Esta deliciosa Crema de Mascarpone es fácil de hacer y no lleva huevo. La receta italiana perfecta, deliciosa servida tradicionalmente con Panettone o Colomba o como acompañamiento de sus tartas y pasteles favoritos. O ¿por qué no añadir un poco de fruta?
Crema de Mascarpone fácil
Esta Crema no sólo es decadente y taaaan cremosa, sino que también es muy popular en Italia durante las fiestas, cuando se sirve con Panettone o Colomba. Se conoce como Crema al Mascarpone.
Esta receta tradicional en realidad se hace con huevos frescos, pero decidí darles una versión sin huevo, y salió perfecta.
Por supuesto, no lo dejes sólo para Navidad y Pascua u ocasiones especiales, este fluff es perfecto con fruta fresca o incluso congelada. ¿Recuerdas cuando te hablé de congelar fresas de verano? Sí, ¡también he preparado esta crema con ellas!
Cómo hacer crema de mascarpone
- Poner la nata fría y el azúcar en polvo tamizados en un bol y el mascarpone y la vainilla en otro.
- Batir la nata fría con el azúcar en polvo tamizado hasta que se formen picos espesos.
- Escurrir el mascarpone del exceso de líquido y batir con la vainilla hasta que quede suave y aterciopelado.
- Añadir la nata montada al mascarpone y con un batidor combinar bien hasta que quede suave y completamente mezclado.
- Refrigerar hasta el momento de usar.
¿Qué es la crema de mascarpone?
Es un queso de tipo blando que se obtiene del procesado de nata con la adición de un poco de ácido cítrico, es originario de la región de Lombardía.
Se cree que la palabra mascarpone deriva probablemente de «maschpa», que en el dialecto local significa crema de leche. Antiguamente sólo se preparaba durante los meses de invierno.
A los italianos les encanta hacer muchas cosas con mascarpone, incluido uno de los postres más populares, el Tiramisú. Uno de los platos de pasta favoritos es este cremoso Anelli de Panceta y Mascarpone y, por qué no, una deliciosa Tarta de Fresas Frescas con Relleno de Mascarpone o un Pastel de Mascarpone con Crema de Frambuesa de postre.
Consejos para preparar la mejor Crema
Asegúrese de que el mascarpone está a temperatura ambiente, sáquelo de la nevera 30 minutos antes de utilizarlo. Escurra el exceso de líquido. Asegúrese de tamizar el azúcar en polvo, quiere una crema suave y cremosa sin grumos.
Utilice nata entera / espesa o para montar, una nata con al menos un 30% de materia grasa. Si estás contando calorías, ¡no es el momento de hacerlo!
No hace falta lavar las varillas entre batido y batido, batir primero la nata y después el mascarpone y la vainilla.
Mejor hacer y servir esta crema, es más espesa recién hecha.
Cómo guardarlo
Yo recomendaría hacer esta crema justo antes de servir, así queda muy espesa. Se puede refrigerar hasta dos días, pero no quedará tan espesa. Aunque ese maravilloso y delicioso sabor permanecerá.
La nata no se puede congelar.
Así que si está buscando una crema italiana tradicional que sea perfecta servida con su tarta favorita o incluso con fruta, ¿por qué no prueba esta Crema de Mascarpone Fácil? ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/2 taza de nata entera / espesa / para montar (al menos 30% de grasa / fría recién sacada de la nevera) ((120 gramos))
- 1/4 taza de azúcar glas tamizado ((30 gramos))
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza + 1 cucharada de mascarpone (a temperatura ambiente)* ((125 gramos))
Instrucciones
- En un bol mediano, batir la nata y el azúcar hasta que aparezcan picos espesos (muy espesos).
- En un bol mediano, batir (con las mismas varillas) el mascarpone y la vainilla hasta que quede suave y cremoso.
- Añadir la nata montada a la mezcla de mascarpone y batir fuertemente hasta que quede suave. No mezclar en exceso. Utilizar como cobertura para tartas o fruta fresca. ¡Que aproveche!
