Me encanta el queso.
Y así, mi lujuria de queso hace que sea aún más emocionante que una vez más este año voy a ser un juez para el 2014 Wisconsin Cheese Grilled Cheese Academy’s Grilled Cheese Recipe Showdown.
¿Comer 15 sándwiches de queso a la plancha de una sentada? Claro, apúntame.
El ganador del gran premio del año pasado fue este sándwich de queso a la parrilla con langosta de Kennebunkport. Esa es una foto de arriba. Sabía que iba a ser un ganador tan pronto como lo probé. E Instagrammed ella. Y me lo comí entero.
¿Sabes que en Top Chef o en esos otros programas en los que se juzgan recetas los jueces comen delicadamente sólo un bocado o dos de cada receta? Pues yo no. Quiero decir, yo no voy a ser un desperdicio por el amor de Dios sobre todo cuando hay platos de queso fundido a la mano.
Este año espero que seas uno de los elegidos para sorprenderme con tu participación. Porque estoy lista para devorar nuevos sabores.
Participar es fácil, y hay un paquete de premios de 10.000 dólares en juego. Con eso se podrían hacer un montón de sándwiches de queso.
Para más información, visite el sitio de la Grilled Cheese Academy. El concurso comienza oficialmente el 1 de abril. Muy apropiado para el mes del queso a la parrilla.
Y ahora para este queso a la parrilla.
Este Kennebunkport Lobster Grilled Cheese fue el ganador del gran premio del concurso de recetas del año pasado. Con una mezcla de cremoso queso Mascarpone azucarado y provolone súper fundible que envuelven grandes trozos de langosta recién cocinada. Y todo ello entre dos trozos de pan de masa madre mantecoso.
Pero lo que realmente le da sabor a esta receta es la pasta de chile que se mezcla con la mantequilla que se unta en la parte superior e inferior tostada del sándwich.
Votaré a favor.
Gracias por leer y apoyando a las empresas con las que colaboro, lo que me permite crear contenidos y recetas más exclusivos para ti. A omo siempre, todas las opiniones son mías.
Ingredientes
- 4 rebanadas de pan blanco
- 4-6 cucharadas de 1/2 a 3/4 de barrita de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de 4 onzas de queso Mascarpone de Wisconsin, ablandado
- 2 cebolletas (cortadas en rodajas finas (partes blanca y verde))
- 1 cucharadita de pasta de chile
- 1 taza de bogavante de Maine cocido (cortado en trozos grandes)
- 1/2 taza de rúcula
- 4 lonchas finas de queso Provolone de Wisconsin
- 1/4 taza de tomates (en dados pequeños)
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezcle la mantequilla y la pasta de chile. Reservar. En un bol mediano, mezcle el queso Mascarpone de Wisconsin, las cebolletas y los tomates. Extienda la mezcla de Mascarpone sobre cada rebanada de pan, dividiendo uniformemente.
- Cubra 2 rebanadas de Mascarpone con 2 rebanadas de Provolone seguidas de rúcula, dividiendo uniformemente. Coloque la langosta en una capa uniforme sobre la rúcula, luego cubra con las rebanadas de Provolone restantes seguidas por las rebanadas de pan restantes, con el Mascarpone hacia abajo.
- En una sartén antiadherente grande, derrita 2-3 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Colocar los sándwiches en la sartén y untar la parte superior con el resto de la mantequilla. Cocine los sándwiches hasta que la parte inferior del pan esté dorada, unos 3 minutos. Con una espátula, dar la vuelta a los sándwiches con cuidado, presionando suavemente. Continúe cocinando 3 minutos más, o hasta que ambos lados estén dorados y el relleno esté caliente y derretido.
