¿Quieres comer más sano sin eliminar tus alimentos favoritos? Éste es mi mejor consejo: ¡come más verduras! Están repletas de agua, fibra y nutrientes que nutrirán tu cuerpo y te harán sentir increíble.
Empecé mi viaje por la salud en la universidad y la única constante que siempre me ayuda a sentirme mejor es incorporar muchas verduras a mi dieta diaria. Si me hubieras preguntado hace más de 10 años si pensaba que las verduras eran alimentos excitantes, habría respondido un rotundo NO, ¡pero hoy en día son realmente mis alimentos favoritos! Hay tantas formas divertidas de comer más verduras que he querido dedicar un post entero a compartirlas con vosotros. Puede que algunas de estas ideas ya sean viejas, pero espero que descubras algunas formas creativas de añadir verduras a tu dieta y que pruebes algunas recetas nuevas.
1. Ten las verduras cortadas y listas para comer en la nevera. Es increíble lo rápido (¡y ansioso!) que cogerás las verduras cuando estén listas. Ponlas en una bolsita para picarlas fácilmente. Consejo profesional: compra o prepara hummus, guacamole y tus aliños favoritos para mojar. Las verduras son exponencialmente más deliciosas con una buena salsa 😉 A mí personalmente me encanta la jícama ahora mismo. Trocea tu verdura favorita y ¡a picar!
2. ¡Verduras en espiral! Tengo el Inspiralizer y es lo mejor para hacer fideos de verduras. Puedes espiralizar muchas verduras – yo suelo usar calabacín, boniato y pimientos. Piensa en cualquier verdura . . y es muy probable que puedas espiralizarla. Me encanta cambiar los fideos tradicionales por «fideos» vegetarianos, pero también puedes ser muy creativo con ellos, como hice en estas recetas. latkes de boniato y chirivía en espiral o esto ensalada espiralizada de zanahoria y col rizada de pepino.
3. Ensaladas. Sabías que esto iba a pasar, ¿verdad? Sí… Me encantan las ensaladas, incluso para desayunar. Las ensaladas no tienen por qué ser aburridas e insípidas. Por suerte para ti, tengo innumerables recetas de ensaladas en mi página web para mantenerte inspirado día tras día. Últimamente estoy enganchada a esta ensalada de salmón con superalimentos.
4. Verduras en arroz. Al igual que con las verduras en espiral, puedes hacer arroz con un montón de verduras. Cada vez encuentro más verduras con arroz en la sección de verduras refrigeradas o congeladas de los supermercados, pero también puedes hacerlas tú mismo en el robot de cocina. Corta la coliflor, el brócoli o el boniato en trocitos y sustitúyelos por arroz en prácticamente cualquier receta. Yo suelo hacer arroz frito con coliflor.
5. ¡Los ralladores ya no son sólo para el queso! Saca el rallador y ralla verduras. Ralla tallos de brócoli para una ensalada de brócoli, ralla zanahorias para una deliciosa ensalada de zanahoria o para cubrir ensaladas… ¡casi cualquier verdura crucífera sirve! Esta ensalada de col con vinagre de sidra de manzana es un buen punto de partida (¡y perfecta para llevar a una comida al aire libre!).
6. Sopas. Cuando llega el otoño y el invierno, me encantan las sopas. Me encanta lo fácil que es meter un montón de verduras en una sopa y me encanta hacer una sopa de tamaño familiar para poder tener comidas fáciles para toda la semana (¡o meter las sobras en el congelador para otro día en el que tenga menos tiempo para cocinar!) Prueba mi chili de calabaza en olla instantánea, esta sopa de col rizada y salchicha en olla de cocción lenta o mi sopa vegana de boniato al curry.
7. Batidos. ¿A alguien más le gustan los batidos por fases? Yo siento que los hago todos los días durante un mes y luego no me apetecen durante meses. Probablemente no hace falta que te diga que los batidos son una forma estupenda de incluir un montón de nutrientes y verduras en una comida o un tentempié. Siéntete libre de hacerlo tan simple o tan creativo como quieras. Puedes hacer batidos verdes con tus verduras de hoja verde favoritas, batidos con boniatos o arroz de coliflor, batidos de calabacín… tantas opciones. Echa un vistazo a mis recetas de batidos para inspirarte.
8. Verduras congeladas en bolsas de vapor. Me encanta tenerlas a mano para cuando tengo un apuro. Consejo profesional: notienenpara calentarlos en el microondas: ¡sólo tienes que sacarlos de la bolsa y cocinarlos al vapor en la cocina!
9. Verduras congeladas. No hay que avergonzarse de las verduras congeladas. Me encanta tenerlas a mano para cuando me quedo sin verduras frescas o estoy en un apuro de tiempo. Consejo profesional: ¡puedes asar verduras congeladas en el horno!
10. Chips de col rizada. Aunque odies la col rizada, pruébala. Hayasí que¡muchas maneras de sazonar chips de col rizada, estoy dispuesto a apostar que usted puede encontrar una receta que te gusta! ¡Estoy obsesionada con estos chips de col rizada picantes y con queso!
11. Wraps de berza y wraps de lechuga. En lugar de tortillas, ¡prueba a usar berza o lechuga como wraps! ¿Necesitas ideas? Prueba estos wraps de col con hummus o estos wraps de lechuga con ensalada de pollo y mantequilla de almendras.
12. Patatas fritas vegetarianas al horno. Sí, las patatas fritas cuentan como parte de tu ingesta de verduras. La mejor noticia, ¿no? Mis favoritas = patatas fritas de boniato, patatas fritas de calabaza y patatas fritas de jícama. Suelo asarlas en el horno, pero últimamente he estado pensando en comprar una freidora de aire para que queden bien crujientes. ¿Tienes una? Cuéntamelo todo en los comentarios.
13. Patatas fritas. Me encantan las patatas fritas. Por suerte para mí, puedo disfrutar de todas las patatas fritas que quiera cuando las hago con verduras. Al igual que con las patatas fritas, puedes hacer patatas fritas con un montón de verduras diferentes, sólo tienes que cortarlas en rodajas finas y deshidratarlas o asarlas en el horno. Me encanta usar patatas normales o boniatos para hacer chips vegetarianos. ¡El aperitivo perfecto!
14. En mi opinión, he dejado lo mejor para el final: las verduras en los postres. Has oído bien: ¡las verduras pueden añadir una consistencia y un sabor increíbles a muchos postres! Tengo varias opciones en mi blog, como estos bocaditos de brownie de boniato, pan de calabacín, helado de aguacate, trufas de aguacate y tarta de zanahoria, pero también tengo brownies de aguacate en mi lista de cosas por probar. ¡Mmm!
¿Te sientes inspirado? ¿Qué vas a hacer esta semana para incorporar más verduras a tu dieta diaria?
