Magdalenas de té verde matcha

Estos esponjosos Magdalenas de té verde matcha están aromatizados con polvo de matcha y cubiertos con un glaseado de queso crema de matcha ácido y dulce. Con un color verde natural, estas magdalenas de matcha son perfectas para el día de San Patricio o para cualquier ocasión.

Aunque nos encanta un buen matcha latte, nos gusta aún más un postre delicioso. Añadir polvo de matcha molido a las magdalenas crea un sabor sabroso y un color divertido. Cuando se cubren con el glaseado de crema de queso batido, las magdalenas de matcha son un capricho delicioso para cualquiera.

Esta receta fue creada por Danae de Recipe Runner. Le encanta hornear con matcha y creó estas deliciosas magdalenas de té verde con sabor a matcha y color verde natural.

El té matcha es un té verde japonés en polvo que se utiliza en cafés con leche matcha y postres. El matcha es un té verde de alta calidad que tiene un sabor fresco y limpio y es ligeramente dulce. Combina perfectamente con el glaseado ácido de queso crema de estas magdalenas.

Prepara una tanda para el día de San Patricio o siempre que te apetezca matcha en forma de cupcake.

Por qué le encantará esta receta

• Tiene el sabor dulce, floral y limpio del matcha sin resultar recargado.
• El glaseado casero de matcha es la cobertura perfecta para estas magdalenas.
• Son verdes por naturaleza, sin utilizar colorantes ni tintes alimentarios.
• Los cupcakes de matcha son perfectos para el Día de San Patricio.

Ingredientes necesarios

• Harina – Una mezcla de harina común y harina de trigo integral para repostería da la textura perfecta a las magdalenas de té verde. Puedes sustituir la harina integral de repostería por harina común o harina de repostería.
• Maicena – Ayuda a espesar la masa para crear la textura perfecta.
• Matcha ceremonial en polvo – Se recomienda utilizar matcha en polvo de grado ceremonial de alta calidad. Esto ayuda a asegurar la mejor textura y sabor. También puede utilizar matcha de grado culinario, pero puede que no tenga el mejor sabor.
• Polvo de hornear – Ayuda a que las magdalenas suban y queden esponjosas. No utilice bicarbonato sódico.
• Sal – Activa la levadura en polvo y equilibra el sabor en las magdalenas.
• Mantequilla sin sal – Puede sustituirla por mantequilla salada en caso de necesidad, pero es posible que desee reducir el resto de la sal de la receta.
• Yogur griego desnatado – Puede sustituirlo por yogur griego desnatado o nata agria, si es necesario. Asegúrese de que esté a temperatura ambiente.
• Azúcar granulado – Menos de media taza de azúcar en esta receta para crear un delicioso dulce.
• Huevo – Ayuda a unir todos los ingredientes para hornear.
• Extractos aromáticos – Una mezcla de vainilla y extracto de almendra le da a este cupcake el mejor sabor.
• Leche desnatada – Se utiliza para diluir la masa de las magdalenas. Se puede sustituir por leche al 1%, leche al 2% o leche entera, si es necesario.
• Pistachos picados (opcional) – Aunque son opcionales, los pistachos añaden más color verde y un sabor a nuez y crujiente.

Para el glaseado de queso verde matcha:

• Queso crema bajo en grasas – Se utiliza como base de este glaseado. Si lo desea, puede sustituirlo por queso crema con toda la grasa.
• Azúcar en polvo – Imprescindible para el glaseado.
• Extracto de almendra y vainilla – Utilice ambos para obtener el mejor sabor, aunque puede omitir el extracto de almendra, si es necesario.
• Matcha en polvo – Utilice Matcha en polvo de grado ceremonial para obtener la mejor textura y sabor.

Cómo hacer magdalenas de matcha

1. Preparar para hornear: Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit y forre un molde estándar para magdalenas de 12 tazas con papel vegetal.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, bata las harinas, la maicena, el té verde en polvo, la levadura en polvo y la sal hasta que estén completamente mezclados.
3. Mezclar los ingredientes húmedos: En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala o con una batidora eléctrica manual, mezcle la mantequilla y el yogur griego a velocidad media-alta hasta que estén completamente mezclados y esponjosos. Tardará unos 3 minutos. Una vez mezclados, añada el azúcar, bata durante 3 minutos y, a continuación, añada el huevo y los extractos de sabores y bata hasta que todo esté completamente mezclado.
4. Mezclar los ingredientes secos con la leche: En el bol con los ingredientes húmedos, añadir 1/3 de la mezcla seca seguida de 1/2 de la leche. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y repetir la operación hasta obtener una masa homogénea. Si utiliza pistachos picados en la masa, incorpórelos ahora.
5. Hornea las magdalenas: Vierte la masa de las magdalenas en el molde preparado hasta llenar 3/4 partes de cada molde. Hornear durante 16-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Colocar las magdalenas de té verde matcha sobre una rejilla para que se enfríen completamente.
6. Hacer el glaseado: Pon todos los ingredientes del glaseado en el bol de la batidora. Comience a velocidad baja y aumente a velocidad alta asegurándose de raspar las paredes del bol a medida que avanza. Bata hasta que la textura del glaseado sea ligera y esponjosa y se haya mezclado todo el azúcar.
7. Escarcha los cupcakes de matcha y sírvelos: Una vez que los cupcakes se hayan enfriado, añade el glaseado a una manga pastelera y distribuye uniformemente el glaseado en la parte superior de cada cupcake. Sírvelos y disfrútalos.

Escarcha los cupcakes de té verde matcha con una boquilla de estrella abierta grande o una boquilla de estrella cerrada grande para crear el glaseado en espiral.

Consejos de expertos

1. No mezcle demasiado la masa. Mézclalo todo bien. Así se consiguen unos cupcakes de matcha ligeros y esponjosos. Mezclar demasiado puede crear una textura dura.
2. Utilice matcha en polvo de alta calidad. El mejor polvo de matcha es el de grado ceremonial. Puedes encontrarlo en tu supermercado o en Internet.
3. Rellene 3/4 partes de los moldes para magdalenas para evitar que rebose al hornear.
4. Deje enfriar las magdalenas completamente antes de ponerles el glaseado.
5. Para escarchar los cupcakes de matcha utilice una punta de estrella abierta grande o una punta de estrella cerrada grande.

Variaciones

• Utilizar otros frutos secos u omitirlos por completo. Puede omitir por completo los pistachos o cambiarlos por otro fruto seco como avellanas, almendras o nueces.
• Prepara magdalenas de matcha sin gluten utilizando una mezcla de harinas sin gluten que contenga goma xantana.
• Utiliza yogur griego desnatado y queso crema para obtener un sabor y una textura más ricos.

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Magdalenas de té verde matcha

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Estas magdalenas naturalmente verdes llevan una infusión de té verde en polvo y están cubiertas con glaseado de queso crema matcha.

Tiempo de preparación

20 min.

Tiempo de cocción

13 min.

Tiempo total

33 min.

Ingredientes

• 1/3 taza de harina integral de repostería
• 1 cucharada de té verde/matcha en polvo (yo utilicé hojas sueltas de té verde molidas en un molinillo de café)
• 3 cucharadas de yogur griego natural desnatado (a temperatura ambiente)
• 1/2 taza de pistachos (picados)
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 3/4 de taza de harina común
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• 6 onzas de queso crema bajo en grasa (ablandado)
• 1/2 taza de leche desnatada
• 1/2 cucharadita de extracto de almendra
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal (ablandada)
• 1 taza de azúcar en polvo
• 1 huevo
• 1 cucharadita de té verde/matcha en polvo
• 1 1/4 cucharaditas de levadura en polvo
• 3/4 de taza de azúcar granulado
• 1 cucharada de maicena

Instrucciones

• Precalienta el horno a 350 grados y forra un molde estándar para magdalenas de 12 tazas con forros de papel.
• En un bol grande, batir las harinas, la maicena, el té verde en polvo, la levadura en polvo y la sal.
• En el bol de una batidora de pie o con una batidora de mano, bata la mantequilla y el yogur griego a velocidad media-alta hasta que estén bien mezclados, unos 3 minutos.
• Añadir el azúcar y batir de nuevo durante otros 2 minutos.
• Añadir el huevo, la vainilla y el extracto de almendra y batir hasta que se mezclen.
• Añadir un tercio de la mezcla seca y batir hasta que se mezclen, luego añadir la mitad de la leche.
• Repetir el proceso terminando con la mezcla seca.
• Añadir los pistachos picados y mezclar hasta que se integren.
• Rellena 3/4 partes de los moldes de papel con la masa.
• Hornear las magdalenas en la rejilla central del horno durante 16-20 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
• Enfría los cupcakes completamente sobre una rejilla metálica antes de glasearlos.

Composição

Calorías: 346kcalCarbohidratos: 52gArdillas: 8gGrasas: 12gGrasas saturadas: 5gColesterol: 44mgSodio: 191mgFibra: 2gAzúcar: 36gGrasas trans: 1gGrasas insaturadas: 6gPorción: 1 ración

biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.