Cuadraditos de pizza vegetariana griega con corteza de rollo de media luna, queso crema tzatziki, verduras griegas frescas y queso feta desmenuzado. Estos bocaditos de pizza súper sencillos son un gran aperitivo o una comida fácil entre semana.
¿Soy yo o la comida griega es lo más? Tal vez sea mi amor por el queso feta ….. pero realmente creo que hay algo superior en la cocina griega. Las verduras frescas, las salsas deliciosas, los sabores fuertes, los quesos, los postres. Las aceitunas. Podría seguir y seguir.
Antes de casarnos, Jorden y yo comíamos comida griega para llevar al menos una vez a la semana. Había una cafetería griega increíble cerca de su apartamento, y tenían los mejores gyros de pollo que he probado nunca. Como ninguno de los dos cocinábamos mucho en aquel momento, ¡era uno de los alimentos básicos de nuestra dieta! Estábamos completamente mimados, y no nos dimos cuenta de lo mucho que habíamos llegado a depender de él hasta que nos casamos y nos mudamos a una casa en las afueras. Y se acabó la cafetería griega.
Por suerte, teníamos un restaurante griego no tan bonito a la vuelta de la esquina de nuestra nueva casa. La comida no era tan buena como a la que nos habíamos acostumbrado, pero servía. Y entonces, un triste día, quebró. Su lugar lo ocupó una tienda de submarinos, y nuestras vidas nunca volvieron a ser las mismas.
Cuadraditos de pizza griega vegetariana – ¡Una comida deliciosa!
Desde entonces, nos hemos vuelto a mudar, y ¿te puedes creer que no hay NINGÚN sitio donde comprar un gyro a nuestro alrededor? ¡Es una locura! La única buena noticia, supongo, es que la comida griega es igual de increíble cuando la preparas en casa. Hago ensalada griega como si fuera mi trabajo, y pensé en llevar mi amor por la comida griega al ámbito de los aperitivos con esta sencilla y deliciosa pizza griega vegetariana. ¿Conoces la pizza vegetariana tradicional, hecha con rollos de media luna y mezcla de aderezo Ranch? Pues esto es lo mismo. Pero griega. Y mucho más deliciosa.
Ingredientes
- 1 lata de panecillos
- 6 oz. de queso feta desmenuzado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 6 oz. de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 cucharadita de eneldo seco
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 2 c. de verduras cortadas en dados (pepinos, tomates, cebolla roja, aceitunas kalamata)
- 1/4 c. de nata agria
Instrucciones
- Presione los panecillos uniformemente en un molde engrasado de 8x8 pulgadas. *Para cortarlos y servirlos más fácilmente, forra el molde con papel de pergamino o papel de aluminio que cubra los bordes.
- Hornear según las instrucciones del paquete; enfriar completamente.
- En un bol pequeño, mezcle el queso crema, la nata agria, el zumo de limón, el eneldo y el ajo en polvo. Mezclar hasta que quede suave.
- Opcional: Retire la corteza de rollo de media luna de la sartén.
- Extienda la mezcla sobre las cortezas; cubra con las verduras cortadas en dados y el queso feta desmenuzado.
- Cortar en cuadrados y servir.
- *Para obtener los mejores resultados, debe hacerse el mismo día que se va a servir. La corteza puede hacerse con 1-2 días de antelación y cubrirse con papel de aluminio hasta el momento de usarla.
