Este Compota de peras y arándanos especiada es un complemento delicioso para sus dulces. Mezcla de arándanos frescos y peras maduras, esta compota especiada es perfecta servida con helado de vainilla.
Hace unos 3 meses que empecé a bloguear, y nunca olvidaré el terror que sentí cuando publiqué mi primer post. Era un post de aniversario, un post de la «vida real», comparando casas con maridos. Y me encantó. Pero, para ser sincera, no quería que nadie más lo leyera. Y, para ser sincera, en realidad no quería que nadie leyera ninguno de mis posts durante un tiempo: ….. Tanto es así que incluso cuando mi querida amiga y compañera bloguera Lisa (de Wine & Glue) me preguntó si podía promocionar mi blog, ¡le dije que no! (Me imagino que no soy la única que se siente un poco «expuesta» al principio. Publicar tus propias palabras e ideas tiene algo de increíble y terrible a la vez. Te expones a todo, bueno y malo, ¡y da miedo!

Compota especiada de arándanos y peras

Pero alrededor de los 3 meses algo cambió. No sólo quería que la gente leyera mis posts (¡!), sino que también empecé a sentirme preparada para un reto, una forma de superarme y crecer como bloguera. Es interesante cómo las cosas se cruzan en tu camino cuando empiezas a buscarlas… porque en una semana me pidieron que ayudara a organizar un sorteo y me encontré con este reto:
Como nota al margen, en realidad he tenido sueños de pesadilla antes de estar en Top Chef y no tener ni idea de lo que estaba haciendo…….. pero de alguna manera eso no me impidió entrar en el desafío. Lo bueno de este reto es que nos dieron tiempo de sobra y ¡lo dejaron todo abierto! Mi madre mencionó la idea de una compota (algo que nunca había hecho antes) y ¡me encantó! Así que aquí va…. ¡mi primer intento en un reto de cocina y mi creación es esta compota de peras y arándanos con especias!

Para otra estupenda receta con pera, prueba mi Panini de jamón y pera.

Compota especiada de arándanos y peras
Compota especiada de arándanos y peras

Ingredientes

  • 4 peras grandes y firmes (peladas y troceadas)
  • 1/2 taza de arándanos frescos
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1 taza de agua

Instrucciones

  • Mezclar el agua, el azúcar, la vainilla y las especias en un cazo mediano y llevar a ebullición.
  • Hervir, removiendo de vez en cuando, 5 minutos o hasta que la mezcla empiece a espesar.
  • Añadir las peras y los arándanos y volver a hervir.
  • Reducir el fuego y cocer a fuego lento 20 minutos o hasta que la fruta esté tierna y la mezcla haya espesado.
  • Retirar del fuego. La mezcla seguirá espesándose a medida que se enfríe.
  • Utilícelo inmediatamente sobre tostadas francesas, gofres o avena, O guárdelo en el frigorífico hasta el desayuno.
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