Coliflor asada con crujiente parmesano, rápida y fácil y asada a la perfección, con el añadido perfecto de pan rallado y parmesano.
Descubrí la Coliflor Asada probablemente hace tres o cuatro años y a decir verdad no recuerdo de dónde ni de quién, lo único que sé es que desde entonces a mi esposo y a mí nos gusta tanto que es básicamente una de las pocas formas en que hago coliflor o brócoli.
Aunque lo he cambiado un poco desde la primera vez que lo probamos. Hay una cosa en la que soy muy estricta: si un plato se sirve templado o caliente, tengo que comerlo templado o caliente. No soporto la pasta a temperatura ambiente.
En Italia todavía hay gente que vuelve a casa para comer, porque algunas tiendas y comercios (antes eran todas las tiendas y comercios) cierran a las 13.00 horas y vuelven a abrir a las 16.30 – 17.00 horas.
¡Eh! Necesitamos tiempo para disfrutar de esa increíble cocina italiana y para digerir la comida. Hay cosas que hay que tomarse con calma y creo que comer es una de ellas.
Mi marido es uno de los afortunados que puede venir a casa todos los días a comer. Aunque a él, por otra parte, no le importa que la comida que debería estar caliente se haya puesto a temperatura ambiente o incluso, Dios no lo quiera, fría.
Debe de ser cosa de italianos, él es bastante inflexible sobre el hecho de que la pasta que se pone a temperatura ambiente y luego se recalienta es peor que la pasta fría, porque cuando se calienta se vuelve demasiado cocida y blanda. ¡Italianos!
Como en todas las cosas, siempre hay una excepción a la regla y sí, mi excepción es la coliflor asada. Si, y digo si, quedan sobras, no siempre puedo garantizar que lleguen a la mesa antes de llegar a mi boca, incluso directamente de la nevera.
Estos bocaditos son perfectos para metérselos en la boca, como se dice en italiano «uno tira l’ altro» (no puedes parar en uno). Perfectamente crujientes y con esa increíble capa de aceite de oliva, ajo y luego una capa de queso parmesano y pan rallado y quién puede olvidar ese poco de sal.
Si nunca has probado estas Coliflores Asadas ahora es el momento perfecto. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/4 de taza de aceite de oliva (60 gramos)
- 1 taza de cabeza grande de coliflor o brécol (o 1/2 y 1/2) (separada en ramilletes ( aproximadamente 6 ))
- 1/4 taza de pan rallado (40 gramos)
- 1/2 cucharadita de sal (2 gramos)
- 1 cucharadita de perejil seco (3/4 de gramo)
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado (50 gramos)
- 2 dientes de ajo picados
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400° (200° centígrados)
- Engrasar ligeramente una fuente de horno grande.
- En un cuenco grande, mezcle la coliflor, el aceite de oliva, la sal y el ajo; a continuación, colóquela en una fuente de horno y hornéela durante 25 minutos aproximadamente (remuévala a los 15 minutos y siga horneando).
- En un bol pequeño, mezcla el queso parmesano, el pan rallado y el perejil. Retirar la coliflor del horno, cubrir con la mezcla de queso parmesano y asar durante 3-5 minutos. Sírvela inmediatamente. ¡Que aproveche!
