Estos cupcakes caseros de fresa son una receta deliciosa. Los suaves cupcakes están hechos con yogur y cubiertos con un glaseado de fresas frescas y nata montada. ¡Perfectos para cualquier fan de las fresas!

Para mí siempre es el chocolate, a mi hija mayor le encanta la tarta de yogur, al italiano le encanta todo lo que pueda «mojar» y a mi hijo pequeño todo lo que sea de fresa.

Así que hoy toca hablar de mis hijas con esta nueva receta: cupcakes fáciles de fresa. Están hechas con yogur de fresa y cubiertas con un glaseado ligero y cremoso de fresa. El sabor de la fresa es fresco y ligero, una delicia de magdalena perfecta.

Al italiano también le gustan, porque siempre encuentra la manera de mojar una magdalena en el café, pero ¿a mí? Bueno, supongo que tendré mi dosis de chocolate más tarde. Aunque estas magdalenas de fresa están deliciosas, así que yo también estoy contenta.

Magdalenas de fresa fáciles

Para estos cupcakes, utilicé mi bizcocho de yogur favorito como base. Es una receta muy fácil y se puede cambiar fácilmente el sabor utilizando yogur de diferentes sabores. Para estos, usé yogur de fresa.

También he reducido el azúcar para que no sean excesivamente dulces. Además, el glaseado tampoco lleva azúcar añadido, ya que utilicé fresas frescas maduras para hacer el puré.

Utilicé mi nata montada estabilizada para hacer el glaseado. Se mantiene muy bien y es muy fácil de hacer. El puré le da un color rosa claro sin usar colorante alimentario rojo.

Por supuesto, añadí una fresa fresca para decorar. Realmente son muy bonitos y aún mejores para comer.

Ingredientes

  • Yogur de fresa
  • Huevos grandes a temperatura ambiente
  • Aceite vegetal
  • Azúcar granulado
  • Harina común
  • Polvo de hornear
  • Gelatina
  • Agua fría
  • Nata espesa o nata para montar
  • Puré de fresas frescas

Si tus fresas son ácidas, puedes añadir un poco de azúcar glas al glaseado de nata montada. Si usas fresas frescas de temporada, no deberías necesitarlo.

Para hacer puré de fresas, licúa fresas frescas con un poco de zumo de limón o agua hasta que el puré esté lo suficientemente fino como para verterlo.

Cómo hacerlos

Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde para 12 magdalenas o un molde para muffins o forra uno con moldes para magdalenas.

En un bol mediano, con una batidora manual (o de pie) a velocidad media, bata ligeramente los huevos durante unos 30 segundos.

Añadir el aceite, el azúcar, el yogur y batir la mezcla durante un minuto o hasta que esté suave. Añadir la harina, la levadura en polvo y batir la masa durante un minuto o hasta que esté bien combinada.

Vierte la masa de las magdalenas en el molde preparado y hornéalas durante unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo o un cuchillo, éste salga limpio.

Prepara el glaseado mientras los cupcakes se enfrían sobre una rejilla.

En un cazo pequeño, mezclar la gelatina y el agua fría y dejar reposar la mezcla unos 10 minutos o hasta que espese. Poner la olla a fuego lento y remover constantemente hasta que se disuelva la gelatina. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un bol mediano, montar la nata y el azúcar glas (si se utiliza) hasta que se formen picos suaves. Continúe batiendo mientras añade la gelatina y las fresas trituradas. Bata el glaseado a velocidad alta hasta que esté firme.

Extender el glaseado sobre las magdalenas enfriadas. Decóralos con una fresa fresca.

Consejos y variaciones

Esta receta es fácil de personalizar con yogur de distintos sabores y frutas. Otras bayas como arándanos o frambuesas también funcionarían muy bien.

En lugar de hacer tu propia nata montada, puedes usar la comprada en la tienda y mezclarla con el puré para ahorrar tiempo.

O bien, omita el glaseado de nata montada y utilice glaseado de queso crema o glaseado de crema de mantequilla de fresa.

Puedes preparar y hornear las magdalenas con un día de antelación. Guárdalas en un recipiente hermético y congélalas al día siguiente.

Si no vas a servir las magdalenas inmediatamente, espera a añadir la fresa fresca por encima. Guarda los cupcakes glaseados en el frigorífico hasta el momento de servirlos.

Tengo que admitir que esta es una receta de tarta increíble que se puede convertir en mil postres diferentes. Y estos Cupcakes de Fresas son sólo uno de ellos. El sabor es maravilloso y son rápidos y fáciles de hacer – ¡A disfrutar!

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Magdalenas caseras de fresa
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Magdalenas caseras de fresa, el postre perfecto y fácil para una merienda ligera o una cena. Hechos con fresas frescas y tan deliciosos.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
35 min.
Magdalenas caseras de fresa

Ingredientes

  • 1 taza de nata entera/para montar/pesada
  • 1 cucharadita de gelatina
  • 1 1/2 tazas de harina común (o harina para tartas o repostería)
  • 4 cucharaditas de agua fría
  • 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
  • 5 fresas grandes (limpias y hechas puré)
  • 1 cucharada de azúcar en polvo
  • 1-2 pizcas de sal
  • 3/4 de taza de azúcar granulado
  • 1/2 taza de aceite vegetal (yo utilizo aceite de girasol o de maíz)
  • 1 taza de yogur de fresa (a temperatura ambiente)
  • 3 huevos grandes (a temperatura ambiente)

Instrucciones

PARA LA MASA DE LAS MAGDALENAS

  • Calentar el horno a 350 grados (180° centígrados). Engrasa un molde para 12 magdalenas o añade moldes de papel para magdalenas.
  • En un bol mediano, con una batidora de mano a velocidad media, batir ligeramente los huevos (aproximadamente 30 segundos) añadir el aceite, el azúcar y el yogur, batir durante 1 minuto hasta que quede suave, añadir la harina, la levadura en polvo y la sal, batir hasta que estén bien combinados 1-2 minutos.
  • Verter en el molde para magdalenas preparado y hornear unos 20 minutos o hasta que esté hecho (cuando al insertar un palillo en la magdalena salga limpio). Dejar enfriar completamente antes de glaseado.

PARA EL GLASEADO DE NATA MONTADA **.

  • En una olla pequeña combinar la gelatina y el agua fría, dejar reposar durante aproximadamente 10 minutos o hasta que espese, poner a fuego lento, revolviendo constantemente sólo hasta que la gelatina se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar (pero no cuajar).
  • En un bol mediano, montar la nata y el azúcar glas hasta que se formen picos suaves, seguir batiendo y añadir la gelatina y el puré de fresas.
  • Escarcha los cupcakes enfriados con glaseado. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 297kcal Carbohidratos: 30g Ardillas: 5g Grasas: 18g Grasas saturadas: 6g Grasas trans: 1g Colesterol: 71mg Sodio: 91mg Fibra: 1g Azúcar: 18g Grasas insaturadas: 10g Porción: 1 ración
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