Esta sencilla receta de cuscús de 5 ingredientes combina los sabores mediterráneos de los tomates secos, la cebolla verde, los piñones tostados y el queso feta para obtener un plato de acompañamiento saludable en 10 minutos.

Esta receta ha sido elaborada por Universal Pictures Home Entertainment

¡Mamma Mia! ¡Aquí vamos otra vez! Literalmente.

No necesitamos muchas excusas para comer buena comida griega o mediterránea en nuestra casa, pero cuando podemos hacer una noche temática, es aún mucho más divertido.

¡Así que cuando me pidieron que creara una receta relacionada con el lanzamiento en DVD de Mamma Mia! Here We Go Again Sing-Along Edition (¡sí! ¡más Abba para cantar mientras cocino!) fue una razón más para empezar la fiesta.

Nos perdimos de ver ¡Mamma Mia! Here We Go Again en el cine, pero ahora podemos verla en casa porque ya está disponible en Digital, y en Blu-ray y DVD el 23 de octubre de 2019.

Preveo que esta película va a ser otro clásico del cine que veremos los fines de semana, en las fiestas de pijamas, durante las vacaciones y en cualquier momento en que necesitemos tiempo para relajarnos. Y esta madre no necesita más razones que esas.

Recetas Ideas para servir con este cuscús para que sea un Mamma Mia Meal-In

La comida griega y mediterránea es el complemento perfecto para esta receta fácil de cuscús. Aquí tienes algunas ideas de recetas para acompañarlo y hacer de la cena un festival de comida fácil. ¡Mamma Mia!

    ¿Qué cereal es el cuscús?

    En una despensa bien surtida no puede faltar el cuscús. Es un alimento básico que funciona bien en cualquier época del año y combina bien con ingredientes de todo tipo de cocinas, como ensalada, guarnición o para acompañar guisos salados, sopas o platos principales, igual que el arroz, la pasta o la quinoa.

    El cuscús no se considera ni una pasta ni un grano, y aunque no es nutricionalmente denso en comparación con el arroz integral o la quinoa, tiene menos calorías, por lo que es apto para dietas.

    Encontrará cuscús en tres tamaños:

    • Cuscús marroquí es el tamaño de la harina de maíz y el mismo que he utilizado en esta receta. Es un poco más seco y esponjoso cuando se cocina.
    • Cuscús libanés tiene el tamaño de un guisante, es la que tarda más en cocerse y suele ser la más cremosa de las tres una vez cocida.

    Cómo cocinar el cuscús

    El cuscús es un plato súper sencillo de preparar, y sólo lleva 10 minutos o incluso menos. A diferencia del arroz o la pasta, el cuscús no se hierve en agua, sino que simplemente se añade al agua hervida, se retira del fuego y se deja cocer al vapor durante unos minutos.

    Llevo años haciendo este plato de cuscús. Bueno, tal vez no tanto como Cher y Abba han estado cantando, pero desde que mi marido y yo nos casamos por primera vez seguro.

    Este cuscús empezó siendo una receta que hacía de una caja que venía con un sobrecito de sabores. Pero siempre terminaba adulterando los ingredientes, así que cuando me sentí más cómoda desarrollando mi propio gusto por los sabores, la caja desapareció y lo hice desde cero. Esta es realmente la clave para pasar de la comida de caja a la comida de verdad.

    Puedes añadir ingredientes adicionales al agua para aromatizar el cuscús (caldo de pollo, ajo, jengibre, cebolla, hierbas) o mezclarlos después como hago yo aquí. Yo utilicé lo que tenía a mano: tomates secos, cebolla verde picada, piñones tostados y trozos de queso feta salado.

    Cómo personalizar su receta de cuscús

    En lugar de añadir un montón de hierbas a esta receta como hacía el paquete de sabores, dejé que los sabores de mis ingredientes mezclados fueran los protagonistas.

    Puedes adaptar este cuscús a cualquier cocina añadiendo ingredientes como los que te proponemos a continuación:

    • Aceitunas: kalamata, verde, negra, alcaparras
    • Vegetables: cebolla verde, blanca, roja; tomates secos o frescos; guisantes, zanahorias, brécol, coliflor, pimiento, calabaza, calabacín, berenjena asada, judías verdes, bok choy picado, champiñones
    • Fruta: manzanas frescas troceadas o arándanos enteros; arándanos rojos, cerezas, albaricoques secos
    • Judías: garbanzos, alubias negras, judías verdes
    • Hierbas: perejil seco o fresco, estragón, menta, albahaca, orégano, salvia
    • Aromáticos jengibre, ajo, curry, cubitos de caldo, caldo en lugar de agua (o una parte de ella)
    • Queso seco y nueces tostadas: Parmesano, romano, feta, cotija y piñones, pacanas, macadamia, nueces, pistachos
    Cuscús con tomate seco y queso feta
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    Esta fácil receta de cuscús se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
    Tiempo de preparación
    5 min.
    Tiempo de cocción
    5 min.
    Tiempo total
    10 min.
    Cuscús con tomate seco y queso feta

    Ingredientes

    • 1/3 taza de piñones sin cáscara
    • 1/3 taza de tomates secos en aceite, escurridos y cortados en dados
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1/4 taza de cebolla verde picada
    • 1/2 cucharadita de sal kosher
    • 1 1/2 taza de cuscús
    • 1/3 taza de queso feta desmenuzado

    Instrucciones

    • En una sartén antiadherente seca a fuego medio-alto, tueste los piñones, removiéndolos a menudo, hasta que se doren, unos 3-4 minutos. Vigilarlos de cerca, ya que pueden quemarse rápidamente cuando se calientan. Reservar.
    • En una cacerola mediana, llevar a ebullición 1 1/4 taza de agua. Añada el cuscús, el aceite de oliva y la sal kosher, tape y retire del fuego. Dejar reposar durante 5 minutos.
    • Remover el cuscús con un tenedor y añadir los tomates secos, el queso feta, la cebolla verde picada y los piñones. Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente.
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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