Los cupcakes de calabaza con glaseado de malvavisco son el cupcake otoñal perfecto para disfrutar de una taza de té o café. La combinación de puré de calabaza y especias le da el sabor perfecto sin ser demasiado potente.
Magdalenas de calabaza con glaseado de malvavisco por Muy DelishRecientemente he comprado un soplete culinario. ¿Por qué tardé tanto en comprarlo? Era perfecto para dar a estos cupcakes la cantidad justa de chamuscado y el efecto de malvavisco.Magdalenas de calabaza con glaseado de malvavisco por Muy DelishEl glaseado de malvavisco es como cualquier otro malvavisco cuando se funde: ¡pegajoso! Así que te doy una pequeña advertencia pero no te preocupes por ello. Sólo asegúrate de estar preparado para chuparte los dedos. ¡Es así de bueno!Magdalenas de calabaza con glaseado de malvavisco por Muy Delish

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¡Disfruten amigos! ¡Estos cupcakes son tan ligeros y esponjosos! Espero que podáis hacerlos.Magdalenas de calabaza con glaseado de malvavisco por Muy Delish

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Receta de magdalenas adaptada de Red de Alimentos

Magdalenas de calabaza con glaseado de malvavisco

Porciones 12 cupcakes

Mira González

5 de 1 voto
Tiempo de preparación 20 mins
Tiempo de cocción 20 mins
Tiempo total 40 mins
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Los cupcakes de calabaza con glaseado de malvavisco son el cupcake otoñal perfecto para disfrutar de una taza de té o café. La combinación de puré de calabaza y especias le da el sabor perfecto sin ser demasiado potente.

12 cupcakes

Ingredientes

Cupcakes

  • 1 taza harina de uso general
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/2 cucharadita pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1/2 cucharadita polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • Sal Kosher
  • 1 mantequilla en barra suavizado
  • 1/2 taza azúcar
  • 1/2 taza puré de calabaza en lata
  • 1 1/2 cucharaditas pure vanilla extract
  • 2 huevos grandes
Glaseado de malvavisco:

  • 8 claras de huevo grandes
  • 2 tazas azúcar blanco
  • 1/2 cucharadita crema de tártaro
  • 2 cucharaditas pure vanilla extract

Instrucciones

Cupcakes

  • Para las magdalenas de calabaza: Precalentar el horno a 350 grados F. Forrar un molde para magdalenas de 12 tazas con forros de papel para magdalenas.
  • En un bol mediano, bata la harina, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada, la levadura en polvo, el bicarbonato y 1/4 de cucharadita de sal. Reservar.
  • En un bol grande, añadir la mantequilla y el azúcar. Batir con una batidora de mano hasta que esté ligera y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Añadir el puré de calabaza y el extracto de vainilla. Añadir poco a poco los huevos, de uno en uno. Incorporar la mezcla seca a la húmeda hasta que esté bien combinada.
  • Con una cuchara de helado, rellenar cada molde de magdalena hasta 3/4 de su capacidad. Hornee hasta que la parte superior se dore y un palillo insertado en el centro de la magdalena salga limpio, unos 20 minutos. Retirar las magdalenas del horno a una rejilla y dejarlas enfriar completamente antes de cubrirlas con el glaseado.

Glaseado de malvavisco:

  • En el bol metálico de una batidora eléctrica, coloque las claras de huevo, el azúcar y el cremor tártaro. Asegúrese de que este bol es resistente al calor. Ponerlo sobre un cazo con agua hirviendo, batiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y las claras estén calientes al tacto, de 3 a 4 minutos.
  • Vuelva a colocar el bol en la batidora eléctrica con el accesorio para batir. Bata la mezcla comenzando a baja velocidad y aumentando gradualmente a alta, hasta que se formen picos duros y brillantes, de 5 a 7 minutos. Añada la vainilla y mézclela hasta que esté bien combinada. Utilizar inmediatamente.

NUTRICIÓN

Servir: 1 cupcake | Calorías: 134 kcal | Carbohidratos: 17 g | Proteínas: 3 g | Grasa: 6 g | Grasas saturadas: 3 g | Grasas monoinsaturadas: 1 g | El sodio: 209 mg | Potasio: 28 mg | Fibra: 1 g | Sugar: 9 g

Magdalenas de calabaza con glaseado de malvavisco por Muy Delish

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo