Una de las mejores características de la olla a presión Instant Pot es cuando verduras como la calabaza butternut pueden pasar de calabaza a gourmet en sólo 3 minutos de cocción. Quién no tiene tiempo para eso?
Esta calabaza en la olla instantánea es un alimento básico en mi preparación de comidas, y una receta que hago todo el tiempo. Por supuesto que sabe muy bien, pero aún más, es tan increíblemente rápida y fácil de cocinar, que simplemente no hay excusa para no hacerla.
Las guarniciones fáciles dan vida a cualquier comida. Son ese algo extra que redondea el plato y que, además, debería añadirle un poco más de salud. Siempre he sido de las que prefieren un plato de tres guarniciones a cualquier otra cosa del menú. Dame un bocado de todo, porque no soporto dejarme ningún sabor.
Ya sea cortada en cubos, aplastada, licuada o batida, la calabaza cocida en la olla a presión es la forma más rápida y fácil de hacerlo.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocer la calabaza en la olla a presión?
Todo el mundo sabe que la cocina a presión ahorra tiempo. Pero no hay nada más cierto que eso cuando se trata de cocinar calabaza.
En el horno, la calabaza cortada en cubos suele tardar unos 30 minutos en cocinarse, mientras que la calabaza cortada por la mitad tarda casi una hora. El asado tiene su lugar, y produce piezas más caramelizadas y crujientes cuando se cortan en cubos. La cocción al vapor es más rápida, pero lleva el doble de tiempo que la olla a presión.
Compara esos tiempos con los de la Olla Instantánea, en sólo 3 minutos tiempo de cocción en cubos y aproximadamente 12 minutos para piezas cortadas por la mitad . Claro, hay que añadir unos minutos para que la olla instantánea alcance la presión, pero en mi opinión no hay mucho que comparar.
Cómo servir la calabaza Butternut
La calabaza butternut está repleta de vitamina A: sólo 1 taza de calabaza cocida aporta el 457% de la cantidad diaria recomendada. Y, como la mayoría de las verduras, no contiene grasa y es una buena fuente de fibra, potasio y magnesio.
Aunque me encanta la calabaza butternut servida con una pizca generosa de sal kosher para resaltar su dulzor inherente, la calabaza butternut también es totalmente versátil y se combina fácilmente con muchos otros ingredientes.
Si estás pensando en servirlo como guarnición, puedes personalizar fácilmente tu bocado, con sencillas adiciones de ingredientes como:
- Aplástalo con sirope de arce y bacon y romero picado
- Tritúralo con yogur, curry en polvo y cebollas salteadas
- Añada chile en polvo, un chorrito de lima y cubra con pistachos picados
O simplemente añada uno o dos trocitos de mantequilla y listo.
Cómo convertir la calabaza Butternut de la olla instantánea en una comida
Ingredientes
- 1 calabaza de 2 1/2 libras, cortada en cubos de 1 pulgada (, (aproximadamente 6 tazas))
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 taza de agua
Instrucciones
- Lavar bien el exterior de la calabaza y quitarle la piel. Retira las semillas y córtala en dados de 2,5 cm.
- Coloca los cubos en la olla instantánea de 6 cuartos con 1 taza de agua. Pon la presión de la olla instantánea en ALTA y ajusta el tiempo a 3 minutos si quieres que la calabaza mantenga su forma, o a 4 minutos para que quede aún más blanda y sea más fácil hacerla puré.
- Cuando acabe el tiempo, suelta rápidamente y retira la tapa con cuidado. Pasar la calabaza a un bol, sazonar con sal kosher y triturar con un tenedor o un pasapurés y sazonar con mantequilla u otros condimentos si se desea. O, mantener en cubos y utilizar en otras recetas como se sugirió anteriormente.
