Coliflor agridulce con piña

Esta receta de coliflor agridulce es un plato sabroso que puede servirse como guarnición o plato principal. La crujiente coliflor horneada se mezcla con una salsa agridulce casera y se sirve caliente para obtener una deliciosa versión de la comida china de restaurante. ¡La cena está lista en menos de 40 minutos!

Esta coliflor agridulce con piña y pimientos rojos ofrece una deliciosa alternativa sin carne a la comida china para llevar. La coliflor se cubre con condimentos y maicena para que quede más crujiente mientras se hornea. Después de hornearla, la coliflor se baña en una salsa agridulce casera que se elabora con ingredientes sencillos y es más sana que cualquier cosa que puedas encontrar en un restaurante.

Este plato de coliflor es lo suficientemente sustancioso como para servirlo como plato principal o como guarnición de su receta favorita de inspiración asiática. No es necesario freírla, ya que la coliflor queda crujiente al asarla en el horno.

También puede adaptarse fácilmente a su gusto. Si lo desea, puede omitir los pimientos y la piña.

Por qué le encantará esta receta

Esta receta de cena fácil es naturalmente sin carne, sin gluten y sin frutos secos.
La salsa agridulce casera tiene un sabor delicioso y no contiene glutamato monosódico ni conservantes.
Puede acompañar este plato con arroz, verduras al vapor, fideos o incluso una ensalada fresca.
Personaliza las verduras que utilizas en el plato cambiándolas por tus favoritas.

Ingredientes necesarios

Para la coliflor al horno:

Coliflor fresca – Los ramilletes de coliflor frescos son los mejores para esta receta. Corta la coliflor en ramilletes pequeños.
Pimiento rojo – Se puede sustituir por pimiento amarillo, verde o naranja. Si lo desea, puede omitir los pimientos.
Piña – Añade un sabor dulce clásico al plato. Si lo desea, puede omitir la piña.
Salsa de soja – Se puede sustituir por tamari o aminos de coco.
Ajo en polvo y Cebolla en polvo – Esto infunde a la coliflor un ligero sabor a ajo y cebolla.
Aceite de oliva virgen extra – También se puede sustituir por aceite de aguacate.
Maicena – Ayuda a crear la textura crujiente. También puede utilizar arrurruz en polvo o almidón de tapioca.
Guarniciones – Usar picado cebolla verde y semillas de sésamo para adornar la coliflor.

Para la salsa agridulce

Ketchup – Esta es la base de la salsa. No se recomienda sustituirla.
Salsa de soja – Sustituir con tamari o aminos de coco, si es necesario.
Jarabe de arce – Se utiliza para añadir dulzor. Si lo desea, puede sustituirlo por azúcar moreno.
Vinagre de arroz – Puede sustituirlo por vinagre de sidra de manzana.
Aceite de sésamo – Aunque se prefiere el aceite de sésamo por su sabor, se puede sustituir por aceite de oliva.
Ajo y jengibre picados – Si no encuentra jengibre fresco, puede sustituirlo por 1/2 cucharadita de jengibre seco.
Maicena y agua – La maicena ayuda a espesar la salsa. Se puede sustituir por arrurruz en polvo o almidón de tapioca.

Cómo hacer coliflor agridulce

Preparar la coliflor. Precalentar el horno a 425 grados Fahrenheit y forrar una bandeja grande para hornear con papel pergamino. Coloque los ramilletes de coliflor en un bol grande y añada la salsa de soja, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el aceite de aguacate. Mezcle bien la coliflor para cubrirla. Añada la maicena al bol y vuelva a mezclar.
Hornea la coliflor. Extender la coliflor en una sola capa sobre la bandeja del horno preparada. Hornear de 15 a 20 minutos, removiendo a mitad del tiempo, hasta que la coliflor empiece a dorarse por los bordes. Encienda el horno y cocine durante 3 minutos hasta que los bordes de la coliflor empiecen a estar crujientes. Sacar la coliflor del horno.
Prepare la salsa agridulce. Mientras se hornea la coliflor, puede preparar la salsa agridulce combinando el ketchup, la salsa de soja, el sirope de arce, el vinagre, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre en un bol. Bátalo todo junto. En otro bol, bata la maicena y el agua. Añadir la mezcla a la salsa y batir para combinar.
Cocer la salsa a fuego lento. Poner un wok o una sartén antiadherente grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir los pimientos y la piña y dejar cocer de 2 a 3 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Añadir la salsa preparada, reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 ó 2 minutos.
Montar y servir. Añada los ramilletes de coliflor horneados a la sartén y mézclelos con la salsa hasta que estén completamente cubiertos. Decorar con cebolla verde picada y semillas de sésamo antes de servir.

Sirva esta coliflor agridulce sola o sobre arroz, fideos o verduras.

Recetas

Para que esta receta no contenga gluten Asegúrese de que la maicena no contiene ingredientes derivados del trigo. También puede utilizar arrurruz o tapioca como sustituto. Además, utilice aminos de coco o salsa de soja que no contenga trigo para hacer este plato sin gluten.
No utilice coliflor congelada. Aunque pueda resultar tentadora, la coliflor congelada no aguanta bien en este plato.
Cortar la coliflor en trozos de tamaño uniforme. Esto ayuda a garantizar una cocción uniforme. La coliflor debe colocarse en una sola capa en la bandeja del horno para asegurarse de que se asa y no se cuece al vapor.
Los pimientos y la piña son opcionales. Si no utiliza pimiento rojo ni piña, sáltese el paso 8 y vaya directamente al paso 9 añadiendo la salsa directamente a la sartén.

Variaciones

Añade sabor picante – Si le gusta el picante, añada a la salsa unos copos de chile rojo o pimienta de cayena.
Cambia las verduras – Utiliza espárragos, champiñones, calabacín o incluso maíz tierno para aumentar las verduras de este plato vegano.
Hacer la salsa cremosa – Para hacer una salsa agridulce cremosa, añada un chorrito de tahini a la mezcla.
¿No quieres utilizar azúcar o edulcorante? Prueba a endulzar la salsa con un poco de zumo de piña.

Otras recetas con coliflor

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Cazuela de brócoli y coliflor

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Coliflor agridulce

5 de 6 vota

Una receta fácil para cenar sin carne hecha con coliflor y una sabrosa salsa agridulce.

Tiempo de preparación

15 min.

Tiempo de cocción

25 min.

Tiempo total

40 min.

Ingredientes

1/4 de taza de agua
2 cucharadas de salsa de soja ((o tamari o coconuut aminos))
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 taza de maicena ((o arrurruz o almidón de tapioca))
1 cucharada de salsa de soja ((o tamari o aminos de coco))
Semillas de sésamo para adornar
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 taza de cebolla verde picada (para adornar)
2 cucharadas de aceite de aguacate ((o aceite de oliva))
1 cucharada de sirope de arce ((o azúcar de caña o azúcar moreno))
1/2 cucharadita de jengibre picado
1/2 taza de piña en dados
1 cucharada de vinagre de arroz
1 pimiento rojo pequeño (cortado en dados)
3 cucharadas de ketchup
1 cabeza pequeña de coliflor (cortada en ramilletes del tamaño de un bocado)
2 cucharaditas de maicena ((o almidón de arrurruz o de tapioca))
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo picado

Instrucciones

Precaliente el horno a 425°F y forre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Colocar los ramilletes de coliflor en un bol grande. Añade la salsa de soja, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el aceite de aguacate y remueve hasta que se mezclen bien.
Añadir la maicena al bol y volver a remover hasta que todos los ramilletes queden uniformemente cubiertos.
Extender la coliflor sobre la bandeja del horno preparada en una sola capa uniforme. Hornear durante 15-20 minutos, removiendo a mitad de camino hasta que la coliflor empiece a dorarse por los bordes. Poner el horno en grill y asar durante unos 3 minutos hasta que los bordes y la parte superior de la coliflor empiecen a estar crujientes y dorados.
Mientras se cuece la coliflor, prepare la salsa combinando el ketchup, la salsa de soja, el sirope de arce, el vinagre, el aceite de sésamo, el ajo y el jengibre en un bol. Bátalo todo bien.
En un bol aparte, añadir la maicena al agua y remover hasta que se disuelva la maicena. Añadir la mezcla a la salsa y remover de nuevo hasta que se mezclen.
Poner una sartén antiadherente grande a fuego medio.
Una vez caliente, añadir los pimientos y la piña y dejar cocer durante 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
Añadir la salsa preparada, reducir el fuego a medio-bajo y cocer a fuego lento sin dejar de remover hasta que la salsa espese, unos 1-2 minutos.
Añada los ramilletes de coliflor a la sartén y remuévalos bien hasta que queden totalmente cubiertos por la salsa.
Adorne con cebolla verde picada y semillas de sésamo y sirva inmediatamente.

Composição

Calorías: 180kcalCarbohidratos: 25gArdillas: 3gGrasas: 8gGrasas saturadas: 1gSodio: 561mgFibra: 3gAzúcar: 10gGrasas insaturadas: 6gPorción: 1 ración

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