Magdalenas de tarta de manzana

Estos Magdalenas de tarta de manzana con glaseado de crema de vainilla son el capricho perfecto para el otoño. Relleno de tarta de manzana en capas dentro de un anillo de dulce glaseado de vainilla para un sabor de tarta de manzana casera en forma de cupcake.

A todo el mundo le gusta la tarta de manzana y los cupcakes, así que ¿por qué no convertir un postre clásico americano en cupcakes para disfrutar de la delicia definitiva? Los cupcakes de tarta de manzana combinan un bizcocho de vainilla y canela con un glaseado casero de buttercream de vainilla y relleno casero de tarta de manzana.

Una sencilla masa para magdalenas se mezcla con una mezcla de especias calientes y se hornea. Mientras se enfría, prepara un glaseado de vainilla con ingredientes sencillos en la batidora.

El relleno de una tarta de manzana se hace salteando manzanas recién peladas en mantequilla junto con canela, azúcar y vainilla hasta que estén fragantes y tiernas. Puede hacer el relleno con su tipo favorito de manzanas y aún mejor cuando están en temporada.

El glaseado de vainilla se aplica alrededor de los bordes de la magdalena en forma de anillo para hacer un nido dulce que contenga el relleno de tarta de manzana y ofrezca una bonita presentación. Espolvorea con un poco de canela y azúcar para obtener un postre otoñal perfecto para los niños o para servir en la mesa de Acción de Gracias.

Lo que dice la gente sobre esta receta

• «Eran fáciles de hacer y estaban deliciosos. A mi marido no le gusta la comida sin gluten. Se comió más de uno y dijo que con el glaseado y las manzanas no podía decir que eran sin gluten. Gracias». – CAM
• «¡Tienen un aspecto fabuloso, saben fabulosos y SON fabulosos!». – SAMMY
• ¡¡¡»Hola de nuevo, hice estas magdalenas ayer y salieron absolutamente increíbles!!! Muy buenas críticas de todo el mundo. A la gente le encantó el hecho de que la cobertura de manzana también era casera. Toda la receta era muy sencilla de seguir y todo salió según lo previsto. Muchas gracias por las estupendas instrucciones y la maravillosa receta». – ALLISON

Ingredientes necesarios

Para las magdalenas:

• Harina común y harina para tartas – Constituye la base de ingredientes secos de las magdalenas y mantiene todo unido. Puedes sustituirla por una harina multiusos 1:1 sin gluten que contenga goma xantana para hacer estas magdalenas sin gluten.
• Polvo de hornear – Ayuda a que las magdalenas suban y queden esponjosas y ligeras.
• Sal – Ayuda a activar la levadura en polvo y equilibra los sabores en la magdalena.
• Especias – Una mezcla de canela, nuez moscada y clavo molido ayuda a dar a las magdalenas un sabor cálido.
• Mantequilla sin sal – Puede sustituirla por mantequilla salada y reducir la sal.
• Sugar – Utilice azúcar granulado para obtener la mejor textura y sabor.
• Huevos – Ayuda a que el pastel se una y cuaje bien al enfriarse.
• Vanilla Extract – Infunde a las magdalenas un ligero sabor a vainilla.
• Leche – Adelgaza la masa de las magdalenas al tiempo que añade un sabor y una textura cremosos.

Relleno de manzana:

• Mantequilla sin sal – Se puede sustituir por mantequilla salada, si es necesario.
• Manzanas – Utilice manzanas firmes como la granny smith para obtener la mejor textura y sabor.
• Cinnamon & Sugar – Da a las manzanas un sabor cálido y dulce.
• Agua y maicena – Espesa el relleno de la tarta de manzana para hacer una salsa caliente y dulce para cubrir las manzanas.

Glaseado de crema de mantequilla de vainilla:

• Mantequilla sin sal – Constituye la base cremosa y mantecosa del glaseado.
• Azúcar glasé – Endulza el glaseado y le da una consistencia untable.
• Vanilla Extract – Añade un ligero sabor a vainilla al glaseado.
  Sal – Equilibra el sabor del azúcar del glaseado.
• Cinnamon & Sugar – Una ligera capa de canela y azúcar ayuda a realzar el sabor del glaseado.

Cómo hacer magdalenas de tarta de manzana

Para hacer las magdalenas:

• Preparar para hornear: Precaliente el horno a 350F. Coloca los moldes para muffins en un molde para muffins y reserva.
• Mezclar los ingredientes secos: En un bol, bata las dos harinas, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada hasta que se mezclen por completo.
• Mezclar los ingredientes húmedos : Añada la mantequilla y el azúcar a la batidora. Mezclar con el accesorio de pala a velocidad media-alta hasta que la mantequilla y el azúcar estén cremosos. Añada los huevos de uno en uno y mezcle hasta que se hayan incorporado por completo a los ingredientes húmedos. Añada el extracto de vainilla y baje la velocidad.
• Mezclar los ingredientes húmedos y secos: En pequeñas tandas, añadir los ingredientes secos a los húmedos mientras se mezcla. Cada tanda de ingredientes secos debe ir seguida de leche y repetirse hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes.
• Montar y hornear: Distribuya uniformemente la masa preparada en cada molde para magdalenas hasta 3/4 de su capacidad. Hornear durante 20 minutos girando el molde a la mitad. Dejar enfriar en el molde durante 5-10 minutos, luego transferir las magdalenas a una rejilla para que se enfríen completamente. Reservar.

Para hacer el relleno de manzana:

• Cocer las manzanas: Calentar la mantequilla en una sartén mediana. Incorporar las manzanas peladas y troceadas, el azúcar y la canela. Calentar hasta que la fruta empiece a ablandarse y a soltar su jugo.
• Añade líquido: Añadir ¾ de taza de agua a la cacerola y llevar la mezcla a fuego lento. Cocer hasta que las manzanas estén tiernas pero no blandas.
• Espesar el relleno de la tarta de manzana: En un bol pequeño, mezclar las 2 cucharadas de agua restantes con la maicena y batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la mezcla de maicena a las manzanas y cocer 1-2 minutos más, hasta que la mezcla haya espesado. Dejar enfriar y reservar.

Para hacer el glaseado de vainilla:

• Batir la mantequilla: En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bata la mantequilla a velocidad media durante unos 5 minutos o hasta que esté cremosa y esponjosa.
• Mezclar el glaseado: Baje la velocidad de la batidora a baja y añada poco a poco el azúcar hasta que se incorpore. Añada la vainilla y la sal, suba la velocidad y bata hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa durante unos 4 minutos.

Montaje de magdalenas de tarta de manzana:

• Añadir el glaseado : Coloque un anillo de glaseado de vainilla alrededor de los bordes de cada magdalena.
• Añadir el relleno de tarta de manzana: Dentro del anillo de glaseado, distribuye uniformemente el relleno de tarta de manzana en cada cupcake utilizando el glaseado como «nido».
• Guarnición: Espolvoree canela y azúcar por encima de la magdalena para adornarla y darle más sabor.

Consejos de expertos

1. Para que las magdalenas y el glaseado se unan bien, la mantequilla y los huevos deberán estar a temperatura ambiente.
2. Al mezclar los ingredientes húmedos y secos No mezcle demasiado, ya que la masa podría endurecerse y no subiría bien.
3. Los cupcakes y el relleno de tarta de manzana deben enfriarse completamente antes de montar, ya que el calor de la magdalena puede derretir el glaseado.
4. Rellena los moldes sólo hasta ¾ de su capacidad para evitar que las magdalenas se desparramen por encima mientras se hornean.
5. Cortar las manzanas en pequeños dados del tamaño de un bocado para asegurarse de que encajan bien en la parte superior de la magdalena.

Variaciones

• Toma un atajo y usa una mezcla para pastel especiada de caja para hacer los cupcakes si tienes poco tiempo.
• Si se sirve inmediatamente, se puede utilizar nata montada por encima de la magdalena en lugar de glaseado.
• Esta receta se puede hacer con melocotones, ciruelas o peras en lugar de manzanas para cambiar el sabor.
• La Pumpkin Pie Spice casera es una mezcla de condimentos estupenda para poner dentro de la masa de las magdalenas o espolvoreada en el relleno para añadir más sabor otoñal a estas magdalenas de manzana y canela.

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Magdalenas de tarta de manzana

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Los cupcakes de tarta de manzana con glaseado de vainilla son cremosos, dulces y sorprendentemente fáciles. Las magdalenas caseras no pueden ser mucho mejores.

Tiempo de preparación

10 min.

Tiempo de cocción

20 min.

Tiempo total

40 min.

Ingredientes

• ½ cucharadita de canela molida
• ¼ taza de azúcar
• ¾ de taza de agua más 2 cucharadas de agua (divididas)
• 1 1/2 tazas (3 barritas) de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
• 4 tazas de azúcar glas (tamizada)
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 1/4 tazas de leche
• una pizca de clavo molido
• 1 1/2 cucharadas de canela
• 1 1/2 tazas de harina común
• pizca de nuez moscada
• 1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, (a temperatura ambiente)
• 1 1/2 tazas de harina de tarta (tamizada)
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 tazas de manzanas peladas y troceadas
• 2 cucharaditas de maicena
• 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
• 1 tablespoon vanilla extract
• 1 1/2 cucharaditas de canela
• pizca de sal
• 1 3/4 tazas de azúcar
• 3 cucharadas de azúcar

Instrucciones

Para hacer las magdalenas:

• Precalentar el horno a 350° F. Forrar moldes estándar para muffins con forros de papel y reservar.
• Tamizar juntos las harinas, la levadura en polvo, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo molido.
• En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. Añadir los huevos, de uno en uno, batiendo hasta que se incorporen, raspando las paredes del bol según sea necesario. Añadir la vainilla. Reducir la velocidad a baja. Añada la mezcla de harina en tres tandas, alternando con dos adiciones de leche, y batiendo hasta combinar después de cada una.
• Repartir la masa uniformemente entre los moldes preparados, llenando cada uno hasta ¾ de su capacidad. Hornear hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, unos 20 minutos, girando los moldes a mitad de horneado. Deje enfriar en el molde entre 5 y 10 minutos y, a continuación, páselo a una rejilla para que se enfríe por completo.

Para hacer la cobertura de manzana:

• Mientras se hornean las magdalenas, preparar la cobertura de manzana. Calentar la mantequilla en una sartén mediana. Añada las manzanas, el azúcar y la canela. Calentar hasta que la fruta empiece a soltar su jugo. Añadir ¾ de taza de agua a la sartén y llevar la mezcla a fuego lento. Cocer hasta que las manzanas estén tiernas pero no blandas. En un bol pequeño, mezclar las 2 cucharadas de agua restantes con la maicena y batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la mezcla de maicena a las manzanas y cocer 1-2 minutos más, hasta que la mezcla se haya espesado. Dejar enfriar bien antes de cubrir las magdalenas.

Para hacer el glaseado:

• En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de pala, bata la mantequilla a velocidad media durante unos 5 minutos. Baje la velocidad de la batidora y añada poco a poco el azúcar glas hasta que se incorpore. Añada la vainilla y la sal y mezcle hasta que se incorporen. Vuelva a poner la batidora a velocidad media-alta y bata durante 4 minutos más, o hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

Para montar:

• Mezcle 1 1/2 cucharaditas de canela y 3 cucharadas de azúcar en un bol pequeño. Reservar.
• Colocar el glaseado alrededor del borde de cada cupcake, dejando un hueco para la cobertura. Espolvorear con la cobertura de azúcar y canela. Reparte uniformemente la cobertura de manzana entre los cupcakes. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 492kcalCarbohidratos: 64gArdillas: 4gGrasas: 25gGrasas saturadas: 15gColesterol: 96mgSodio: 82mgFibra: 1gAzúcar: 48gPorción: 1 ración

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