Cuajada de naranja casera: ¡sólo lleva 6 ingredientes y es un complemento delicioso para sus recetas favoritas!
¿Te has dado cuenta de que las cosas siempre tardan MUCHO más de lo que crees que deberían? Siempre he sabido que esto es así cuando Jorden empieza un nuevo proyecto (un par de horas significan más bien un par de días….), pero últimamente me he dado cuenta de que a mí también me pasa. Frustrante para alguien que ya siente que no tiene suficiente tiempo al día….
Un ejemplo: anoche. Jorden llamó de camino a casa desde el trabajo diciendo que tenía entradas gratis para la NBA y preguntándome qué me parecía si se llevaba a Ellia y a Greta. ¡¡¡¡¡¡Hmmmm…. déjame pensar – SÍ!!!!!! Inmediatamente empecé a planear mi noche, pensando en todo lo que podría hacer después de que Nora se fuera a la cama a las siete. Y, para ser justos, ¡empecé con fuerza! Tenía una lista de recetas que quería hacer para prepararme para la próxima semana (vacaciones de primavera) y quería trabajar con antelación en mi post para los próximos días. ¡No es frecuente que tenga el lujo de una casa tranquila!
Bueno, cuando iba por la mitad de mi primera receta me di cuenta de que me estaba llevando mucho más tiempo del que había imaginado. Seguí añadiendo un poco de esto y un poco de aquello, y por supuesto tuve que probarlo después de cada nueva adición…. y aproximadamente 27 pruebas de sabor después, finalmente estaba donde yo quería que estuviera. ¡Uf! Desgraciadamente, había tardado media noche en conseguirlo…., que no era exactamente mi plan…., pero aun así estaba decidida a seguir adelante. Me encantaría deciros que la receta nº 2 fue rápida y sencilla, pero resultó llevarme tanto tiempo (o quizá más) que la primera.
Para cuando Jorden llamó para decir que estaban de camino a casa, yo no había hecho más que dos recetas pésimas. ¡Dos! Vale, eso no es del todo cierto…..pero aún así tenía una LARGA lista de cosas que había esperado/planeado/intentado hacer. Pero bueno. La buena noticia es que todo el tiempo que he pasado en la cocina ha merecido la pena al final….con recetas deliciosas como esta cuajada de naranja casera. Es perfecta para untar, cubrir, rellenar o añadir a todos tus desayunos y postres favoritos. Y puedo garantizarte que no te llevará más tiempo del que crees que debería.
Ingredientes
- 6 yemas de huevo (batidas)
- 1 1/2 c. de azúcar
- 1 barrita de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- 2 naranjas de ombligo medianas
Instrucciones
- Pele las naranjas, córtelas por la mitad y exprímalas para hacer zumo.
- Mezcle la ralladura de naranja y el zumo (aproximadamente 1/2 taza) en un cazo mediano.
- Añadir el resto de ingredientes y calentar a fuego medio, removiendo constantemente.
- Después de unos 5 minutos, la mezcla debería empezar a hervir suavemente.
- Seguir hirviendo, removiendo constantemente 3-4 minutos más.
- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente antes de usar.
- Guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico.
