Esta ensalada asiática picada está repleta de verduras frescas y aderezada con un cremoso aliño de almendras. Te encantará su crujiente sabor. Sin lácteos, sin gluten y baja en carbohidratos.
La razón de mi hábito de tomar una ensalada diaria ( #saladeveryday ) es tan divertido y fácil es porque cambio las cosas y mantengo mis ensaladas emocionantes.
No me malinterpretes, definitivamente paso por fases en las que me encantan ciertas ensaladas. Estaba en una Ensalada Cobb y ahora mi nueva opción es esta ensalada asiática picada. Cada vez que creo una ensalada nueva, la como todos los días durante una semana o dos y luego me entran ganas de cambiar, así que creo otra combinación.
¿Es de los que repiten comida? ¿O te gusta mantener las cosas frescas y nuevas cada día?
Ingredientes de la ensalada asiática crujiente
- col de napa – Romano La lechuga también sirve.
- col morada – ver mi nota más abajo sobre todos los beneficios saludables.
- zanahorias y pimiento rojo – estas verduras frescas añaden un agradable crujido a la ensalada.
- avocado – para añadir un poco de cremosidad y grasa saludable.
- cebolla verde – si no tienes cebolla verde, la amarilla o la roja son dos buenas alternativas.
- cilantro – añadir cilantro fresco a esta ensalada le da un gran sabor.
- almendras – para darle un toque crujiente.
- pollo – algo de proteína para que esta ensalada llene aún más.
- aliño de chile y almendras – la verdadera estrella del espectáculo. Es increíblemente cremoso y es legítimo que me da la vida en este momento. ¡Lo he estado rociando en todo!
Notas y sustituciones
Napa cabbage: Una lechuga crujiente como la romana podría ser un buen sustituto.
Vegetariano: Puedes omitir el pollo para obtener una ensalada vegetariana y añadir garbanzos, tempeh o tofu para añadir proteínas.
Pimiento rojo: ¿No te gustan los pimientos rojos o no tienes ninguno a mano? Puede utilizar pimientos verdes o amarillos en su lugar.
Queso: Si quieres añadir un poco de queso a esta ensalada, creo que el queso feta le iría muy bien.
Aderezo: Me encanta el aderezo de chile y almendras que creé para esta ensalada, pero cualquier aderezo funcionaría si estás en un apuro. Algunas opciones: aderezo balsámico cremoso , aliño de cilantro y lima o aderezo de cacahuete.
Recipiente para picar ensalada OXO : Desde luego que no necesita la picadora de ensalada, pero hace que esta ensalada sea súper fácil de montar y es probablemente mi accesorio favorito para ensaladas 😉 Mucha gente me ha dicho que compraron la picadora de ensalada porque se la recomendé y sus vidas han cambiado para siempre… ¡sólo digo eso!
Beneficios de la col
Tanto la col napa como la col morada tienen muchos beneficios para la salud, pero me voy a centrar en la morada porque es la que realmente aporta nutrientes.
La col morada lo es:
- Repleto de vitamina C – más que las naranjas. La vitamina C ayuda a reforzar el sistema inmunitario y a reparar los tejidos del organismo.
- Antiinflamatorio – Esto significa que ayuda a combatir la inflamación en todo el cuerpo. La inflamación se manifiesta en nuestro cuerpo de muchas formas distintas: síndrome del intestino irritable, acné, dolor… ¡y la lista podría continuar!
- Cargado de vitamina K – contribuye a diversas funciones corporales, desde la coagulación de la sangre hasta la salud ósea.
- Alto contenido en antioxidantes – Probablemente haya oído este término, pero ¿qué significa? ¿Ha oído hablar de los radicales libres? Son lo mismo que daño oxidativo o estrés en el cuerpo. Los antioxidantes combaten esos radicales libres, lo que esencialmente contrarresta el daño que se produce en nuestro cuerpo. Es muy importante.
- En la lista Clean 15 del Environmental Working Group – lo que significa que es una de las frutas y verduras con menos residuos de pesticidas. ¡Guau!
Cómo conservar la ensalada asiática picada
¡Esta ensalada se conserva súper bien!
Para prepararlo con antelación : Si vas a preparar esta ensalada para comer, te recomiendo que añadas un poco de aliño a toda la tanda, pero que guardes un poco para añadirlo justo antes de servir. La col no se empapa, pero se pierde un poco de sabor del aderezo mientras se asienta, así que me gusta añadir un chorrito cuando la sirvo. También recomiendo añadir el aguacate justo antes de servir.
Para guardar las sobras : Guarde las sobras en un recipiente hermético durante 3-4 días en el frigorífico.
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Ingredientes
- 1/4 taza de almendras picadas
- 5 tazas de col morada picada o rallada
- 1 aguacate (en rodajas)
- aliño de chile y almendras
- 1 taza de pimiento rojo picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 2-3 cebollas verdes (en rodajas)
- ½ taza de zanahorias ralladas
- 3 tazas de col napa o lechuga romana picada o rallada
Instrucciones
- Mezcle los ingredientes: Mezcla la col, las zanahorias, el pimiento, las cebollas verdes, el cilantro y el pollo desmenuzado en una ensaladera grande o en la ensaladera de la picadora.
- Añadir el aliño: Mezclar con el aliño al gusto.
- Servir: Porcionar la ensalada en un plato. Cubrir con rodajas de aguacate y almendras picadas.
