Este saludable relleno de tarta de manzana está endulzado de forma natural con dátiles, completamente crudo (por lo que no necesita cocción) y perfectamente especiado con canela y nuez moscada.

Las manzanas son una de mis frutas favoritas. Son portátiles, versátiles, sanas y las hay de muchas variedades diferentes. Pink Lady y Honey Crisp son las mejores variedades (en mi opinión), pero también me gustan las Fuji y cualquier otra variedad que sea superdulce y crujiente. De vez en cuando también me gusta la Granny Smith, pero otras como la Red Delicious y la Gala me parecen demasiado blandas o harinosas. Y si hay algo que detesto, son las manzanas harinosas. No me gustan.

Este otoño he estado probando un montón de recetas con manzanas. Una receta de manzana que se me ocurrió mientras experimentaba era una especie de relleno de tarta de manzana… sin espesantes ni azúcar procesado – sólo manzanas crudas picadas, puré de dátiles y especias.

Resultó absolutamente delicioso. El puré de dátiles le da al relleno un sabor dulce y acaramelado y las manzanas quedan crujientes (como a mí me gustan). Nunca había utilizado el puré de dátiles como edulcorante, pero después de esta receta me di cuenta de que me gusta mucho el sabor y ya he empezado a experimentar con un par de ideas diferentes (como estas magdalenas de harina de almendras).

Ingredientes necesarios:

  • manzanas – Utilicé Honey Crisp + Granny Smith
  • dátiles medjool – Puedes comprar dátiles medjool ya deshuesados o deshuesarlos tú mismo (es superfácil). Dos marcas que me gustan son Natural Delights y Joolies. Puedes encontrar Natural Delights en la sección de frutas y verduras de la mayoría de las tiendas de comestibles (cerca de los plátanos) y Joolies se ofrecen en Amazon y Thrive Market.
  • canela
  • sal marina
  • nuez moscada fresca rallada

Mejora del relleno de tarta de manzana

Esta receta es una versión real del relleno tradicional de tarta de manzana que se suele encontrar en lata. No necesita mantequilla, harina ni azúcar blanco. ¿Listo para ver la comparación de la lista de ingredientes?

Ingredientes tradicionales del relleno de tarta de manzana: manzanas, (a lote de) azúcar, limón, mantequilla, harina común, canela, especias y más azúcar.

Ingredientes saludables del relleno de tarta de manzana: ¡manzanas, dátiles, un poco de agua y especias!

Cómo hacer un relleno saludable para tartas de manzana

Empiece por remojar los dátiles deshuesados colocándolos en un cuenco pequeño y cubriéndolos con agua. Déjalos reposar durante 10-15 minutos.

Mientras los dátiles están en remojo, prepara las manzanas cortándolas en trozos pequeños. Si quieres que el relleno tenga una textura más suave, te recomiendo pelar las manzanas.

Cuando los dátiles estén en remojo, escúrralos y deseche el agua. Añada los dátiles, el agua fresca, la canela, la sal y la nuez moscada en una batidora de alta potencia y bata hasta obtener una mezcla homogénea. Si es necesario, añada más agua para diluir el relleno. Debe quedar espeso pero vertible, como un sirope.

Verter el puré de dátiles sobre las manzanas preparadas y remover para mezclar.

Qué hacer con el relleno de manzana

Aunque no he utilizado este relleno de tarta de manzana saludable para una tarta de manzana propiamente dicha, ¡lo he utilizado para muchas otras cosas! Aquí tienes una pequeña lista para empezar. ¡Las opciones son infinitas!

  • Mini bocaditos de tarta de manzana veganos
  • Una cobertura para helado
  • Relleno de crepes
  • Como base para el crumble de manzana
  • Servido en un bol con nata montada con leche de coco
  • Una cobertura para la avena
  • Mezclado con el pudin de chía
  • Servido sobre tortitas
  • Batido o smoothie de tarta de manzana
  • Servido sobre yogur con granola
  • Comerlo a cucharadas (mi forma favorita de disfrutarlo)

Como he mencionado anteriormente, todavía no he utilizado este relleno para una tarta de manzana. . Tengo que probarlo porque creo que podría necesitar añadir ingredientes adicionales (algún tipo de espesante para que funcione, pero os mantendré informados cuando lo pruebe.

Más recetas con manzana:

  • Overnight Oats de tarta de manzana
  • Crujiente de manzana saludable
  • Copos de avena al horno con manzana y canela
  • Tortitas de manzana saludables
  • Magdalenas saludables de manzana y canela
  • Pan vegano de manzana
  • Avena con manzana y canela
  • Tarta holandesa de manzana saludable
Relleno vegano para tarta de manzana
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Este saludable relleno de tarta de manzana es vegano, está endulzado de forma natural con dátiles y perfectamente especiado con canela molida y nuez moscada.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
20 min.
Relleno vegano para tarta de manzana

Ingredientes

  • 1 ⁄2 cucharadita de canela
  • 1 taza de dátiles mejdool (sin hueso)
  • 1 ⁄2 cucharadita de sal marina
  • 3 manzanas medianas ((yo he utilizado Honey Crisp + Granny Smith), sin corazón y cortadas en trozos pequeños*)
  • una pizca de nuez moscada recién rallada
  • 3/4-1 taza de agua (más agua para remojar los dátiles)

Instrucciones

  • Remojar los dátiles: Poner los dátiles en remojo en un cuenco pequeño con agua suficiente para cubrirlos. Déjalos reposar durante unos 10-15 minutos.
  • Preparar las manzanas: mientras los dátiles están en remojo, descorazonar y cortar las manzanas en trozos pequeños, de unos 6 cm de grosor. Colócalas en un bol y resérvalas.
  • Hacer el puré de dátiles: Cuando los dátiles estén en remojo, escúrralos y deseche el agua. Añade los dátiles, el agua fresca (empieza con 3/4 de taza), la canela, la sal y la nuez moscada en una batidora de alta potencia y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Si es necesario, añada más agua para diluir el puré de dátiles. La consistencia debe ser espesa pero vertible como un sirope.
  • Vierta el puré de dátiles sobre el bol de manzanas y remueva para mezclar. En este punto, ¡el relleno de tarta de manzana está listo para disfrutar! Más arriba encontrarás ideas para utilizarlo.
  • Conservación: guarde el relleno de tarta de manzana en un recipiente hermético en el frigorífico durante 2 días.

Composição

Porción: 1 /2 taza Calorías: 112kcal Azúcar: 8g Sodio: 171mg Carbohidratos: 39g Fibra: 2g Ardillas: 1g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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