A todo el mundo le gusta una buena receta de dulces, ¡y esta corteza de almendra es una de nuestras favoritas!
Una deliciosa combinación de chocolate con leche y chocolate blanco con crujientes almendras tostadas y saladas… todo mezclado en un delicioso manjar perfecto para las fiestas.
Si buscas una receta fácil para Navidad o una idea de regalo de última hora, ¡esta corteza de chocolate es exactamente lo que estabas esperando!
Hay algo en los regalos hechos en casa que me encanta. De alguna manera parecen más especiales, más personales, más atentos.
Aunque, si soy sincera, por mucho que me guste darlas… en realidad no quiero dedicarles mucho tiempo. Porque si hay algo de lo que nunca tengo suficiente, es tiempo.
Probablemente por eso me gusta tanto esta corteza de almendra. Porque es casera… y deliciosa… y tan bonita… y se prepara en 10 minutos. ¡Y a todo el mundo le encanta! Así que básicamente cumple todos mis requisitos para hacer regalos.
Esta corteza es el regalo PERFECTO para profesores, vecinos, compañeros de trabajo o cualquiera de esas personas difíciles de comprar en nuestra lista. Y también es un delicioso complemento para cualquier bandeja de postres navideños.
Ingredientes:
(*Ver receta completa más abajo)
- 16 oz. de cobertura de caramelo de chocolate blanco (por ejemplo, Candiquik)
- 16 oz. de cobertura de caramelo de chocolate con leche
- 1 1/4 c. de almendras tostadas y saladas
Instrucciones:
- En un cazo pequeño a fuego lento, derrita el chocolate blanco, removiendo constantemente. Añadir la mitad de las almendras y reservar.
- En un cazo pequeño a fuego lento, derrita el chocolate con leche, removiendo constantemente. Incorpore el resto de las almendras.
- Vierta el chocolate con leche en un molde para hornear con borde forrado con papel encerado o papel pergamino. Extiéndalo hasta obtener el grosor deseado.
- Rocíe el chocolate blanco sobre la capa de chocolate con leche y utilice un cuchillo o una cuchara de madera para mezclar los chocolates.
- Dejar endurecer a temperatura ambiente hasta que esté completamente cuajado.
- Cortar o romper la corteza en trozos.
Qué tipo de chocolate utilizar:
Mi chocolate preferido para las recetas de cortezas es Candiquik, una cobertura de caramelo que se funde y endurece muy bien. También puedes usar candy melts, que vienen en diferentes colores y son básicamente lo mismo que Candiquik.
¿Puedo utilizar pepitas de chocolate?
Las chispas de chocolate NO tienden a derretirse o endurecerse tan bien como la cobertura de caramelo, pero puedes usarlas en caso de apuro. El mejor truco que he encontrado es añadir manteca o aceite de coco a temperatura ambiente a las pepitas de chocolate antes de calentarlas. Esto ayuda en el proceso de fusión y endurecimiento. La proporción es la siguiente 2 cucharadas de manteca por cada 1 1/2 c. de pepitas de chocolate.
¿Cómo lo guardo?
La corteza puede conservarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varias semanas.
Variaciones de la receta:
- Utilice chocolate blanco o chocolate con leche en lugar de ambos
- Utiliza almendras sin sal y espolvorea sal marina por encima antes de que la corteza se haya endurecido
- Añade arándanos secos o trocitos de toffee al chocolate fundido
- Sustituya las almendras por pacanas, nueces o pistachos O utilice una combinación de frutos secos
- Picar las nueces antes de añadirlas al chocolate
- Adopte un enfoque por capas en lugar de un enfoque en espiral dejando que un tipo de chocolate se endurezca antes de añadir el segundo tipo por encima
Consejos para el éxito:
- Corta la cobertura de caramelo en trozos pequeños antes de derretirla. Esto permite que se derrita de manera más uniforme.
- Asegúrese de no añadir humedad a la mezcla. Los líquidos (como los extractos de sabores) harán que la cobertura de chocolate/caramelo se agarrote durante el proceso de fusión y la inutilizará.
- Derrita siempre el chocolate a fuego lento y asegúrese de removerlo constantemente para evitar que se queme.
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A todo el mundo le gusta una buena receta de dulces, ¡y esta Corteza de Almendra es una de nuestras favoritas! Una deliciosa combinación de chocolate con leche y chocolate blanco con crujientes almendras tostadas y saladas… todo mezclado en un delicioso dulce perfecto para las fiestas.
