Azúcar moreno casero Corteza de tarta Una masa para tartas fácil y sencilla, perfecta para sus tartas favoritas, pasteles y mucho más. Esponjosa y mantecosa. El toque añadido de azúcar moreno la hace perfecta. Será su nueva receta de masa para tartas.
Corteza de tarta
Hace un par de años mi prima me dio esta Receta de masa para tartas hecha de cero. Y el otro día decidí sacarla de nuevo porque quería hacer un par de recetas (stay tuned).
Esta receta de masa para tartas es sin duda una de mis masas favoritas.
Me encanta el sutil sabor del azúcar moreno y la textura es absolutamente perfecta.
¿Y cómo sé que es perfecto? Porque todo lo que hago con ella se acaba en minutos.
Cómo hacer masa para tartas desde cero
- Bata la harina, el azúcar moreno, la sal y la levadura en polvo en un bol mediano y, a continuación, añada la mantequilla hasta que la mezcla quede como migas gruesas.
- Batir juntos el huevo, el agua fría y el vinagre.
- Verter los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Mezclar suavemente con un tenedor.
- Pasar a una superficie plana y amasar suavemente hasta formar una bola.
- Envolver en plástico y enfriar durante aproximadamente una hora o incluso toda la noche.
Cómo hornear un pastel a ciegas:
- Estirar la masa hasta que tenga un grosor aproximado de 1/8 de pulgada
- Colóquelo en el molde para tartas preparado,
- pinchar el fondo con un tenedor.
- Cubrir con papel pergamino y añadir alubias secas o pesas para tartas por encima, hornear en un horno precalentado a 350F (180C) durante aproximadamente 15 minutos, retirar el papel pergamino y las pesas y seguir horneando durante unos 5-10 minutos o hasta que esté cocido y dorado.
- Retirar del horno, dejar enfriar antes de rellenar.
Cómo guardarlo
Envuelve la masa de tarta sin hornear en plástico y guárdala en el frigorífico unos 2 o 3 días, pero asegúrate de ponerla a temperatura ambiente antes de extenderla. También se puede congelar en una bolsa o recipiente apto para el congelador durante un máximo de 3 meses.
Pero recuerda que para que la masa de la tarta quede escamosa, el agua y la mantequilla tienen que estar frías, recién sacadas de la nevera. No omitas el vinagre, hace que la masa quede tierna.
Sea muy suave y no amase demasiado la masa, eso la endurece. Por lo visto, los moldes de cristal son los que mejor hacen la masa.
Hagas lo que hagas con esta masa casera para tartas de azúcar moreno, espero que la disfrutes tanto como nosotros.
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Masa para tartas
Ingredientes
- 2 1/2 tazas de harina común
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1⁄4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1 taza de mantequilla ((fría))
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 1/4 de taza + 2 cucharadas de agua fría
- pizca de sal*.
Instrucciones
- Puede hacer esta masa a mano o con un robot de cocina.
- En un bol mediano o en el recipiente del robot de cocina, mezcle la harina, el azúcar moreno, la sal y la levadura en polvo. Añadir la mantequilla o batir hasta que la mezcla quede como migas gruesas.
- En un bol mediano, bata el huevo, el agua fría y el vinagre. Añadir a la mezcla de harina y mezclar hasta que esté casi mezclado. Pasar a una superficie plana y amasar suavemente hasta formar una bola. Envolver en plástico y enfriar durante unos 30-60 minutos antes de usar. ¡Que aproveche!
