Espinacas, me encantan. El brócoli, me encanta. ¿Pero la coliflor? Normalmente puedo dejarla en la puerta de la cocina.
DEFINITIVAMENTE soy un converso tardío a este club de fans de las crucíferas. ¿Qué me hizo cruzar la línea de piquete? Bueno, tiene que ver con una adición de sabor favorito que hizo totalmente mi Coliflor tailandesa con coco un nuevo favorito.
Así que cuando mi marido sacó esta receta de la nada, yo me quedé como… ¿QUÉ?
¿Yo comer coliflor? Bueno, tal vez. Si está cubierta con queso derretido.
Pero cuando mi hombre presentó sus argumentos de venta, sentí que mi determinación se desvanecía:
1. Es baja en grasa. Si desea utilizar leche de coco baja en grasa.
2. Ver nº 1: Leche de coco.
3. Cremosos sabores tailandeses de mirin dulce y salsa de pescado salada. No te asustes, la salsa de pescado no sabe a pescado, sino a un sabor salado más limpio y fino, parecido a la salsa de soja.
4. El toque añadido del jalapeño picante y el fruncido de la lima.
5. Es tan bonito.
Gracias a la moda de la comida paleo, la coliflor se ha convertido en un buen sustituto del almidón, ya sea arroz o patatas, en muchas cenas saludables.
Acompañado de pescado, pollo, ternera o simplemente solo sobre arroz, estoy convencido. Cuenta conmigo. Levantad la mano.
¿Sabes una cosa? Me gusta la coliflor.
A continuación hay algunas recetas más con coliflor que quizá tenga que probar. Ampliando mis horizontes, ¿sabes? Y si usted está en el mercado para aún más, echa un vistazo a esta lista de 25 recetas de coliflor baja en carbohidratos increíbles.
Estas son algunas recetas fabulosas, así que si eres como yo y te encanta Pin, por favor asegúrese de hacer clic a través de sus sitios para establecer el camino receta correcta. ¡Buen provecho!
Joy hace que mi corazón palpite con mantequilla, champiñones, coles de Bruselas (otra crucífera de la que me he hecho fan recientemente), coliflor y zanahorias, todo ello amenizado con limón y perejil en Joy the Baker Coliflor asada con mantequilla.
La receta de Joy the Baker sigue inspirando con el toque de Lisa. Con estilo y gracia La coliflor asada con alcaparras está tan buena que recomienda repetirla para más tarde.
Jessica está chuleando a la flaca con El cocinero novato Sopa de coliflor con ajo asado, con sólo 212 calorías por ración.
Otro giro asiático a la belleza de flores blancas, los gustos vegetarianos de María finalmente han sucumbido al filete, gracias a Dos guisantes y su vaina Receta de filete de coliflor con salsa de soja y jengibre de Steamy Kitchen.
He aquí otra versión endulzada de un puré de boniatos y coliflor, ya que Sandy convierte la coliflor en dulce con Animador reticente.
Un poco ahumado, un poco a nuez, Sommer utiliza los sabores indios para condimentar los platos de A Spicy Perspective. Coliflor asada crujiente con aderezo de tahini.
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Ingredientes
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- jalapeño rojo en rodajas
- ralladura de una lima (y luego cortarla en trozos para decorar)
- 3 cucharadas de coco rallado
- 1 lata de leche de coco
- 2 cabezas de coliflor (cortadas en trozos de floretes)
- 2 cucharadas de mirin dulce (o 2 cucharadas de sake con una pizca de azúcar)
Instrucciones
- Poner la coliflor, la leche de coco, la salsa de pescado y el mirin dulce en una cacerola grande. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego medio y cocinar hasta que la leche de coco se reduzca a la mitad, unos 20 minutos.
- Añadir el coco rallado y cocer otros 10-15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- Adorne con el jalapeño rojo en rodajas, la ralladura de lima y los gajos de lima y sirva inmediatamente.
