Crepes de tarta de manzana y canela, la receta perfecta para hacer cuando las manzanas están de temporada. Una receta fácil de crepes con un delicioso relleno de manzana y canela. Sírvalos para desayunar o incluso como postre.

Hace poco compartí una receta de La Piadina, un delicioso pan plano italiano. Hoy he decidido compartir otra de las recetas favoritas de mi hija pequeña: las crepes caseras.

Cuando era pequeña hacía crepes y lo único con lo que los rellenaba era Nutella. Ahora gracias a Dios ha crecido un poco y ha ganado un poco de sentido común.

Ahora ha decidido que este Relleno de tarta de manzana es el mejor relleno para sus crepes. Le gusta espolvorear un poco de azúcar glas antes de comérselos, aunque a veces hacemos crepes de manzana con caramelo y les añadimos un chorrito de salsa de caramelo.

Cuando hago crepes parece que tengo que hacerlas de dos tamaños diferentes, finas y no tan finas. A ella le gustan finas y al italiano le gustan más gruesas. Lo bueno es que puedes hacerlos del grosor que quieras cuando haces crepes desde cero.

Ingredientes

  • Manzanas peladas y sin corazón
  • Azúcar moreno
  • MantequillaCanela
  • Huevos grandes
  • Leche
  • Agua
  • Mantequilla derretida fría
  • Harina
  • Sal
  • Azúcar granulado

Las crepes no son difíciles de hacer y son infinitamente versátiles. Nos encantan las crepes dulces, como estas rellenas de manzana, pero también me encanta hacer crepes saladas.

Pero hoy, se trata de crepes dulces de manzana.

Yo utilizo manzanas que mantienen su forma cuando se cocinan y tanto las manzanas ácidas como las dulces sirven para esta receta. A veces, una manzana más ácida es mejor porque el azúcar equilibra la acidez.

El relleno es fácil. En una olla mediana, mezcle las manzanas troceadas, la canela, la mantequilla y el azúcar. Cocer a fuego lento hasta que la fruta esté tierna, removiendo a menudo a fuego lento. Deje que las manzanas se caramelicen ligeramente, pero no deje que se evapore todo el líquido de la olla.

Cómo hacer crepes

Mientras el relleno hierve a fuego lento, puede preparar las crepes.

Mezcle los huevos, la leche, el agua, la mantequilla, la harina, el azúcar y la sal con la batidora o el robot de cocina. Bate hasta obtener una masa homogénea.

Derrita un poco de mantequilla en una sartén mediana. Con un cucharón, vierta suficiente masa en la sartén para formar un círculo fino. Remover la masa en la sartén para crear el círculo.

Cocine la crepe sólo de un minuto a un minuto y medio o hasta que se levante fácilmente de la sartén. En ese momento, déle la vuelta y cocínela por el otro lado durante aproximadamente un minuto.

Apila las crepes en un plato mientras las cocinas y rellénalas con el relleno de manzana. Espolvoree azúcar glas por encima para servir.

Preguntas frecuentes

¿Es lo mismo la masa de crepes que la de tortitas?

Son parecidas, pero con una gran diferencia: la masa de las crepes no tiene levadura, como el bicarbonato o la levadura en polvo. Por eso son tan planas, a diferencia de las tortitas, que se hinchan al cocerlas.

¿Cómo se da la vuelta a una crepe en una sartén?

La forma más fácil es deslizar una espátula ancha por debajo de la crepe y darle la vuelta rápidamente. También puede utilizar unas pinzas para agarrar el borde de la crepe y levantarla y darle la vuelta, pero tenga cuidado de no romperla.

¿Se pueden hacer con antelación?

Sí, se pueden hacer con antelación. Una vez cocidos, apílelos con papel de pergamino entre cada uno. Envuélvalos en papel film y guárdelos en el frigorífico. Puedes recalentarlos en una sartén ligeramente untada con mantequilla a fuego medio.

¿Cuánto tiempo se conservan?

Las crepes sin relleno se conservan hasta tres días en el frigorífico. El relleno también se conservará unos días, pero guárdelo separado de las crepes.

¿Por qué mis crepes están gomosos?

Es posible que haya añadido demasiada harina, así que asegúrese de medir con precisión.

En nuestra casa, las crepes son bastante habituales, desde la merienda hasta el postre. Rellenarlos con un delicioso relleno de manzana y canela es una de nuestras delicias favoritas durante la temporada de otoño. ¡Feliz otoño a todos!

Espero que disfrutes de uno o dos Crepes de Tarta de Manzana y Canela. ¡Que aproveche!

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Crepes de manzana y canela
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Crepes de tarta de manzana y canela, una receta de crepes rápida y fácil con un delicioso relleno de tarta de manzana. La merienda o el postre perfecto.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
10 min.
Tiempo total
25 min.
Crepes de manzana y canela

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla derretida (enfriada)
  • 1 1/2 manzanas grandes peladas, descorazonadas y troceadas (unas 3 tazas)
  • ½ taza de leche
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar moreno
  • 1-2 cucharadas de azúcar (para crepes dulces)
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1 pizca de sal
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de harina

Instrucciones

PARA EL RELLENO DE LA TARTA DE MANZANA

  • En una olla mediana añadir las manzanas troceadas, la canela, la mantequilla y el azúcar, cocer a fuego lento hasta que estén tiernas, removiendo a menudo a fuego lento, dejar que las manzanas se caramelicen ligeramente, pero no dejar que se evapore todo el líquido.

PARA LOS CREPES

  • En una batidora o robot de cocina, añadir los huevos, la leche, el agua, la mantequilla, la harina, el azúcar y la sal.
  • En una sartén mediana derretir un poco de mantequilla, añadir ½ cucharón de mezcla (¼ de la mezcla) y girar para formar un círculo fino, cocinar 1-1 ½ minutos hasta que la crepe se levante fácilmente de la sartén, dar la vuelta para cocinar por el otro lado unos 45-60 segundos. Apilar las crepes cocidas en un plato limpio.
  • Rellenar las crepes con un poco de relleno de tarta de manzana caliente, espolvorear con azúcar glas y servir inmediatamente. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 333kcal Carbohidratos: 43g Ardillas: 8g Grasas: 15g Grasas saturadas: 9g Colesterol: 126mg Sodio: 162mg Fibra: 3g Azúcar: 16g Grasas trans: 1g Grasas insaturadas: 5g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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