Crujiente de cerezas casero, repleto de almendras y cubierto con una gruesa capa de crujiente streusel de azúcar moreno. Sírvalo con nata montada casera al amaretto para darle un toque especial.
Así que hemos estado trabajando con Ellia la palabra NO. Y con nosotros me refiero sobre todo a mí. Como soy la que está en casa con ella todo el día, tengo la suerte de decirle que no….repetidamente….a casi todo lo que pide. Verás, cuando trabajas en algo, a veces tienes que exagerar un poco para demostrar algo. ¿Sabes lo que quiero decir?
Podríamos haberlo visto venir, de verdad. La negociación constante. El no saber nunca cuándo parar. Y supongo que, hasta cierto punto, es culpa nuestra por no haberlo cortado de raíz antes. Pero… Ahora es tan buen momento como cualquier otro….o eso me digo a mí misma….y el Proyecto NO está en marcha. ¿Mi objetivo? Que deje de pedirlo TODO. ¿Mi otro objetivo? Darle suficiente práctica con el NO para que aprenda a aceptarlo. Deséame suerte.
Todo empezó hace una semana, en una excursión al zoo. Nos lo estábamos pasando muy bien, y entonces empezó todo. Peticiones de helado y paseos en tren y palomitas de maíz y tirolinas. Y en algún momento, en medio de todo, decidí que ya había tenido suficiente. Honestamente, en la semana desde entonces, las cosas han ido muy bien. Está haciendo progresos. ¿Todavía nos queda mucho camino por recorrer? Sí. Pero intento celebrar las pequeñas victorias.
Así que, para celebrarlo, decidí preparar un crujiente. Un delicioso crujiente de cerezas, con cerezas del árbol de un amigo de la familia. Y decidí añadir almendras y nata montada al amaretto, porque cuando estás de celebración, ¡haces todo lo posible! Digamos que fue definitivamente digno de celebración. AKA increíble. Dulce y crujiente y satisfactorio. Casi tan satisfactorio como enseñarle a Ellia la palabra NO. Y definitivamente algo a lo que podría acostumbrarme.
Ingredientes
- 1/2 c. de azúcar
- 1 c. de azúcar moreno
- 1 c. de nata montada (muy fría)
- 3 cucharadas de maicena
- 3 c. de cerezas ácidas deshuesadas
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 c. de harina
- 2 cucharadas. azúcar
- 2 cucharadas de licor de amaretto
- 1 taza de almendras crudas enteras (picadas gruesas)
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- Para la nata montada:
Instrucciones
- En un cazo mediano, mezclar la maicena, el azúcar, las cerezas y la vainilla.
- Cocer a fuego lento de 7 a 10 minutos hasta que espese.
- Verter en un molde cuadrado engrasado de 8x8 pulgadas o en un molde hondo para tartas de 9 pulgadas.
- En otro bol, mezclar el azúcar moreno, la harina, la mantequilla y las almendras.
- Espolvorear uniformemente sobre las cerezas en la sartén.
- Hornear a 350 grados durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados.
- Preparar la nata montada combinando la nata montada y el azúcar en un bol frío.
- Batir con las varillas frías a velocidad media, añadiendo poco a poco el amaretto, hasta que se formen picos suaves.
