encimera durante al menos 1 hora antes de refrigerarlo.
- Refrigerar 2-3 horas hasta que el pudin se haya enfriado y esté firme.
Para la cobertura:
- Coloque un bol y el accesorio batidor en el congelador durante 5-10 minutos para enfriar.
- Vierta la nata para montar en el bol del niño y bata con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que la nata empiece a burbujear.
- Añada el Baileys y el azúcar glas y siga batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos duros.
- *Debido al licor, quedará un poco menos dura que la nata montada tradicional.
- *La cobertura puede prepararse con antelación o justo antes de servir.
Para montar los parfaits:
- Caliente la salsa de caramelo caliente siguiendo las instrucciones del tarro.
- Coge tu vaso de parfait y gíralo de lado, luego usa una cuchara para rociar dulce de leche caliente en los bordes interiores del vaso, girando suavemente el vaso a medida que avanzas. Repita la operación con el resto de los vasos.
- Vierta 2-3 cucharadas de migas de galleta en el fondo de cada vaso.
- Vierte el pudin en una manga pastelera y viértelo en los vasos. (También puede utilizar una cuchara).
- Extender el pudin hasta los bordes del vaso.
- Colocar la cobertura sobre el pudin y repartirla uniformemente en los vasos.
- Decorar con el resto de galletas Oreo trituradas.
- Servir inmediatamente o refrigerar hasta el momento de servir.
