Hornear galletas para las fiestas y Navidad puede ser divertido y agotador, pero cuando las horneas con anticipación y las congelas será un momento mucho más agradable. Aquí es donde puedo ayudarle a aprender las mejores maneras para almacenar y congelar galletas y barras.

Galletas y Barritas

Puedo recordar mi Mamá aproximadamente un mes antes de Navidad horneaba las galletas más deliciosas, las colocaba en sus elegantes moldes y las llevaba al congelador. Naturalmente, me dejaba probar una o dos antes de que fueran al congelador. Y siempre eran las mejores.

Y siempre recuerdo que cuando llegaban las fiestas, esas galletas y barritas tan increíbles sabían tan fabulosas como el día que las hizo.

¿Cuáles son las mejores galletas para congelar?

Empieza por elegir las mejores galletas y masas para congelar que …

Galletas de mantequilla

Galletas de jengibre

Galletas de gota

Esto también incluye, galletas de chocolate, mantequilla de cacahuete o incluso galletas de avena.

Galletas Slice & Bake

Galletas de azúcar

Y Bares …

Y a decir verdad, nunca conocí una Bar Cookie que no pudiera congelar.

Cuadrados de mermelada de coco

Cuadrados de tarta de queso y limón

Puedes congelar la galleta horneada o congelar la masa. Aunque las galletas que necesiten glaseado o azúcar glas deben decorarse una vez descongeladas.

Congelación de galletas y barritas

Cómo congelar la masa de galletas

Las galletas con mucha mantequilla son las mejores galletas heladas.

Para las galletas de mantequilla, de jengibre y de azúcar, envuelva bien la masa en papel de plástico o de pergamino y métala en una bolsa hermética. (asegúrese de que no quede aire en la bolsa) y congele.

Para las galletas de gota, coloque las bolas en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino y congélelas hasta que estén firmes, luego páselas a un recipiente hermético o a una bolsa de plástico. (a veces es una buena idea doblar la bolsa)

Cuando llegue el momento de hornear la masa, déjala descongelar hasta que puedas cortarla con cortapastas. Las galletas de gota se pueden hornear inmediatamente sin descongelar, pero pueden necesitar un par de minutos más de cocción.

Congelación de galletas y barritas horneadas

Coloca las galletas horneadas y enfriadas por separado, es decir, no mezcles diferentes tipos de galletas, especialmente galletas con barritas, ya que no querrás que los sabores se mezclen entre sí ni que las galletas queden empapadas si las mezclas con barritas.

Para que te resulte más fácil, etiqueta los recipientes o bolsas con el nombre y la fecha de la galleta.Coloca papel de pergamino entre las capas de galletas o barritas enfriadas para evitar que se peguen cuando estén en los recipientes para congelar.

También puede colocar las galletas horneadas y enfriadas en una bandeja para hornear galletas y congelarlas, y luego pasar las galletas o barritas congeladas a bolsas o recipientes herméticos.

Saque las galletas de sus envases o bolsas y descongélelas a temperatura ambiente antes de servirlas o decorarlas. Algunas barras pueden tardar entre 6 y 8 horas en descongelarse. Así que es mejor planificar con antelación.

Aunque se sabe que miembros de mi familia (sin mencionar nombres) 🙂 se han comido a escondidas alguna que otra galleta congelada.

Es mejor no congelar galletas de masa líquida, es decir, galletas finas y delicadas, como pizzelles o florentinas. O galletas muy pastosas como las Madeleine. Por lo demás, no hay problema.

¡Ah, y no se olvide de Biscotti se mantienen muy bien en el congelador! Para más galletas navideñas, estas son mis mejores galletas (y las de mi madre). Feliz Hornear.

Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo