Crema pastelera de café, un sorprendente relleno italiano para tartas o pasteles, hecho con café fuerte, nata fresca, huevos y leche. Rápido y fácil. La mejor Crema Pastelera.
Crema pastelera de café
Este mes nuestro pequeño grupo de 4 increíbles blogueros (jaja incluyéndome a mí) están de vuelta y esta vez estamos compartiendo recetas usando el favorito de casi todo el mundo …. El café.
El mes pasado compartimos nuestro amor por el Chocolate, que debo decir que fue mi favorito, y ahora es el turno del café.
Tengo que decirte que en realidad se me ocurrieron un par de recetas de café, pero decidí compartir la Crema Pastelera de Café, porque próximamente tengo un postre increíble que puedes hacer con esta Crema Pastelera.
Empiezo a adorar la Crema Italiana, se acabó la crema grumosa para mí. Suave y cremosa como una panadería italiana.
Ya que estamos hablando de la crema pastelera, me gustaría compartir con vosotros mi lista sobre cómo hacer la crema pastelera perfecta.
- Utilizar sólo yemas de huevo.
- Revuelve siempre.
- Mezclar los ingredientes secos antes de encender el fuego.
- Calentar la leche (líquida) y la nata (si se utiliza nata) hasta que estén calientes, pero sin que lleguen a hervir, (a menos que esté haciendo mi otra Crema pastelera sin nata).
- Asegúrate de que dispones de 15-20 minutos de tiempo de removido sin interrupciones, ¡no dejes de remover!
- Coloque inmediatamente la crema espesada en un bol limpio, cúbrala con film transparente y asegúrese de que toque la crema pastelera.
- Deje que la crema pastelera se enfríe a temperatura ambiente y, a continuación, refrigérela.
Y tal vez uno de los consejos más importantes: no tires esas claras de huevo, prepara un poco de Lingue Di Gatto o incluso unas galletas de merengue o ¿qué tal una tortilla ligera?
Ingredientes
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de nata líquida entera/batida (90 ml)
- 1 1/2 cucharadas de harina (13 gramos)
- 3 1/2 cucharadas de café fuerte (50 gramos)
- 2 yemas de huevo
- 1/4 taza + 2 cucharadas de leche (90 ml)
- 1/4 taza de azúcar (56,25 gramos)
Instrucciones
- Calentar la leche, la nata y el café hasta que estén calientes pero sin hervir, dejar enfriar hasta que estén tibios.
- En una olla mediana añadir las yemas de huevo y el azúcar, batir para mezclar, añadir la harina, poner a fuego lento añadir la mezcla de leche caliente y seguir batiendo (no parar hasta que esté muy espesa). Verter en un bol limpio, cubrir con film transparente, dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar durante al menos 2 horas. ¡Que aproveche!
