Crujiente de manzana con caramelo. Fácil de preparar, este crujiente de manzana con caramelo es la receta de postre de manzana perfecta. La combinación de manzanas ácidas con una irresistible cobertura crujiente de azúcar moreno. Acompáñalo con un poco de helado para disfrutar del mejor postre de otoño.
Una de las mejores cosas del otoño es la abundancia de manzanas. Incorporar manzanas frescas a las recetas es fácil y deliciosas. Si quieres más información sobre qué manzanas son las mejores para hornear, no dejes de consultar este post sobre Galletas de manzana caramelizada.
Para este Crujiente de Manzana con Caramelo siempre elijo Granny Smith . Son una de mis favoritas para cocinar. Son más ácidas, lo que significa que el resultado final no es demasiado dulce, y tienen una textura maravillosa cuando se cocinan, sin papilla.
Cómo preparar las manzanas para hacer crujiente de manzana:
La base de este crujiente de manzana con caramelo son, por supuesto, las manzanas. Preparo las manzanas de la misma manera que cuando hago una tarta de manzana, que es la forma en que mi madre me enseñó: pelar las manzanas, cortarlas en rodajas finas, y luego mezclarlas con:
- azúcar moreno
- maicena
- canela
- nuez moscada
- pizca de sal
Deje reposar las manzanas en esta mezcla durante unos minutos para que empiecen a extraer su jugo.
Luego viene la llovizna de caramelo. Hacer tu propio caramelo es fácil y rápido . Si usted nunca ha hecho su propia salsa de caramelo, asegúrese de que usted echa un vistazo a mi Cómo hacer una salsa de caramelo. Tengo instrucciones paso a paso que muestra lo fácil que es hacer. También puedes comprar un tarro en el mercado.
Cómo hacer la cobertura para un crujiente:
La cobertura crujiente es una receta clásica que puede utilizarse para preparar cualquier fruta crujiente. Ingredientes incluidos:
- Harina (común o sin gluten, si es necesario)
- Avena a la antigua
- Polvo de hornear
- Azúcar moreno claro
- Canela
- Una pizca de sal
Cortar la mantequilla a través de los ingredientes y el resultado final será ligeramente grumoso . Esto es perfecto y justo lo que quieres. Vierta la mezcla sobre las manzanas y hornee.
Más recetas con manzanas dulces:
- Pan de manzana
- Tarta de manzana y caramelo
- Galletas de manzana y caramelo
- Muffins de migas de manzana
Ingredientes
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de canela molida
- ½ taza de harina común
- ½ taza de azúcar moreno
- Helado de vainilla
- 6 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de almidón de maíz
- ½ taza de cobertura de caramelo
- pizca de sal
- 2 manzanas (la mejor es la Granny Smith)
- ½ taza de copos de avena tradicionales
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de canela
- ⅛ cucharadita de nuez moscada
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F.
- Rocíe un molde para tartas con spray para hornear o engráselo con mantequilla. Reservar.
- Pele las manzanas y córtelas en rodajas finas; debe haber unas 2 tazas de manzanas cortadas. Échelas en un bol mediano. Añada el azúcar moreno, el almidón de maíz, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Reservar.
- En otro bol pequeño, vierta la harina, el azúcar moreno, la levadura en polvo, la canela y la sal. Remover para mezclar. Corte la mantequilla en trozos pequeños del tamaño de una cucharada y añádala al bol. Con un tenedor o dos cuchillos para mantequilla, incorpórela a los ingredientes secos hasta que se formen grumos. Añadir la avena y seguir mezclando con un tenedor.
- Vierta la mezcla de manzana uniformemente en los moldes. Asegúrese de incluir los jugos que se hayan formado. Cubra la mezcla de manzana con una cucharada de la cobertura de caramelo.
- Colocar encima la cobertura crujiente.
- Hornear durante 40 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Una vez retirado del horno dejar enfriar durante unos 5 minutos.
- Añadir más caramelo y helado al gusto.
- Servir inmediatamente y disfrutar
