En Pizookie escocés de avena ¡es un plato hondo decadente postre todo el mundo puede disfrutar! Esta versión aligerada es un plato caliente perfecto para las frías noches de invierno, que recuerda a una galleta de avena caliente.
¿Soy la única que piensa que cuanto más mayor me hago, más difícil me resulta encontrar fuerza de voluntad? Sé que el invierno está llegando a su fin, y que pronto todos luciremos camisetas de tirantes y piernas desnudas…..y sé que eso probablemente significa que debería estar ejercitando al menos un poco de fuerza de voluntad…..pero la verdad es que ¡parece que escasea excesivamente!
Quizá sea porque paso mucho tiempo en la cocina y siempre estoy rodeada de comida deliciosa. O quizá porque sé que la primavera está todavía un poco más lejos de lo que me gustaría admitir. O puede que sea porque me estoy haciendo mayor… y ya no me importa tanto mi aspecto en bañador (aunque no es que me veas en bañador, ¡ja!). Pero sea lo que sea, lo único que me apetece es acurrucarme junto al fuego y comer postre.
Dicho esto, he estado pensando que quizá debería buscar un término medio. El lugar entre la indulgencia total y el autocontrol impecable. Por supuesto, pase lo que pase, si voy a comer postre, tiene que parecer un capricho. Porque si no se siente indulgente, entonces ¿cuál es el punto? ¿Estoy en lo cierto?
Scotchie Pizookie de avena – Un postre decadente
Entra: Deep Dish Oatmeal Scotchie Pizookie. Este chico malo es 100% indulgente (hola plato hondo), completamente delicioso (avena y caramelo), y una gran base para una bola de helado de vainilla. Yo opté por el yogur helado porque…. y lo disfruté recién salido del horno porque….. ¡¡¡galleta recién horneada!!! Lo mejor de todo es que lo hice con Truvia Baking Blend. Así que aún sabe indulgente, pero como Truvia tiene 75% menos calorías que el azúcar regular, es un gran ejercicio para prepararse para la temporada de trajes de baño. Sin gastar tiempo innecesario buscando fuerza de voluntad. De nada.
Ingredientes
- 1 huevo
- 1/2 c. de aceite
- 1/2 taza de agua
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1 c. de harina (escasa)
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 taza de avena rápida o normal (sin cocer)
- 1 taza de trocitos de caramelo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 c. Mezcla para hornear Truvia
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Mezclar el agua y el aceite en una cacerola mediana; llevar a ebullición, tapar y hervir 6 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar de 10 a 15 minutos.
- Añadir el huevo, la Truvia y la vainilla y mezclar bien.
- En un bol aparte, mezclar la harina, el bicarbonato, la sal, la nuez moscada, la canela y el clavo.
- Añadir a la mezcla del cazo y remover para mezclar.
- Añadir la avena y, a continuación, los trocitos de caramelo.
- Vierta la mezcla en una sartén de hierro fundido de 5 pulgadas, untada con aceite en aerosol.
- Hornear a 375 grados durante 15-18 minutos.
- Retirar del horno; cubrir con helado de vainilla o yogur helado (opcional).
- ¡Que aproveche!
