Una deliciosa y cremosa crema pastelera italiana de chocolate, perfecta para rellenar tartas, galletas o incluso pasteles. Rápida, fácil y sorprendente.
Nunca fui una gran amante de la Crema pastelera italiana hasta que probé mi Crema favorita hecha con leche y nata. La he preparado como Crema pastelera sencilla, Crema pastelera de café y ahora esta Crema pastelera de chocolate.
Encontrar algo con lo que rellenarlo nunca es difícil. Desde la famosa tarta italiana Mimosa hasta nuestro Sporcamuss, que desaparece en un segundo. También hice un delicioso Parfait de Galletas Cappuccino con la Crema de Café.
Hace un par de semanas vinieron amigos a casa y decidí que era el momento de preparar Crema de Chocolate. Sabía que la iba a utilizar en un postre para después de la cena. Pero cuál era la pregunta.
Después de darme cuenta de que sólo tenía 30 minutos para prepararlo, decidí por qué no darles otra receta de parfait. Los parfaits todavía no son muy conocidos en Italia, así que cuando ofrezco algo un poco diferente siempre va bien.
A diferencia de muchas cremas, esta crema está hecha con chocolate fundido de buena calidad, nada de cacao en este bol de delicias.
Crema pastelera italiana de chocolate
Es básicamente mi crema pastelera italiana, pero con un poco de chocolate negro derretido y enfriado añadido al final. Se bate todo junto hasta que quede suave. Estaba tan rica y cremosa que mi hija se la comía directamente del bol con una cuchara.
¡Hasta que, por supuesto, dejé de hacerlo! No me habría sobrado nada para el postre. Y sí, el postre fue muy bien. Lo publicaré la semana que viene.
Así que cuando busque algo diferente para rellenar algunas tartas, o incluso galletas, creo que disfrutará mucho con esta Crema pastelera italiana de chocolate. Ya me contarás qué te parece. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar
- 4 yemas de huevo ((grandes))
- 3/4 de taza de leche
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 3/4 de taza de nata (para montar o entera)
- 2 onzas de chocolate negro (de buena calidad)
- 2 1/2 cucharadas de harina ((para todo uso))
Instrucciones
- Derretir el chocolate en el microondas o en un cuenco de cristal sobre una olla con agua (asegurarse de que el agua no toque el fondo del cuenco) a fuego lento. En una olla mediana, calentar a fuego lento la leche y la nata, sin que lleguen a hervir. En una olla mediana, calentar a fuego lento la leche y la nata, sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar.En una olla mediana, añadir las yemas y el azúcar, batir hasta que se mezclen, añadir la harina y la vainilla, poner la olla a fuego lento, añadir la leche/nata caliente, batiendo continuamente (no parar) hasta que espese, retirar a un bol de cristal y batir el chocolate derretido y enfriado hasta que se mezclen.Cubrir con film transparente (asegurarse de que el film toca la mezcla de nata) y refrigerar al menos 3 horas. ¡Que aproveche!
