Meltaways de galletas y nata sin hornear: ¡una forma muy cremosa de disfrutar de las galletas y la nata!
¡Hoy es un día especial para nosotros! Celebramos el 8º cumpleaños de Ellia. No me hagáis hablar de lo que han pasado estos 8 años, o de que no puedo creer que tenga una hija que va a entrar en 3º, o de lo increíble que es verla convertirse en una niña de 8 años, con su propia personalidad, habilidades y sentido de la autoestima ….. Podría seguir todo el día preguntándome si estoy capturando el momento mientras está aquí, pero os ahorraré todo el sentimentalismo de esta mañana.
Me quedó especialmente claro lo «mayor» que se está haciendo cuando decidió que quería invitar a unas cuantas amigas a una fiesta de pijamas con temática de spa. Y cuando, en medio de la decoración de las chanclas, los tratamientos faciales y la pintura de las uñas de los pies, oí por casualidad a las chicas hablar sobre qué chicos son guapos y quién está enamorado de quién…… ¡Definitivamente, no es un tema para el que esté preparada! Así que decidí escuchar desde la otra habitación y esperar que no durara mucho.
Todo era inocente («Dice que parezco una princesa con mi vestido») y no, no duró mucho. Antes de que me diera cuenta, ya estaban hablando de otros temas, como quién es el niño más listo de su curso, qué profesor quieren el año que viene o qué les ha parecido hasta ahora el curso de verano. Y también estaban con otras actividades: ….. como correr unos contra otros por el patio, jugar en el columpio y devorar helados.
Los niños de 8 años se encuentran realmente entre dos mundos. Sobre todo son niños, pero también empiezan a interesarse por cosas más «adultas»: como los enamoramientos, las fiestas de pijamas y los balnearios. Y, por mucho que me gustaría que Ellia siguiera siendo pequeña, la realidad es que está creciendo. Así que intento aceptarlo. Quizá algún día ella y yo podamos hacer lo del balneario juntas….. y, cuando terminemos, podamos darnos un capricho delicioso, propio de un balneario y muy propio de adultos.
Pero de momento, mientras tenga 8 años, nos daremos un capricho con estos Cookies & Cream Meltaways. Son dulces, cremosos, deliciosos y fáciles de hacer, pero realmente son un capricho. Y te dejan tiempo para correr por el jardín o jugar en el columpio o pintarte las uñas de los pies ….. ¡lo que te apetezca en ese momento!
Ingredientes
- 3 c. de azúcar en polvo
- 1 taza de mantequilla sin sal (dividida)
- 2 cucharadas de leche
- 40 Oreos
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Triturar finamente 30 de las galletas Oreo, utilizando un robot de cocina si es posible.
- Combine las migas de Oreo con 1/2 taza de mantequilla ablandada y presione en un molde de 9x9 pulgadas para formar la corteza.
- Enfríe la corteza hasta que esté firme.
- En un bol mediano, mezclar el azúcar en polvo, 1/2 taza de mantequilla blanda, la leche y la vainilla.
- Mezclar a velocidad media-alta durante 2-3 minutos.
- Triturar las 10 galletas Oreo restantes, dejando algunos trozos más grandes, e incorporarlas a la mezcla de azúcar en polvo.
- Extienda la mezcla por encima de la corteza y manténgala refrigerada hasta el momento de servir.
