Estos copos de avena suizos (también llamados bircher muesli) están repletos de manzanas crujientes, frutos secos y nueces. Repletos de fibra y proteínas, ¡y fáciles de preparar con antelación!
Hace unos fines de semana, Isaac y yo nos alojamos en un hotel del norte de Virginia para asistir a una boda. No nos apetecía el desayuno gratuito del hotel el domingo por la mañana, así que nos pasamos por Corner Bakery para comer algo. No tenemos locales de Corner Bakery en Richmond, así que me entusiasmó ver Swiss Oatmeal en el menú; sonaba a avena de la noche a la mañana, de la que soy una gran fan en los meses de verano.
Había dos combinaciones de Swiss Oatmeal para elegir. Yo pedí el que incluye trozos de plátano, manzana Granny Smith, arándanos secos, yogur y almendras.
Me encantó. Tanto que decidí recrear el plato en casa. Ya os habréis dado cuenta de que esto lo hago mucho con las comidas de restaurante, es algo que me gusta hacer.
Siempre es un reto divertido. A veces las recetas son un fracaso total, pero por suerte esta resultó ser una ganadora. Estoy segura de que la volveré a hacer una y otra vez.
El yogur griego aporta cremosidad y proteínas a los copos de avena. Todos los añadidos afrutados aportan un agradable dulzor y dan a la avena un poco de textura. No sé si alguna vez había probado trocitos de manzana fresca en los copos de avena, pero debo decir que me encanta el toque crujiente que aportan.
Lo mejor de esta receta es que es superfácil: sólo tienes que mezclar los ingredientes la noche anterior y tendrás el desayuno listo para comer cuando te levantes. También es portátil si quieres porcionar una ración y llevártela al trabajo. Ya no tienes excusa para no desayunar 😉 .
Hay un montón de diferentes recetas de avena durante la noche por ahí. Incluso he publicado un montón de versiones diferentes aquí. Por ejemplo: avena nocturna con mantequilla de cacahuete y mermelada, avena nocturna con ponche de huevo, avena nocturna proteica.
Qué tipo de leche y yogur utilizar
Dicho esto, siéntete libre de experimentar con tus frutas y frutos secos favoritos para los complementos y coberturas. También puedes cambiar la leche y el yogur. Yo utilicé leche de almendras y yogur griego natural, pero si eres vegano, estoy segura de que el yogur de soja, almendras o leche de coco también funcionaría muy bien.
¡¡¡Qué rico!!! Especialmente cuando se combina con un vaso de café frío 🙂 .
Más recetas con avena:
- Cómo hacer avena
- Avena de la noche a la mañana
- Avena al horno fácil
- Barritas de avena horneadas con bayas
Ingredientes
- 1 cucharada de almendras tostadas (picadas)
- 1 taza de copos de avena
- ½ plátano maduro (cortado en trozos pequeños)
- semillas de chía (para espolvorear por encima)
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar y vainilla + 2 chorritos
- sirope de arce (para rociar)
- 2 cucharadas de arándanos deshidratados (zumo de fruta edulcorado)
- 1/2 taza de yogur griego natural al 2% (sustitúyalo por yogur de soja, almendra o leche de coco si es necesario)
- ½ manzana Pink Lady sin corazón (cortada en trozos pequeños)
- 1/2 cucharadita de vainilla
- una pizca de canela
Instrucciones
- Poner la avena, la leche, el yogur, los arándanos, la manzana, el plátano, la vainilla y la canela en un cuenco mediano, dejar en remojo (tapado) en el frigorífico durante una noche.
- Por la mañana, añade un chorrito o dos de leche de almendras y remueve la mezcla. Sirve una ración y espolvorea almendras, semillas de chía y un chorrito de sirope de arce por encima. ¡Que aproveche!
