Pasta de calabacín y queso crema, tan cremosa que no creerás lo rápida que es de hacer. Y también deliciosa. El plato de pasta rápido perfecto para la semana. Una idea para una cena vegetariana ligera.
No hace falta decir que este es un verano extraño al que nos dirigimos, pero eso no significa que no podamos crear deliciosas cenas para comer o compartir con amigos y familiares (eventualmente). Así que con el comienzo del verano es estupendo volver a saborear todas las verduras frescas, tanto si las cultivas tú como si lo hace tu agricultor local. Y una verdura que me ha encantado a lo largo de los años es el calabacín. Especialmente en esta sencilla receta de pasta. ¡Está buenísima!
Tan fácil y listo en 20 minutos. Se ha convertido en un favorito de la familia. La probé por primera vez cuando la hizo mi cuñada, que utilizó queso crema integral, pero está igual de deliciosa con la versión light.
Cómo hacerla
En una sartén de tamaño mediano a grande, añadir el aceite de oliva, el calabacín picado, el orégano, la sal, el perejil y el agua, cocinar removiendo de vez en cuando hasta que el agua se haya evaporado y el calabacín esté tierno y ligeramente dorado.
Mientras se cuece el calabacín, cuece la pasta al dente en agua hirviendo con sal. Cuando el calabacín esté hecho, añade el queso crema y un poco de agua de la pasta. Mezclar suavemente hasta que el calabacín y el queso crema estén bien combinados y cremosos.
Añadir inmediatamente la pasta cocida y mezclar suavemente. Sirva inmediatamente. Añadir perejil fresco picado y queso parmesano si se desea.
¿Es bueno el calabacín?
Sí, contiene vitaminas C y A, potasio, folato y fibra. Todo ello contribuye a mantener un corazón sano, disminuyendo el riesgo de infarto y ayudando a reducir la hipertensión y el colesterol.
¿Qué tamaño de calabacín utilizar?
Se puede hacer con calabacines pequeños o grandes. Sólo asegúrese de eliminar parte de la pulpa interior si utiliza los más grandes, cortar el calabacín a lo largo y luego en cuartos y con un cuchillo afilado rebanada por el centro para eliminar el exceso de pulpa, a continuación, cortar en trozos pequeños o el tamaño que prefiera.
¿Puedo añadir extras al plato?
Si lo desea, puede añadir unas salchichas italianas en rodajas o incluso unas gambas o vieiras para darle un toque más contundente.
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Así que si estás buscando un plato de pasta rápido, fácil y delicioso, espero que pruebes esta Pasta de Calabacín con Queso Crema y me cuentes qué te parece. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de perejil o fresco picado (2 cucharadas)
- 3 tazas de pasta penne cocida*, aproximadamente 1 3/4 - 2 tazas seca (200-275 gramos) ((400-490 gramos))
- 1/2 taza de queso crema light o normal (a temperatura ambiente) ((125 gramos))
- 1/2 taza de agua ((125 gramos))
- 1-2 cucharadas de perejil fresco picado para adornar
- 3 calabacines pequeños o medianos cortados en dados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
- En una sartén de tamaño mediano a grande, añadir el aceite de oliva, el calabacín picado, el orégano, la sal, el perejil y el agua, cocinar removiendo de vez en cuando hasta que el agua se haya evaporado y el calabacín esté tierno y ligeramente dorado.
- Mientras se cuecen los calabacines, cuece la pasta al dente en agua hirviendo con sal. Cuando el calabacín esté hecho, añadir el queso crema y 1/4 de cucharón lleno de agua salada para pasta, mezclar suavemente hasta que el calabacín y el queso crema estén bien combinados y cremosos, añadir inmediatamente la pasta cocida y mezclar suavemente. Servir inmediatamente. Cubrir con perejil fresco picado y queso parmesano si se desea. ¡Que aproveche!
