Este cremoso bol de pudin de chía combina el gel de chía con un pudin casero de anacardos. La combinación es absolutamente deliciosa y perfecta para preparar la comida.
Qué tal un giro único en el pudín cremoso de chía … He hecho pudín de chía un bazillon veces antes, pero la versión de mi amigo Amie es completamente diferente a todo lo que he probado.
Escribir en un blog y participar en el sector de la salud y el bienestar me ha aportado mucha gente interesante a mi vida. He hecho amigos para toda la vida que nunca habría tenido la oportunidad de conocer de otra manera. Una de esas personas es Amie, de The Healthy Apple. Todavía recuerdo la primera vez que nos conocimos. Fue en los viejos tiempos del blogging (hace unos 7 años) en la primera conferencia Foodbuzz. Conectamos en ese viaje y hemos sido amigas desde entonces. Estoy súper emocionada porque hoy es el lanzamiento del primer libro de Amie, Eating Clean: The 21-Day Plan to Detox, Fight Inflammation and Reset Your Body.
Comer limpio es el viaje de cómo Amie se curó a sí misma de una década de enfermedad crónica y cómo otros pueden hacer lo mismo. Al principio del libro comparte toda su historia. Cómo ha lidiado con múltiples aliments incluyendo la enfermedad de Lyme, síndrome de ovario poliquístico, hipotiroidismo, fatiga suprarrenal, intestino permeable, y metales pesados y toxicidad por moho. Ella entra en detalles acerca de cómo visitó innumerables médicos antes de tomar su salud en sus propias manos y averiguar la causa raíz de todos sus problemas.
Como amiga, he visto a Amie luchar contra la enfermedad a lo largo de los años y estoy muy emocionada de que esté en el camino de la curación y de vuelta a su vibrante y divertida personalidad. Su transformación es realmente poderosa.
Aproximadamente una cuarta parte del libro está dedicada a la desintoxicación. No una desintoxicación como una limpieza de zumos de tres días, sino una desintoxicación en el sentido de la alimentación, el estilo de vida y el medio ambiente. Ofrece sugerencias para todo, desde alimentos y artículos domésticos y de limpieza hasta cosméticos y productos de cuidado personal. Incluso ofrece sugerencias para desintoxicar las plantas de interior y recetas de bricolaje para productos de limpieza.
Las tres cuartas partes restantes del libro están repletas de más de 200 recetas vegetales aprobadas para la desintoxicación, sin gluten, lácteos, soja, azúcar refinado, huevos, maíz ni ingredientes procesados.
Amie es chef, amante de la comida y nutricionista culinaria, por lo que todas las recetas son increíblemente sanas y únicas, a la vez que 100% satisfactorias y deliciosas.
Lo que necesitas para este pudding de semillas de chía
- semillas de chía – ¡no puedes tener pudin de chia sin semillas de chia! Yo compro una bolsa enorme de Nutiva Organic Black Chia Seeds y me duran una eternidad.
- agua – esencial para que las semillas de chía adquieran su consistencia gelatinosa.
- anacardos – quieres anacardos crudos, sin sal.
- fechas – deshuesadas, remojadas en agua toda la noche y escurridas
- canela – un poco de picante para alegrar este plato.
- vainilla – el potenciador de sabor perfecto
- sal marina – sólo una pizca, para unir los sabores.
Cómo hacer un bol de pudding de chía para el desayuno
En primer lugar, se mezclan las semillas de chía con agua. La mitad de la mezcla de chía se mezcla con anacardos crudos y dátiles para hacer un pudin cremoso, parecido a la ricotta, que es lujoso, suave y dulce, mientras que la otra mitad se sirve tal cual. Si se combinan los dos componentes y se cubren con fruta fresca, se obtiene un delicioso y satisfactorio pudin de chía para el desayuno como ningún otro.
Si te gusta el pudin de chía, te pido que pruebes la versión de Amie. Podría cambiar tu juego de pudín de chía para siempre.
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Ingredientes
- Una pizca de sal marina
- ⅔ taza de anacardos crudos
- 6 dátiles grandes (sin hueso, remojados en agua toda la noche y escurridos)
- 1 taza de bayas frescas (piña picada o plátanos en rodajas)
- Granola sin cereales Handful Amie's Grain-Free Granola
- 1½ tazas de agua
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar o canela molida
- ¼ taza de semillas de chía
- ½ cucharadita de canela molida
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezclar las semillas de chía y el agua; reservar hasta que la mezcla forme un gel, unos 20 minutos.
- Mezcle los anacardos, los dátiles, la canela, la vainilla, la sal y la mitad del gel de chía en una batidora de alta velocidad. Haga un puré suave. Transfiera la mezcla a un bol mediano y añada el gel de chía restante.
- Sírvalo inmediatamente, con uno o más de los ingredientes opcionales, si lo desea, o guárdelo en el frigorífico hasta el momento de servirlo.
