Estos cuadrados de cereales con especias de calabaza son una versión otoñal de mi receta original de cuadrados de cereales superalimentos. Están cargados de ingredientes saludables y llenos de sabor a especias de calabaza. Sin gluten y sin lácteos.
Todos los años por estas fechas suelo volverme un poco loca con las calabazas. Este año la juerga de calabaza empezó este fin de semana. Hice tazones de yogur de pastel de calabaza, estos cuadrados de especias de calabaza y dos tandas de galletas de avena de calabaza. Compré pequeñas calabazas blancas en Trader Joe’s para decorar y quemé una vela de calabaza durante todo el fin de semana. Oficialmente parece (y huele) que ha llegado el otoño.
En cuanto a estos cuadraditos de cereales con especias de calabaza… son una versión de los cuadraditos de cereales con superalimentos que publiqué el mes pasado. En ese post mencioné que quería probarlos con las nuevas Pumpkin Spice Cheerios y no tardé mucho en hacerlo.
La receta es muy parecida a la original, sólo que con un tono naranja más intenso y ese sabor a especias de calabaza que a todos nos encanta. Yo diría que si ya tenías pensado probar los cuadrados de cereales, deberías coger una caja de Pumpkin Spice Cheerios y hacer estos primero. Los cuadrados originales son increíbles y encantadores, pero estos cuadrados son realmente el aperitivo perfecto para esta época del año.
¿No te imaginas llevándote unos cuantos a tu próxima excursión otoñal o disfrutando de uno como tentempié después de un divertido día en el huerto de calabazas?
Esto es lo que necesita
- Cheerios con especias de calabaza – ¡llevan mis originales cuadrados de cereales superalimentos al siguiente nivel con un delicioso sabor otoñal!
- avena a la antigua – mi marca favorita de avena es Bob’s Red Mill. ¡Tienen una avena sin gluten si es necesario también!
- copos de coco – asegúrate de coger copos de coco sin azúcar añadido.
- arándanos secos – Las bayas de Goji secas o las pasas también funcionan. Intenta encontrar frutos secos sin azúcares añadidos.
- semillas – Yo utilizo una combinación de pepitas (también conocidas como semillas de calabaza), semillas de girasol, semillas de cáñamo y semillas de chía para añadir un extra de proteínas vegetales y variar la textura.
- mantequilla de almendra – La mantequilla de almendras cremosa y goteante es la que mejor funciona. Asegúrate de que no tenga ningún ingrediente añadido y que sólo contenga almendras y sal. También puedes utilizar mantequilla de cacahuete, mantequilla de anacardos o mantequilla de semillas de girasol.
- miel – perfectamente pegajoso, este edulcorante natural es el mejor para barras como estas para ayudarles a mantener su forma. No creo que el sirope de arce mantenga las barritas tan bien unidas. Si quieres reducir el contenido de azúcar, puedes usar 1/3 de taza en lugar de 1/2.
- especias para tarta de calabaza – aumente el sabor otoñal con especias de pastel de calabaza.
- vanilla extract – un potenciador del sabor.
- sal – la sal ayuda a que todos los sabores se unan.
Cómo hacer barritas de cereales
Hacer estas barritas de cereales es superfácil y ¡no necesitas el horno!
Prep – Forrar una fuente de horno cuadrada con papel pergamino.
Combine los ingredientes – Coloca las Cheerios, la avena, los copos de coco, los arándanos deshidratados, las pepitas, las semillas de girasol, las semillas de cáñamo y las semillas de chía en un bol grande. Mezclar para combinar.
Calentar la mezcla – En un cazo pequeño, calentar la mantequilla de almendras y la miel a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Retirar del fuego, añadir la vainilla, la especia de pastel de calabaza y la sal marina.
Montar – Verter sobre la mezcla de cereales y remover suavemente para cubrirlo todo. Vierta la mezcla en el molde forrado y presione firmemente con una espátula o las manos.
Congelar – Coloque los cuadrados en el congelador durante unos 30 minutos para que cuajen.
Servir – Sacar del congelador, cortar en cuadrados y ¡a disfrutar!
Cómo guardar las sobras
Estas barritas se conservan muy bien. Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 1 semana. También se pueden guardar en un recipiente hermético en el congelador hasta 3 meses. Si las guardas en el congelador, te recomiendo que las descongeles en el frigorífico antes de disfrutarlas.
Recetas populares para bares
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Ingredientes
- ¼ taza de pepitas (pipas de calabaza)
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de avena antigua
- ¼ taza de copos de coco sin azúcar
- ½ taza de mantequilla de almendras cremosa natural
- 1½ tazas de Cheerios con especias de calabaza
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharada de semillas de chía
- 1 cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 1 cucharada de semillas de cáñamo
- ¼ taza de arándanos secos
- ¼ taza de pipas de girasol
- ½ taza de miel
Instrucciones
- Forrar una fuente de horno cuadrada con papel pergamino.
- Ponga las Cheerios, la avena, los copos de coco, los arándanos secos, las pepitas, las semillas de girasol, las semillas de cáñamo y las semillas de chía en un bol grande. Mezclar para combinar.
- En un cazo pequeño, calentar la mantequilla de almendras y la miel a fuego medio-bajo, removiendo con frecuencia hasta que la mezcla esté completamente homogénea. Retirar del fuego, añadir la vainilla, la especia de pastel de calabaza y la sal marina.
- Verter sobre la mezcla de cereales y remover suavemente para cubrirlo todo. Verter en el molde forrado y presionar la mezcla firmemente con una espátula o las manos.
- Coloque los cuadrados en el congelador durante unos 30 minutos para que cuajen.
- Sacar del congelador, cortar en cuadrados y servir. Guarde los cuadrados sobrantes en el frigorífico.
