Picadillo.Esta receta cubana es un guiso a base de carne picada, tomates y condimentos. Se añaden aceitunas para darle un toque salado y pasas para darle un toque dulce.

El picadillo es una de esas recetas que le vienen de familia a mi marido. Pero una que realmente no sabe hacer. Tristemente. Cuando me puse en contacto con su madre, que nació y se crió en Cuba, me dio la triste noticia de que las recetas de la familia están almacenadas. Pero me indicó varias recetas que ella sabe que son buenas y auténticas. Así que por ahí empecé.

¿Qué es Picadillo?

El picadillo es un plato tradicional de América Latina. Cada región y zona tiene su propia forma de prepararlo. Esta receta en particular está orientada al Picadillo Cubano. Leí una cita que comparaba el picadillo cubano con el equivalente de los Sloppy Joes americanos. No es gourmet, ¡pero es pura comida reconfortante!

Normalmente se hace con carne picada y tomates. Las adiciones cambian según la zona, pero lo más frecuente es que se añadan aceitunas verdes, pasas, alcaparras o patatas. En algunas recetas también se añade canela y clavo.

Cómo hacer Picadillo:

  1. Saltear la cebolla y el pimiento en aceite de oliva virgen extra hasta que se ablanden.
  2. Añadir la carne picada. Cocinar mientras se desmenuza la carne. Cocine hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada. Escurrir el exceso de grasa.
  3. Añadir el ajo.
  4. Añadir la pasta de tomate y remueva para mezclar.
  5. Añadir los tomates triturados Sal, pimienta, comino y orégano. Remover para mezclar. Deje cocer a fuego medio durante 10-15 minutos.
  6. Añadir las aceitunas verdes y pasas. Servir caliente sobre arroz blanco.

Picadillo Ingredients:

  • Carne picada
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Ajo
  • Tomates – A mí me resulta fácil coger una lata de tomates triturados. Pero puedes utilizar tomates frescos, pelarlos, quitarles las semillas, trocearlos y dejarlos cocer en la carne. Se ablandarán y se harán puré al cocinarse.
  • Pasta de tomate – una pequeña cantidad mezclada añadirá un poco de espesor y un sabor a tomate más pronunciado.
  • Comino
  • Orégano
  • Sal y pimienta -Añadir más al gusto según sea necesario.
  • Aceitunas verdes – aceitunas verdes con pimientos. Me gusta picarlas, esto crea una textura más consistente que mis hijos comerán. Pero puedes añadirlas enteras o simplemente en rodajas si lo deseas.
  • Pasas – De nuevo, yo troceo las pasas para crear una textura consistente. Pero se pueden añadir enteras si se desea.

Cómo servir el picadillo:

El picadillo se sirve tradicionalmente sobre arroz blanco. Pero también se puede servir en una tortilla caliente como taco de picadillo, o como relleno de empanadas de picadillo. También puede tostar pan francés y servirlo como un sándwich de picadillo, similar a los Sloppy Joes.

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  • Sloppy Joes
  • Enchiladas de carne picada
  • Nachos a la sartén
Cuban Picadillo
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Picadillo. Esta receta cubana es un guiso a base de carne picada, tomates y condimentos. Se añaden aceitunas para darle un toque salado y pasas para darle un toque dulce.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
Cuban Picadillo

Ingredientes

  • 2 libras de carne picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/2 taza de aceitunas verdes (cortadas en dados)
  • 1/3 taza de pasas (cortadas en dados)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de cebolla (cortada en dados)
  • 1 pimiento verde (cortado en dados)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 15 onzas de tomates triturados
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 dientes de ajo (picados)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

  • En una sartén grande a fuego medio, saltear la cebolla y el pimiento en aceite de oliva virgen extra hasta que se ablanden.
  • Añadir la carne picada. Cocine mientras desmenuza la carne. Cocine hasta que la carne esté dorada y ya no esté rosada. Escurra el exceso de grasa.
  • Añadir el ajo.
  • Añadir la pasta de tomate y remover para mezclar.
  • Añada los tomates triturados, la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Remover para mezclar. Deje cocer a fuego medio durante 10-15 minutos.
  • Añada las aceitunas verdes y las pasas. Servir caliente sobre arroz blanco.

Composição

Porción: 1 Calorías: 486kcal Azúcar: 5g Sodio: 804mg Grasas: 35g Grasas saturadas: 12g Carbohidratos: 16g Fibra: 3g Ardillas: 28g Colesterol: 107mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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