Estos copos de avena de fresa son muy fáciles de preparar y saben a tarta de fresa. Es como desayunar postre.
Todo lo que necesité fue un día de 70 grados para volver a subirme al carro de los desayunos de avena de la noche a la mañana. He estado comiendo algunas combinaciones diferentes en las últimas dos semanas y este se destacó como un verdadero favorito. Creo que en parte porque las fresas que compré en el supermercado estaban perfectamente maduras y eran más dulces que cualquier otra baya que haya probado este año.
Un bocado y ya estaba soñando despierta con los productos de primavera y verano. Espárragos, bayas, calabacín, mazorca de maíz fresco… literalmente NO PUEDO ESPERAR. Mientras tanto, voy a disfrutar de la enorme contenedor de fresas que tengo en la nevera haciendo estos avena durante la noche toda la semana.
Avena con sabor a tarta de fresa
La tarta de fresas es el postre veraniego por excelencia y ha sido uno de mis favoritos desde la infancia, así que cuando estaba pensando en recetas de avena con fresas de la noche a la mañana se me ocurrió inmediatamente.
Utilicé mi receta de Parfait de Quinoa con Tarta de Fresa como guía, hice un par de pruebas y finalmente encontré la combinación perfecta que recordaba a la tarta de fresa. Obviamente no sabe 100% como el postre, pero tiene los mismos sabores. Creo que la clave está en utilizar fresas dulces y maduras, así como extractos de almendra y vainilla. Los extractos dan a la avena ese sabor a tarta, mientras que las fresas y la miel aportan la cantidad perfecta de dulzor.
Ingredientes para Overnight Oats de fresa
- copos de avena antigua – Los copos de avena son los mejores para la avena de la noche a la mañana. La avena instantánea/rápida y la avena cortada al acero no funcionan bien porque no absorben el líquido de la misma manera que los copos de avena.
- leche de almendras – A mí me gusta usar leche de almendras y vainilla sin azúcar, pero cualquier tipo de leche sirve
- Yogur griego – El yogur le da a la avena nocturna una textura extra cremosa a la vez que añade un poco de proteína. Personalmente, me gusta usar yogur griego natural, ya que es el más rico en proteínas y el más bajo en azúcar. Para hacer esta receta vegana o sin lácteos, puedes utilizar un yogur no lácteo u omitir el yogur y utilizar leche adicional.
- miel o jarabe de arce – El sirope de arce puro es el edulcorante natural perfecto porque al ser líquido se mezcla muy bien con la mezcla de avena y a mí personalmente me encanta su sabor. También se puede utilizar miel u otro edulcorante natural líquido. Si desea reducir el azúcar en esta receta, no dude en utilizar una alternativa al azúcar como la stevia o la fruta de monje.
- extracto de vainilla y extracto de almendra – si no tienes extracto de almendra en tu despensa, merece la pena comprar un bote pequeño para esta receta. Es lo que le da a la receta un sabor «a tarta».
- sal marina – una pizca de sal marina es el potenciador de sabor perfecto y resalta el sabor a nuez de la avena
Combina los sabores a fresa y bizcocho con la cremosidad de la leche de almendras y el yogur griego y tendrás un bol de avena con un sabor muy parecido al de la tarta de fresa, ¡pero lo suficientemente sano como para servirlo en el desayuno! Además, no contiene gluten, es portátil y perfecta para las mañanas cálidas en las que la avena caliente no apetece.
Proporción de avena de la noche a la mañana
La «receta» básica de la avena de la noche a la mañana es muy sencilla. Lo más difícil es conseguir la proporción adecuada de avena y líquido. Yo intento conseguir una proporción de 1:1 de copos de avena y leche, más la mitad de yogur. Así que para 1/2 taza de avena, utilizo 1/2 taza de leche + 1/4 taza de yogur (o 1/4 taza adicional de leche). Esto parece dar a la avena la consistencia perfecta, no demasiado espesa, pero no blanda. Para el líquido, suelo utilizar leche no láctea como la leche de almendras, pero puedes utilizar cualquier leche que tengas a mano y si realmente quieres experimentar puedes probar a utilizar diferentes líquidos como zumo de frutas.
¿Cuánto tiempo hay que dejar en remojo los copos de avena?
Por el nombre, se supone que los copos de avena tienen que remojarse toda la noche, pero en realidad se pueden hacer en 2-4 horas si tienes prisa. Aunque los copos de avena tardan un poco en absorber el líquido, no tienen por qué… tienen en remojo toda la noche. Recomiendo al menos 8 horas para una verdadera noche de avena, pero ha habido mañanas en las que he decidido que quiero avena para el desayuno aunque no la haya preparado la noche anterior. Cuando esto sucede, los preparo la mañana anterior y dejo la avena en remojo de 2 a 4 horas. Con este remojo rápido, no son tan suaves como los copos de avena que han estado en remojo más tiempo y son un poco más líquidos, pero siguen estando deliciosos.
¿Cuánto dura la avena de un día para otro?
Guardados en un recipiente hermético en la nevera, los copos de avena de la noche a la mañana duran hasta 5 días. Se ablandarán más cuanto más tiempo pasen, por lo que me parece que son mejores en los días 1 a 3, pero aún se pueden comer en los días 4 y 5. Dicho esto, la avena de la noche a la mañana es ideal para preparar comidas. Siéntase libre de hacer un lote entero para la semana el domingo. A mí me gusta prepararla en tarros de mason de boca ancha de 16 onzas.
¿Se puede comer caliente la avena de la noche a la mañana?
Respuesta corta: ¡sí! Puedes calentar la avena de la noche a la mañana, pero el objetivo de la avena de la noche a la mañana es comerlos fríos como muesli . Aunque la avena fría te parezca extraña, te recomiendo que la pruebes antes de descartarla. Por supuesto, si simplemente no puedes hacer la avena fría, siempre puedes calentarla. Simplemente pon la avena en el microondas, cocinando en incrementos de 30 segundos hasta que la avena esté caliente y disfrútala.
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Ingredientes
- pizca de sal marina
- 1 cucharadita de sirope de arce o miel
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche de almendras sin azúcar
- 1/2 taza de fresas picadas + más para servir
- 1/4 taza de yogur griego natural
- 1/2 taza de copos de avena
Instrucciones
- Ponga todos los ingredientes en un recipiente y remuévalos hasta que estén bien mezclados. Séllelo con una tapa y métalo en el frigorífico toda la noche (o al menos un par de horas).
- Saca de la nevera por la mañana y remueve. Notarás que la avena absorbe mucho líquido, por lo que puedes añadir un poco más de leche de almendras antes de servir. Cubre los copos de avena con más fresas picadas y sirve.
- La avena de la noche a la mañana se conserva hasta 5 días en el frigorífico en un recipiente hermético.
