Una deliciosa masa hojaldrada para tartas hecha con sólo cuatro ingredientes. Simple y fácil, hecha en un procesador de alimentos, batidora o a mano en un bol. Perfecta para cualquier receta de tarta o pastel.
Acabo de tener una visita estupenda con mi hermana y su amiga, ellas se han ido de crucero y yo no 🙁 . Pero no pasa nada, ahora vuelvo a compartir todas mis recetas favoritas con todos vosotros.
Pensé que la receta perfecta para empezar sería esta masa para tartas tan fácil y tan buena.
Siempre me ha gustado hacer pasteles y tartas y experimentar con distintos tipos de corteza. Así que cuando me encontré con esta receta en una vieja revista Canadian Living (2011). Sabía que tenía que probarla.
En realidad estaba hecho con nata agria, pero como eso es algo que no se encuentra fácilmente en Italia, decidí sustituirlo por Yogur Griego y sí, funcionó perfectamente.
Cómo hacer masa para tartas de yogur griego
- En un bol mediano (ya sea el bol del robot de cocina, el bol de la batidora de pie con el batidor plano o la batidora a mano), batir la harina, la sal y el azúcar.
- A continuación, añadir la mantequilla y pulsar, mezclar o combinar con un tenedor hasta que se desmenuce.
- Añadir el yogur y pulsar, mezclar o combinar hasta que esté casi combinado.
- Pase la masa a una superficie plana muy ligeramente enharinada y forme una bola lisa, envuélvala en plástico y refrigérela de 1 a 24 horas.
No hice una tarta con la masa, en su lugar decidí hacer lo que hacían mi abuela y mi madre y estoy segura de que muchas de las vuestras también, galletas de azúcar y canela.
Con la masa sobrante cortaban tiras y las espolvoreaban con una buena cantidad de azúcar con canela y luego las horneaban. Y madre mía, creo que se comían más rápido que cualquier tarta.
Sé que a todos mis amigos y familiares italianos, y especialmente a los niños, ¡también les encantaron!
Cómo hacer azúcar con canela
Mezcle bien 1/2 taza de azúcar granulado y 1 cucharada de canela molida. Puedes añadir más o menos canela en función de tus gustos.
Cómo hacer galletas de canela con masa de tarta
Cuando la masa se haya enfriado, sácala de la nevera y extiéndela sobre una superficie plana ligeramente enharinada. Puedes cortarla en tiras o usar un cortador de galletas.
Coloque las tiras o recortes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y, a continuación, espolvoree una buena ración de azúcar con canela por encima y hornéelas durante unos 10 minutos.
Dejar enfriar las galletas y servir.
Estoy segura de que se acabarán enseguida, pero si te sobran, guárdalos en un recipiente hermético y refrigéralos hasta cuatro días.
Cómo hornearlo
Hay diferentes maneras de hornear una masa de tarta, algunas se hornean crudas con los ingredientes y otras se hornean a ciegas y semicrudas.
Cómo hornear a ciegas una masa de tarta
- Coloca la masa en un molde para tartas o pizzas
- Recorta los bordes, pincha el fondo de la tarta y luego forra la corteza con papel pergamino.
- Añade pesas para tartas, como arroz seco, alubias secas o como hago yo azúcar (que se puede usar más veces y también sirve para hornear por lo que dicen).
- Enfríe la corteza durante 30 minutos; esto solidificará la grasa, lo que ayuda a evitar que se encoja.
- Hornear en un horno precalentado a 350 °F durante 20 minutos.
- Sacar la tarta del horno y retirar el papel y las pesas. Vuelva a introducir la corteza en el horno y hornéela de 15 a 20 minutos más, hasta que la corteza esté completamente cocida.
- Dejar enfriar completamente antes de rellenar.
A algunas personas les gusta hornear parcialmente la masa de la tarta antes de añadir el relleno de fruta para evitar que el fondo quede empapado; en este caso, hornee la masa como se indica más arriba, pero sólo durante 6-8 minutos en lugar de 20.
Cómo conservar la masa para tartas
Asegúrese de guardar la masa de tarta bien envuelta en plástico o en una bolsa de plástico hermética y guardada en el frigorífico hasta dos días.
La masa también puede congelarse en un recipiente o bolsa aptos para el congelador durante un máximo de tres meses. La masa de tarta debe descongelarse en el frigorífico.
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Así que si estás buscando una masa para tartas diferente, pero definitivamente la quieres hojaldrada, entonces por qué no probar esta Masa para Tartas Hojaldrada de Yogur Griego. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla* (fría)
- 1 cucharadita de azúcar granulado
- 1 pizca de sal
- 1 taza de harina común
- 1/4 taza de yogur griego desnatado
Instrucciones
- Para esta receta se puede utilizar un robot de cocina, una batidora de pie con el batidor plano o a mano con un tenedor.
- En el bol, bata la harina y el azúcar y, a continuación, añada la mantequilla y pulse, mezcle o remueva hasta obtener migas gruesas.
- Añadir el yogur griego y de nuevo pulsar, mezclar o combinar con un tenedor hasta que la mezcla esté casi combinada.
- Pasar la masa a una superficie plana muy ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta formar una bola lisa, envolver la masa en plástico y refrigerar de 1 a 24 horas.
