Coles de Bruselas a la crema . Coles de Bruselas asadas al horno en una cremosa salsa de queso parmesano y tocino. Prepárate para volver a enamorarte de las coles de Bruselas, o por primera vez, con esta receta de coles de Bruselas.

Estas coles de Bruselas con queso son siempre la estrella del espectáculo. Para empezar, se saltean en grasa de tocino para conseguir una maravillosa costra caramelizada. Luego hacemos una salsa casera de crema de parmesano. Las coles de Bruselas se empapan en la salsa y se hornean con queso extra y trocitos de beicon. No hay nada mejor.

Cómo hacer Coles de Bruselas a la crema:

  1. Limpia las coles de Bruselas: Cortar la parte inferior, quitar las hojas exteriores, cortar por la mitad.
  2. Cocer el bacon en una sartén grande. Retire el tocino y conserve la grasa.
  3. Saltear las coles de Bruselas en la grasa del tocino . Coloca las coles de Bruselas con el lado cortado hacia abajo para obtener el sabor más caramelizado. Espolvorear con sal y pimienta mientras se cocinan. Cuando las coles de Bruselas se hayan cocinado, unos 5 minutos y tengan un color dorado, retíralas y colócalas en una fuente de horno. Limpia la sartén para el siguiente paso.
  4. Prepare la salsa de crema de parmesano: Derretir la mantequilla en la sartén grande, espolvorear con harina y batir todo junto. Se formará una pasta espesa. Dejar cocer para que no quede harina cruda. Batir el caldo y la mitad y mitad. Se puede usar una mezcla de leche y nata, o sólo una de las dos. Sazonar con sal y pimienta. A medida que la mezcla se cocine, espesará. Después de cocer a fuego lento durante varios minutos y cuando la salsa esté espesa. Apague el fuego y añada el parmesano fresco rallado.
  5. Verter la salsa de queso sobre las coles de Bruselas en la fuente de horno. Cubra con queso extra y trocitos de tocino.
  6. Hornear a 400 grados durante 10 minutos.

Ingredientes utilizados para hacer Coles de Bruselas a la Crema:

  • Coles de Bruselas: Para que ésta sea la mejor receta, tenemos que utilizar coles de Bruselas frescas. Las coles de Bruselas congeladas tienden a adquirir una textura extraña cuando se descongelan. Para preparar las coles de Bruselas frescas, basta con cortarles el extremo y quitarles las hojas exteriores, que deben caer fácilmente al cortar el extremo. A continuación, corta las coles de Bruselas por la mitad.
  • Salsa de nata casera: la salsa de nata se prepara con mantequilla, mitad y mitad (o sustitúyala por leche y/o nata), caldo de pollo, sal, pimienta y parmesano recién rallado.
  • Queso: Me gusta cubrir las coles de Bruselas con un buen queso fundente como un cheddar blanco afilado, también puede utilizar un guyere, o parmesano adicional.
  • Bacon: utilizaremos la grasa del tocino para cocinar las coles de Bruselas y utilizaremos el tocino como cobertura.

Cómo conservar y recalentar las sobras y cómo prepararlas con antelación:

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el frigorífico. Este plato también se puede preparar con antelación. Después de verter la salsa sobre las coles de Bruselas y cubrir con bacon y queso, tapa el plato y guárdalo en el frigorífico hasta 24 horas.

Cuando esté listo para recalentar, hornear a 400 grados tapado durante 10 minutos, luego quitar el papel de aluminio y hornear 5 minutos más.

Otras recetas de guarnición:

  • Cazuela de judías verdes
  • Crema de maíz
  • Puré de patatas
  • Pan de maíz con suero de mantequilla
Coles de Bruselas a la crema
Coles de Bruselas cremosas. Coles de Bruselas asadas y horneadas en una salsa cremosa de queso parmesano y tocino. Prepárate para volver a enamorarte de las coles de Bruselas, o por primera vez, con esta receta de coles de Bruselas.
Tiempo de preparación
10 min.
Tiempo de cocción
20 min.
Tiempo total
Coles de Bruselas a la crema

Ingredientes

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de mitad y mitad
  • 1 taza de caldo de pollo o verduras (sin sal)
  • 1/4 de taza de harina común
  • 1/2 taza de parmesano (recién rallado)
  • 3 lonchas de bacon
  • 1/2 taza de queso adicional-puede usar parmesano, cheddar blanco, gruyere,
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 32 onzas de coles de Bruselas (frescas)
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 400℉ grados.
  • Preparar las coles de Bruselas cortando la parte inferior, cortándolas por la mitad y retirando las hojas exteriores.
  • Cocinar el bacon en una sartén grande a fuego medio hasta el punto deseado. Retira el beicon y conserva la grasa en la sartén.
  • Mantener el fuego a medio y colocar las coles de Bruselas en la sartén por tandas, con el lado cortado hacia abajo, y cocinar durante unos 5 minutos hasta que las coles de Bruselas se ablanden y tengan un color dorado en el lado cortado.
  • Retirar las coles de Bruselas y añadirlas a una fuente de horno. Continúa hasta que todas las coles de Bruselas estén salteadas.
  • Enjuagar la sartén. Volver a ponerla a fuego medio. Derretir la mantequilla e incorporar la harina. Cocine durante 2-3 minutos para cocinar la harina.
  • Bata el caldo y la mitad y mitad. Sazone con sal y pimienta.
  • Llevar la salsa a fuego lento y cocer durante 4-5 minutos mientras la salsa espesa.
  • Retire la salsa del fuego y añada el parmesano recién rallado mientras se derrite.
  • Vierta la salsa sobre las coles de Bruselas asadas, cubra con el queso extra y el bacon cocido desmenuzado.
  • Hornear a 400℉ durante unos 10 minutos.
  • Servir caliente y disfrutar

Composição

Porción: 1 Calorías: 244kcal Azúcar: 6g Sodio: 662mg Grasas: 14g Grasas saturadas: 7g Carbohidratos: 20g Fibra: 6g Ardillas: 12g Colesterol: 32mg
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