Coles de Bruselas al estilo de los restaurantes, ¡fáciles de hacer con la ayuda de una freidora de aire! Estas coles están tiernas por dentro y perfectamente crujientes por los bordes. Están deliciosas solas o cubiertas con un chorrito de mayonesa picante.
Si estoy en un restaurante y hay coles de Bruselas en el menú, créeme que las pediré. Son una de mis favoritas… ¡y hay tantas formas diferentes de disfrutarlas!
He probado innumerables versiones, pero ésta es una a la que siempre vuelvo. Crujientes coles de Bruselas cubiertas con mayonesa picante, pistachos picados y cilantro fresco picado. Es una variación de un aperitivo de uno de mis restaurantes favoritos… y una vez que lo pruebes… ¡no tengo ninguna duda de que te enamorarás!
Por supuesto, decidí freír los brotes para hacerlos un poco más sanos, y luego preparé un alioli de 4 ingredientes. El resultado final es crujiente, crujiente, picante, cremosa, tierna bondad … todo en 20 minutos o menos.
¡Porque la vida es demasiado corta para unas aburridas coles de Bruselas!
🧂 Ingredientes
Si quieres preparar unas coles de Bruselas en la freidora, la lista de ingredientes no puede ser más corta. Y para ser honesta, ¡así es como más les gustan a mis hijos! Pero si te sientes un poco aventurero, te recomiendo que pruebes el alioli y las guarniciones. Llevan las coles de Bruselas básicas y aburridas a un nivel completamente nuevo.
Coles de Bruselas:
- 1 libra de coles de Bruselas (unas 4 tazas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Mayo picante:
- 1/4 de taza de mayonesa
- 2 cucharaditas de sriracha
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
Guarniciones:
- 2 cucharadas de pistachos o anacardos picados
- 2 cucharadas de cilantro picado
📋 Instrucciones
Es importante recortar las coles de Bruselas para eliminar las hojas exteriores «menos perfectas» y dejar al descubierto una base fresca. También me gusta cortarlas por la mitad. No sólo ayuda con el tiempo de cocción, sino que también proporciona más superficie para dorar y crujir.
- Lavar y recortar las coles de Bruselas. Córtalas por la mitad a lo largo.
- En un bol grande, mezclar las coles de Bruselas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Pasar a la cesta de la freidora de aire y agitar para asentar las coles de Bruselas en una sola capa.
- Poner la freidora de aire a 400° durante 10-15 minutos, agitando cada 5 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
- Sacar de la freidora y pasar a una fuente de servir.
- Disfrútelo tal cual o con la salsa y la guarnición.
🧀 Variaciones de la receta
Como he mencionado antes, hay innumerables maneras de condimentar, preparar y servir las coles de Bruselas. Tengo algunas recetas diferentes en la sección de abajo, o puedes cambiar esta receta con cualquiera de estas variaciones:
- Sazona las coles de Bruselas con sal, pimienta y parmesano rallado.
- Añade condimentos adicionales a las coles de Bruselas antes de freírlas al aire (por ejemplo, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimentón, pimienta de cayena o cualquiera de tus favoritos).
- Deje las coles de Bruselas enteras (puede que tenga que ajustar el tiempo de cocción)
- Añade bacon crujiente desmenuzado como guarnición adicional
- Sustituye el cilantro por menta fresca
- Utiliza cualquiera de tus frutos secos favoritos o elimínalos por completo.
- Asa tus coles de Bruselas en lugar de freírlas al aire
🌡 Consejos de preparación y conservación
Esta receta es fácil de preparar con antelación. Simplemente lava y corta las coles de Bruselas y guárdalas en un recipiente tapado en el frigorífico hasta que vayas a utilizarlas. Si lo desea, puede echarlas en el aceite de oliva, pero le sugiero que espere a salpimentarlas hasta que estén listas para freír. También puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en el frigorífico. Se conservará bien durante meses.
Si sobra algo, guárdelo también en el frigorífico. Yo recomendaría recalentarlos en la estufa o en el horno, sólo hasta que estén bien calientes.
🥦 Más recetas con verduras
¿Te gustan las coles de Bruselas (y otras verduras) tanto como a nosotros? Aquí tienes algunas de nuestras recetas FAVORITAS.
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