¿Cómo se hace un bouquet garni y para qué se utiliza? Este pequeño paquete de hierbas frescas forma parte del juego de creación de sabores para sopas, guisos, caldos y mucho más.

Un bouquet garni es literalmente un manojo (o ramillete) de hierbas y especias frescas envuelto en un trozo de estopilla y atado con un cordel para formar un pequeño monedero o bolsa.

Utilizados como aromatizantes para sopas, estofados, caldos y asados, los bouquet garnis se emplean en recetas a las que se desea añadir hierbas frescas y/o especias para dar sabor, pero no se desea tener que pescar las hierbas gastadas una a una en el plato terminado una vez terminada la cocción. Estos monederos de hierbas mantienen las especias en un solo lugar y pueden añadirse enteras a una receta sin tener que picarlas, picarlas ni rallarlas.

Es tan fácil como 1, 2, 3, 4 :).

He aquí cómo hacer un bouquet garni.

Lo que necesita para hacer un Bouquet Garni

Hacer un bouquet garni es sencillo y sólo requiere cuatro cosas:

  1. Estopilla o muselina. Yo utilizo una gasa fina del supermercado que tengo en el cajón desde hace más de 10 años. Un poco da para mucho en la cocina.
  2. Cordel de cocina. Lo utilizo para atar los muslos de los pollos asados para que no se sequen, para atar servilletas de tierra y para hacer ramilletes de hierbas.
  3. Un par de tijeras de cocina. Son mis tijeras de cocina favoritas y uno de los utensilios de cocina más útiles que tengo. Las uso casi todos los días.
  4. Sus hierbas frescas y especias favoritas.

Si no utiliza especias sueltas, como granos de pimienta, puede prescindir de la estopilla y simplemente atar las hierbas con un cordel.

Hierbas y especias en el Bouquet Garni

No hay reglas estrictas o rígidas sobre qué poner en su propio bouquet garni, simplemente elija lo que no quiera que quede flotando en su receta. Por lo general, elija hierbas más duras que no se marchiten ni se fundan en la sopa o el guiso después de un largo tiempo de estofado o cocción.

Las hierbas y especias más populares son:

  • hojas de laurel
  • romero
  • tomillo
  • tallos de perejil
  • estragón
  • granos de pimienta de cualquier color
  • dientes de ajo

Cómo hacer un Bouquet Garni

  • Para montarlo, corta un trozo de estopilla o muselina en forma de cuadrado para hacer tu paquete. Si utilizas hierbas o especias sueltas, como granos de pimienta, es posible que quieras doblar la estopilla en función del grosor de la tela para que no se caigan.
  • Reúna las hierbas y agrúpelas bien apretadas en la estopilla.
  • Corta un trozo de cuerda y envuélvela alrededor de la parte superior unas cuantas veces, luego haz un lazo o un nudo.
  • Añádalo a su receta y deséchelo después de la cocción.

¿Se puede congelar el Bouquet Garni?

Las hierbas frescas saben mejor frescas, pero si no tienes más remedio, puedes congelar los ramilletes montados envueltos herméticamente en film transparente y guardados en una bolsa de congelación durante un máximo de 2 meses.

Recetas con Bouquet Garni

    ¿Deseas más equilibrio en tu vida, menos estrés y una mejor salud? Echa un vistazo a mi Nourished Planner, la agenda diaria que te ayudará a crear simplicidad y a programar menos tu vida.

    Autor

    ¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo