¿Necesitas aprovechar las sobras de ponche de huevo? Prepara copos de avena con ponche de huevo para un desayuno fácil y saludable inspirado en las fiestas. Se pueden hacer fácilmente sin gluten, sin lácteos y/o veganos.
Mi receta de ponche de huevo sin lácteos me inspiró para ponerme creativa en la cocina y preparar un sabroso desayuno navideño: avena con ponche de huevo de un día para otro.
Como la mayoría de las recetas de avena de la noche a la mañana, estos copos de avena con ponche de huevo son muy sencillos. Básicamente, he cambiado la leche de almendras sin azúcar por ponche de huevo, lo he cubierto con nuez moscada fresca y granos de granada y voilá: ¡han nacido los copos de avena con ponche de huevo!
Era la primera vez que trabajaba con nuez moscada entera y, sorprendentemente, no fue nada difícil. Utilicé mi rallador microplane para rallar las semillas y rápidamente obtuve una fina capa de fragante nuez moscada.
Ingredientes de los copos de avena con ponche de huevo
- copos de avena antigua – Los copos de avena son los mejores para la avena de la noche a la mañana. Los copos de avena instantáneos o rápidos y los copos de avena cortados al acero no funcionan igual porque no absorben el líquido de la misma manera que los copos de avena.
- leche – He hecho los copos de avena con restos de ponche de huevo casero sin lácteos y con ponche de huevo vegano de leche de coco comprado en la tienda, ¡y todos han quedado deliciosos! Si no te sobra ponche de huevo, tampoco pasa nada. Puedes hacer estos copos de avena con ponche de huevo con leche (a mí me gusta usar leche de almendras y vainilla sin azúcar).
- proteína de vainilla en polvo – Me gusta añadir proteína de vainilla en polvo para un poco de proteína extra. Si no te gustan las proteínas en polvo, puedes omitirlas o añadir 1/4 de taza de yogur para obtener más proteínas.
- semillas de chía – estas pequeñas semillas añaden un poco de fibra, proteínas y ácidos grasos omega-3 y ayudan a absorber parte del líquido que da a la avena una consistencia más espesa.
- canela – para un poco de picante.
- nuez moscada recién rallada y arilos de granada – la verdadera clave para que estos copos de avena con ponche de huevo sean súper festivos son los arilos de granada y la nuez moscada fresca.
Proporción de avena de la noche a la mañana
La «receta» básica de la avena de la noche a la mañana es muy sencilla. La parte más difícil es conseguir la proporción correcta de avena y líquido, pero si sigues mis recetas ¡estarás listo!
Mi objetivo es conseguir una proporción de 1:1 de copos de avena y leche, más la mitad de yogur. Así que para 1 taza de avena, utilizo 1 taza de leche + 1/2 taza de yogur (o 1/2 taza adicional de leche). Esto parece dar a la avena la consistencia perfecta, no demasiado espesa, pero no blanda. Para el líquido, suelo utilizar leche no láctea como la leche de almendras, pero puedes utilizar cualquier leche que tengas a mano y si realmente quieres experimentar puedes probar a utilizar diferentes líquidos como zumo de frutas.
¿Cuánto tiempo hay que dejar en remojo los copos de avena?
Por el nombre, se supone que los copos de avena tienen que remojarse toda la noche, pero en realidad se pueden hacer en 2-4 horas si tienes prisa. Aunque los copos de avena tardan un poco en absorber el líquido, no tienen por qué… tienen en remojo toda la noche. Yo recomiendo dejarla al menos 8 horas, pero hay mañanas en las que decido que quiero desayunar avena de un día para otro aunque no la haya preparado la noche anterior. Cuando esto sucede, los preparo la mañana anterior y dejo la avena en remojo de 2 a 4 horas. Con este remojo rápido, no son tan suaves como los copos de avena que han estado en remojo más tiempo y son un poco más líquidos, pero siguen estando deliciosos.
¿Cuánto dura la avena de un día para otro?
Guardados en un recipiente hermético en la nevera, los copos de avena de la noche a la mañana duran hasta 5 días. Se ablandarán más cuanto más tiempo pasen, por lo que me parece que son mejores en los días 1 a 3, pero aún se pueden comer en los días 4 y 5. Dicho esto, la avena de la noche a la mañana es ideal para preparar comidas. Siéntase libre de hacer un lote entero para la semana el domingo. A mí me gusta prepararla en tarros de mason de boca ancha de 16 onzas.
Más recetas de avena para probar:
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Ingredientes
- 1-2 cucharadas de arilos de granada
- 1 cucharadita de semillas de chía
- 1/2 cucharada de proteína de vainilla en polvo (opcional)
- una pizca de canela
- 1/2 taza de copos de avena
- nuez moscada recién rallada (para decorar)
- 3/4 de taza de ponche de huevo O 1/2 taza de ponche de huevo + 1/4 de taza de leche de almendras sin azúcar
Instrucciones
- Mezclar los ingredientes: Combine la avena, el ponche de huevo, la proteína en polvo (si la utiliza), las semillas de chía y la canela en un recipiente pequeño y ciérrelo con una tapa.
- Refrigerar: Meter en la nevera toda la noche.
- Servir: Sacar de la nevera por la mañana y remover. Notarás que la avena y la proteína en polvo absorben mucho líquido, por lo que puedes añadir un poco más de ponche de huevo o leche antes de servir. Cubre los copos de avena con arilos de granada y una pizca de nuez moscada recién rallada y disfruta.
