Esta ensalada de huevo con aguacate tiene la cremosidad del aguacate y el sabor dulce y picante del curry en polvo.

Isaac y yo no somos muy fans de la mayonesa. Suelo sustituir la mayonesa por yogur griego siempre que preparo una ensalada de proteínas, como mi ensalada de pollo con yogur griego y mi ensalada de atún. Cuando vi una receta de ensalada de huevo hecha con aguacate en lugar de mayonesa (que probablemente estaba en Pinterest ), Sabía que tenía que probarlo por mí misma.

Polvo de curry en ensaladas de huevo

Para esta receta utilicé mi receta habitual de ensalada de huevo al curry, pero en lugar de utilizar mayonesa normal o mayonesa vegana, añadí 1/4 de aguacate.

Empecé a añadir curry en polvo a la ensalada de huevo hace un par de años y ahora no hago ensalada de huevo sin él. Esta receta en particular tiene una rica cremosidad del aguacate y un fuerte sabor dulce y picante del curry en polvo. Ambos combinan muy bien.

Ingredientes necesarios:

Esta receta de huevos con aguacate es muy fácil de preparar. Una vez cocidos los huevos, esta ensalada se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Esto es lo que necesitas:

  • huevos duros
  • cebolla roja o cebolla verde
  • condimento o pepinillos picados – se puede omitir el condimento / pepinillos, pero me gusta mucho el sabor que añaden.
  • mostaza de dijon
  • vinagre de manzana
  • avocado
  • sal
  • pimienta
  • curry en polvo
  • uvas, eneldo y apio – complementos opcionales.

Cómo hacer ensalada de huevo con aguacate

¿Preparado para la receta más fácil del mundo? Básicamente son sólo dos pasos…

Hervir los huevos: Sigue mi huevos duros receta para cocer los huevos.

Mezclar los ingredientes : Añade los huevos, el aguacate, la mostaza de dijon, el condimento (o los pepinillos), las cebollas verdes, el curry en polvo, el vinagre de sidra de manzana, la sal y la pimienta y cualquier otro ingrediente en un bol grande. Mezclar con un tenedor.

Servir o guardar: Disfrutar de inmediato o enfriar antes de servir.

Cómo servir la ensalada de aguacate y huevo

Me encanta lo variada que es la ensalada de huevo. Aquí tienes algunas sugerencias para servir:

  • Con galletas saladas como tentempié o aperitivo. Pruebe mi galletas de harina de almendra .
  • En pan o en una envoltura para un sándwich (me encantan los bolsillos de pita con un poco de mezcla de primavera y rodajas de tomate).
  • Sobre un lecho de verduras ensalada del tamaño de una comida .

Preparación y conservación de la ensalada de huevo

La ensalada de huevo es la receta perfecta para preparar la comida. Duplique o triplique esta receta para preparar comidas y tentempiés saludables durante toda la semana. Después de mezclar todos los ingredientes, guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico. La ensalada se conserva de 3 a 5 días.

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Curried Avocado Egg Salad
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Prepara una ensalada de huevo saludable sustituyendo la mayonesa por aguacate y añadiendo curry en polvo para darle un toque picante.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
Curried Avocado Egg Salad

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de condimento o pepinillos picados
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • 1/2 large avocado (cubed)
  • sal marina y pimienta molida (al gusto)
  • 3/4-1 cucharadita de curry en polvo
  • 1/2 cucharada de mostaza de Dijon
  • 2 cucharaditas de cebollas rojas (o verdes, picadas)
  • complementos opcionales: eneldo fresco (apio picado, pasas)
  • 4 huevos duros (picados)

Instrucciones

  • Mezcle los ingredientes: Añadir todos los ingredientes en un bol y machacarlos con un tenedor. Pruébalo y sazónalo con sal y pimienta.
  • Servir: Utiliza la ensalada de huevo en ensaladas, sándwiches o wraps. Yo hice bolsillos de pita con un poco de mezcla de primavera y rodajas de tomate.

Composição

Porción: 1 /2 de la recetaCalorías: 223kcalAzúcar: 2gGrasas: 15gCarbohidratos: 6gFibra: 3gArdillas: 13g
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo