Bol de Buda de la Cosecha con Aderezo de Limón y Tahini

Harvest Buddha Bowl con aderezo de limón y tahini está hecho con remolacha fresca en espiral y fideos de boniato, manzana en espiral, garbanzos, espinacas y ¡mucho más! Llévate este bol para comer y cargarte de energía para todo el día.

Este Buddha Bowl de la Cosecha está hecho con remolacha y boniato en espiral, además de manzanas en rodajas, quinoa, espinacas, aguacate, garbanzos y un aderezo de tahini. Llévate esta receta fácil para el almuerzo o disfrútala como cena cualquier día de la semana.

Para esta receta, utilicé mi accesorio favorito de KitchenAid, el Spiralizer Plus, pero sirve cualquier espiralizador. El bol se prepara en relativamente poco tiempo y crea una comida sencilla repleta de proteínas y sabor. Siéntete libre de experimentar con tus sabores o ingredientes favoritos para crear una comida que querrás comer una y otra vez.

Cuenco Buda de la Cosecha

Tazón fácil y delicioso lleno de verduras frescas, quinoa, manzana y mucho más.

Tiempo de preparación

15 min.

Tiempo de cocción

15 min.

Tiempo total

30 min.

Ingredientes

• 1 remolacha mediana (pelada y cortada en espiral)
• 1 cucharada de agua
• 1 taza de quinoa cocida
• 3 onzas de espinacas frescas
• Ralladura y zumo de un limón
• 1 batata mediana (pelada y cortada en espiral)
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 2 cucharaditas de semillas de chía
• 1/2 taza de garbanzos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/4 taza de tahini
• 1 manzana granny smith pequeña (en rodajas)
• 1 aguacate maduro (partido por la mitad y sin hueso)

Instrucciones

• Calentar una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Añadir los fideos de boniato y la cúrcuma y saltear hasta que se ablanden, entre 5 y 7 minutos. Dejar enfriar. Limpiar la sartén y añadir la cucharada restante de aceite de oliva. Añade los fideos de remolacha y saltéalos hasta que se ablanden, entre 3 y 4 minutos. Reservar.
• Para montar los Buddha bowls, reparte la batata cocida, la remolacha cocida, la manzana, las espinacas, la quinoa, el aguacate, los garbanzos y las semillas de chía en dos cuencos.
• En un bol pequeño, bata el tahini, el vinagre de manzana, el agua y el zumo de limón. Rocíe el aliño sobre el bol de Buda y sírvalo inmediatamente.

Composição

Calorías: 457kcalCarbohidratos: 55gArdillas: 12gGrasas: 23gGrasas saturadas: 3gSodio: 123mgFibra: 11gAzúcar: 14gPorción: 1 ración

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