Esta crema Coles de Bruselas gratinadas combina las abundantes coles de Bruselas con bacon y queso para obtener un reconfortante plato de acompañamiento naturalmente bajo en carbohidratos. Sirve esta cazuela de coles de Bruselas con queso como guarnición para una comida entre semana o para la cena de Acción de Gracias.

Aunque hay muchas guarniciones que me encantan y que son un clásico de la cena de Acción de Gracias, tengo que decir que las coles de Bruselas gratinadas con bacon son una de mis favoritas. ¿Quién no disfrutaría de unas tiernas coles de Bruselas mezcladas con una cremosa salsa de queso y horneadas hasta que el queso esté bien burbujeante? Nada combina mejor con un pavo de Acción de Gracias perfectamente cocinado.

Esta cazuela de coles de Bruselas comienza con coles de Bruselas frescas que se escaldan hasta que estén ligeramente tiernas. A continuación, se mezclan con una salsa cremosa a base de leche, queso y condimentos. Hornéalas con bacon salado y chalotas cocidas para obtener un plato reconfortante que combina bien con cualquier comida.

Esta receta tampoco contiene pan rallado, por lo que es el plato perfecto para cualquier persona que siga un estilo de vida bajo en carbohidratos.

Por qué le encantará esta receta

  • Un plato estupendo para servir en Acción de Gracias, Navidad o en cualquier ocasión.
  • Utiliza coles de Bruselas ricas en nutrientes, saludables y repletas de fibra.
  • Elaborado sin pan rallado, lo que reduce el contenido de carbohidratos.
  • Puedes personalizarlo para usar tus quesos favoritos o hacerlo con o sin bacon.
  • No contiene gluten con una sencilla modificación.

Ingredientes necesarios

  • Coles de Bruselas – Necesitará 2 libras de coles de Bruselas recortadas y cortadas por la mitad. Mejor frescas.
  • Bacon – Aunque es opcional, el beicon picado añade un toque salado y aporta una gran capa de sabor.
  • Aceite de aguacate – Se utiliza para cocer el ajo, las chalotas y el tocino si no se utiliza grasa de tocino.
  • Chalotes y ajos – Infunde al plato ajo y un suave sabor a cebolla.
  • Harina común – El espesante para la salsa de queso casera. Si lo desea, puede sustituirlo por arrurruz en polvo.
  • Leche – Ayuda a diluir el queso para conseguir una salsa cremosa. Si es necesario, puede sustituir la leche por nata espesa o mitad y mitad.
  • Condimentos – Necesitarás tomillo, sal y nuez moscada para dar sabor al plato.
  • Queso rallado – Una mezcla de queso cheddar jack y parmesano hacen la mezcla perfecta para hornear en el plato.

Haz esta receta de coles de Bruselas sin gluten utilizando arrurruz en polvo para espesar la salsa en lugar de harina.

Cómo hacer coles de Bruselas gratinadas

  1. Preparar para hornear: Precalentar el horno a 400 grados Fahrenheit. Untar con mantequilla o aceite una cazuela de 8×12 y reservar.
  2. Escaldar las coles de Bruselas: Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Añade las coles de Bruselas cortadas por la mitad y cuécelas de 3 a 5 minutos, hasta que estén tiernas. Retíralas de la olla, escúrrelas, acláralas con agua fría y resérvalas.
  3. Prepare el bacon y las chalotas: Si va a utilizar beicon en este plato, fríalo en una sartén grande hasta que esté crujiente. Retírelo, absorba el exceso de aceite en una toalla de papel y, a continuación, córtelo en trozos pequeños. Reservar. Con la grasa del tocino, cocine las chalotas a fuego medio hasta que estén blandas y translúcidas, luego saltee el ajo con las chalotas durante aproximadamente un minuto o hasta que el ajo esté fragante.
  4. Prepare la salsa de queso: Añadir la harina a la mezcla de grasa de tocino, chalota y ajo y batir durante 1-2 minutos. Vierta la leche y bata a fuego medio hasta que la salsa espese y la leche pueda cubrir el dorso de una cuchara. Añada las especias, el queso rallado y remueva hasta que se derrita. Añada ½ panceta picada.
  5. Montar y hornear la cazuela de coles de Bruselas: Añadir las coles de Bruselas escaldadas a la mezcla de salsa de queso y remover hasta que estén completamente cubiertas. Vierta la mezcla en la fuente de horno preparada. Espolvoree el resto del beicon y el queso parmesano por encima y hornee durante 20-25 minutos o hasta que la cazuela esté cuajada y el queso se haya fundido por encima. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.

Recetas

  • Utilice coles de Bruselas de tamaño similar. Cuando compre coles de Bruselas frescas, asegúrese de que todas tengan aproximadamente el mismo tamaño. Es posible que tenga que cortar en cuartos las coles de Bruselas más grandes para que se cocinen uniformemente.
  • No te saltes escaldar las coles de Bruselas. Es importante escaldar las coles de Bruselas antes de hornearlas, ya que así se mantendrán tiernas y se evitará que queden poco hechas.
  • Que sea vegetariano. Si no utiliza tocino para esta receta, simplemente saltee las chalotas y el ajo en aceite de oliva o aceite de aguacate en su lugar.
  • Cocer todo en una sartén. Para limpiar un plato menos, cocina el bacon y la salsa en una sartén de hierro fundido en lugar de pasarlo a una fuente de horno. Añade la sartén directamente al horno para hornear.

CONSEJO PARA AHORRAR TIEMPO: Este gratinado de coles de Bruselas puede prepararse hasta 24 horas antes de hornearlo.

Variaciones

  • Añade más verduras. Añade más verduras salteando champiñones y pimientos. Esta cazuela de coles de Bruselas asadas sabe muy bien con una variedad de verduras adicionales.
  • Añade sabor picante. Espolvoree la parte superior con escamas de chile rojo para darle un toque picante.
  • Usa pan rallado. Si no le preocupan los carbohidratos, espolvoree un poco de pan rallado panko por encima antes de hornear para obtener una deliciosa cobertura crujiente.
  • Añade hierbas frescas. Añada hierbas frescas como albahaca, romero u orégano a la salsa de queso para darle más sabor.
  • Utiliza un queso diferente. Cambia el queso por gruyere, pecorino romano o asiago.
  • Hazlo extra cremoso. Para obtener una salsa supercremosa, utilice nata para montar en lugar de leche.

Prueba esta receta de cazuela de coles de Bruselas para cenar esta noche o guárdala para tu menú de la cena de Acción de Gracias. Si la prueba, háganos saber lo que piensa dejando una calificación y un comentario a continuación.

Coles de Bruselas gratinadas
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La cazuela de coles de Bruselas es una sencilla guarnición cremosa y con queso. Es bajo en carbohidratos y está hecho sin pan rallado.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
40 min.
Tiempo total
50 min.
Coles de Bruselas gratinadas

Ingredientes

  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 2 cucharadas de harina común
  • 3 chalotas (cortadas en rodajas finas (o 1/2 cebolla))
  • 2 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de aceite de aguacate o de oliva ((opcional))
  • 2 libras de coles de Bruselas (partidas por la mitad)
  • 1/4 taza de queso parmesano rallado
  • pizca de nuez moscada
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 3/4 taza de leche
  • 1 taza de queso cheddar jack rallado
  • 3 dientes de ajo (picados)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400 grados F. Untar con mantequilla o rociar con aceite una cazuela de 8x12 y reservar.
  • Poner a hervir una olla grande de agua con sal. Escaldar las coles de Bruselas cortadas por la mitad de 3 a 5 minutos, hasta que estén apenas tiernas. Retíralas de la olla, escúrrelas, acláralas con agua fría y resérvalas.
  • Freír el bacon hasta que esté crujiente, de 8 a 10 minutos. Retirar de la sartén y reservar en un plato forrado con papel absorbente. Picar cuando esté frío al tacto.
  • Añadir las chalotas a la grasa del beicon y saltearlas de 4 a 5 minutos hasta que se ablanden. (Si queda poca grasa, añadir una cucharada de aceite de aguacate o de oliva. También puede escurrir la grasa del bacon y saltear las chalotas en aceite en su lugar). Añadir el ajo y saltear 1 minuto hasta que desprenda aroma. Incorporar la harina y batir durante 1 ó 2 minutos.
  • Añadir la leche y remover hasta que esté bien incorporada. Cocer a fuego medio-bajo durante varios minutos, removiendo, hasta que la salsa espese y cubra el dorso de la cuchara. Añada sal, tomillo fresco y nuez moscada.
  • Añadir el queso cheddar jack a la salsa y remover hasta que se derrita y se incorpore. Vuelva a añadir la mitad del beicon cocido a la salsa. Sazone al gusto.
  • Incorpore las coles de Bruselas a la salsa de queso y páselas a la cazuela. Espolvorear con el tocino restante y el queso parmesano.
  • Hornear de 20 a 25 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.

Composição

Calorías: 190kcal Carbohidratos: 17.3g Ardillas: 11.7g Grasas: 9.9g Grasas saturadas: 4.7g Colesterol: 20.7mg Sodio: 601.6mg Fibra: 5.8g Azúcar: 3.7g Grasas insaturadas: 2.6g Porción: 1 ración
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