Esta corteza de yogur helado con bayas y coco es el tentempié refrescante perfecto. Es muy fácil de preparar, sano y rico en proteínas. Querrás tener siempre un lote en el congelador.

¡Está claro que este verano os están encantando las delicias sencillas y fresquitas! Mis bocaditos de plátano con chocolate y mantequilla de cacahuete se hicieron virales y las frambuesas congeladas cubiertas de chocolate superaron el anuncio del nacimiento de Olivia en Instagram. Ni que decir tiene que cuando pensé en esta receta de corteza de yogur estaba bastante segura de que también os encantaría… ¡habrá que ver!

Esta receta es muy fácil de hacer – es la receta perfecta para involucrar a sus hijos. Además, la combinación de colores rojo, blanco y azul la hace perfecta para fiestas patrióticas como el 4 de julio y el Memorial Day.

Ingredientes de la corteza de yogur helado

  • yogur griego natural – Personalmente, me gusta usar yogur griego desnatado para la corteza de yogur porque es más espeso y un poco más rico, pero puedes usar yogur natural normal si es lo único que tienes y yogur desnatado si quieres reducir el contenido de grasa. También puedes experimentar con yogures aromatizados y azucarados.
  • jarabe de arce o miel – el sirope de arce de esta receta endulza el yogur griego lo justo. Si quieres mantener la receta súper baja en azúcar puedes usar yogur natural sin endulzarlo, pero creo que sabe muy bien con un poco de sirope de arce.
  • vainilla
  • fresas & arándanos – puedes usar las bayas frescas que quieras, pero a mí me encanta la combinación de fresas y arándanos.
  • copos de coco sin azúcar – los copos de coco son opcionales, pero añaden una textura agradable (casi masticable) a la corteza de yogur.

Cómo hacer corteza de yogur

Como he dicho antes, esta receta es super sencilla y genial para que los niños se involucren en la cocina. Lo más difícil es esperar a que cuaje en el congelador. ¡Todo el mundo tendrá que tener un poco de paciencia!

Comienza forrando una bandeja para hornear con papel pergamino. Asegúrate de que tiene borde. No queremos un desastre de yogur en el congelador.

En un bol mediano o una taza medidora, mezcla el yogur, el sirope de arce y la vainilla. Consejo profesional: Me gusta preparar mi propio yogur aromatizado y azucarado para saber qué ingredientes se añaden. Puedes empezar con un yogur natural y personalizarlo a partir de ahí. Dicho esto, esta receta funcionará sin duda con yogur ya aromatizado y/o endulzado.

Extender la mezcla de yogur en la bandeja preparada y esparcir las fresas y los arándanos por encima. Espolvorear con los copos de coco.

Ahora lo difícil… ¡esperar! Mételo en el congelador durante unas 3 horas o hasta que el yogur esté firme. Cortar o partir en trozos y servir.

Intercambios y personalizaciones

¡Hay tantas maneras de personalizar esta corteza de yogur! Ya me veo haciéndola todo el verano en diferentes variaciones. He aquí algunas ideas:

  • Que sea vegano. Utiliza una opción de yogur natural sin lácteos y sirope de arce para hacer esta corteza de yogur vegana.
  • Cambia la fruta. ¿Le gustan las bayas diferentes? ¿Quieres probar una combinación de frutas diferente? Adelante. No te equivocarás.
  • Atrévete con los ingredientes. Ya estoy soñando con una opción rociada con chocolate… ¡quizá también con mantequilla de cacahuete! Esto también sería delicioso con nueces o granola añadido.

Conservación de la corteza de yogur

Te recomiendo que guardes la corteza de yogur helado en un recipiente hermético en el congelador hasta el momento de servir. Yo he utilizado bolsas de congelación para las mías. Si es posible, sírvela en un lugar fresco o anima a tus invitados (¡o familiares!) a disfrutarla inmediatamente en un día caluroso. A mí me gusta sacarlo del congelador unos minutos antes de servirlo, para que se ablande un poco.

La corteza de yogur se conserva hasta 3 meses en el congelador, pero seguro que se acaba en menos de una semana 😉 .

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Corteza de yogur helado
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Esta corteza de yogur helado con bayas y coco es el tentempié refrescante perfecto. Es muy fácil de preparar, sano y rico en proteínas. Querrás tener siempre un lote en el congelador.
Tiempo de preparación
180 min.
Tiempo de cocción
Tiempo total
180 min.
Corteza de yogur helado

Ingredientes

  • 2-3 cucharadas de copos de coco sin azúcar
  • 1/3-1/2 taza de fresas frescas (en rodajas)
  • 1/3-1/2 taza de arándanos frescos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de sirope de arce o miel
  • 1 1/2 tazas de yogur griego natural desnatado

Instrucciones

  • Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • En un tazón mediano, mezcle el yogur, el jarabe de arce y la vainilla hasta que estén bien combinados.
  • Extienda uniformemente la mezcla de yogur, con un grosor de unos 2 cm, sobre la bandeja para hornear preparada en forma rectangular. Esparza las fresas y los arándanos por encima. Espolvorear con copos de coco.
  • Meter en el congelador durante unas 3 horas o hasta que el yogur esté firme. Cortar o partir en 16-20 trozos y servir.
  • Guarda la corteza de yogur sobrante en una bolsa de congelación hermética hasta 3 meses. A mí me gusta sacarla y dejarla reposar unos 3-5 minutos antes de comerla.

Composição

Porción: 1/6 de la receta Calorías: 94kcal Azúcar: 7g Sodio: 22mg Grasas: 3g Grasas saturadas: 3g Carbohidratos: 10g Fibra: 1g Ardillas: 6g Colesterol: 7mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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