Pico de gallo. Una salsa fresca y fácil de preparar. Perfecta para aderezar sus platos favoritos o para disfrutar con un puñado de tortillas chips.
Cómo se hace:
- Dados finos: tomate, cebolla, jalapeño y cilantro. Demuestra tus habilidades con el cuchillo y córtalos en dados muy finos. Si usas tomates Roma, no necesitas quitar las semillas acuosas del centro, porque no hay suficientes para que importe. Si utiliza otro tipo de tomate, tendrá que quitar las semillas sobrantes del centro y desecharlas.
- Añada el zumo de lima: la receta pide una lima, puede añadir hasta 2 para esta cantidad. Depende de la cantidad de jugo que desee en su salsa.
- Temporada: espolvorear la sal y la pimienta. Dar a probar todo y..
- Ajústate: la belleza de esta no-receta es que se puede ajustar para hacer esto como quieras. Más o menos sal. Más o menos ajo. A continuación se incluyen otras variaciones y sustituciones.
Cómo hacer un lote grande:
Para hacer un lote grande, por supuesto, necesitará más ingredientes. Mantenga las proporciones de la misma con la mayoría de la pico siendo tomates.
¿Cuál es la diferencia entre salsa y pico de gallo?
Aunque los ingredientes son similares, la principal diferencia entre los dos es el método que se utiliza para hacerlos. Las salsas se suelen licuar (como esta Salsa casera fácil), mientras que el pico es fresco y con trozos gracias a que los ingredientes se cortan finamente a mano.
También es posible que el pico se denomine «salsa fresca» porque todos los ingredientes son frescos y crudos. Normalmente, las salsas utilizan ingredientes cocidos o asados.
Sea cual sea tu preferencia, ambas son opciones maravillosas para cubrir tus platos favoritos o para disfrutar con un puñado de totopos.
Variaciones y sustituciones:
Las salsas frescas se pueden hacer con tantas opciones diferentes. Esta receta es fácil de personalizar para hacer exactamente lo que quieres.
- Especias: Cambia el jalapeño por un chile anaheim o poblano si quieres menos picante, o por un serrano si quieres más picante.
- Cebolla: para añadir más color o un sabor diferente cambie la cebolla roja por la blanca.
- Cítricos: cambiar la lima por zumo de limón.
- Incorporaciones: Unos dados de aguacate o pepino. Un chorrito de vinagre. Más ajo o ajo en polvo. O un poco de caldo de pollo en lugar de sal.
Otros intercambios divertidos son eliminar el tomate y utilizar fruta en su lugar . Esto crea una opción dulce y afrutada que marida maravillosamente con pollos y pescados. Algunas ideas son:
- Salsa de mango
- Salsa de fresas
Sirva este pico con:
- Tacos de ternera
- Nachos a la sartén
- Chicken Quesadillas
Ingredientes
- ¼ taza de cilantro picado
- 1 cucharadita de ajo (picado)
- 1 jalapeño mediano (sin semillas ni membranas)
- 4 tomates roma grandes (1 libra) (cortados en dados)
- sal y pimienta (al gusto)
- ½ taza de cebolla blanca (finamente picada)
- 1 lima
Instrucciones
- Picar el tomate, la cebolla, el jalapeño y el cilantro.
- Añada los ingredientes cortados en dados a un bol mediano.
- Exprime el zumo de lima sobre los ingredientes. Espolvorear con sal y pimienta. Probar y añadir más lima/sal/pimienta al gusto.
- Tápalo y déjalo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se enfríe y se mezclen los sabores. Esto también permite que el tomate suelte su jugo y ablanda el jalapeño y la cebolla.
