Puede que las colas de langosta sean el plato más clásico de todos los tiempos para demostrarle a alguien que le quieres, y cuando se hacen a la plancha con mantequilla de pimentón ahumado llena de sabor, estas colas garantizan que besarás al cocinero.
La semana pasada envié mi boletín mensual de agosto (puedes suscribirte aquí si aún no lo estás) y pedí a los lectores sugerencias sobre qué tipo de recetas les gustaría ver en el antiguo Foodie le Crush. La respuesta ha sido fantástica, ¡muchas gracias por todas las increíbles respuestas! Aunque no puedo incluir todos los correos, voy a seleccionar algunos que representan algunas de las peticiones más populares, así que, por favor, ¡seguid enviando sugerencias!
Nuestro primer artículo es de Sarah, que escribió:
«Me ENCANTARÍA ver algunas cenas para dos. Tu blog es muy familiar, lo cual es maravilloso, pero todo el mundo necesita una pequeña cita nocturna de vez en cuando, ¿verdad? Me encanta tu contenido. Tengo 26 años y leo tu blog para alejarme de la locura que supone intentar tener éxito a esta edad. ¡Es duro! Seguid así».
Gracias Sarah, ¡y bien por ti por seguir adelante! Estoy totalmente con usted en la noche de la fecha come, cocinar es una de las cosas favoritas de mi marido y yo para hacer juntos.
Pero si prefieres pasar tiempo juntos en lugar de en la cocina picando y salteando, esta receta de bogavante a la plancha es sencillísima y sorprenderá a la persona que amas.
Acerca de la receta
Las langostas enteras pueden ser difíciles de preparar y, sinceramente, intimidan un poco a la hora de comerlas. El infame «grito» cuando entran en el agua hirviendo. El crujido de las patas y otras partes internas que es mejor no ver. No suena muy romántico, ¿verdad?
Pero hay una forma mucho más fácil de saciarse de bogavante: la cola.
Las colas de langosta suelen asarse a la parrilla, pero cocinarlas a la plancha es una de las formas más fáciles de preparar y más sabrosas de comer cenas de lujo, y están listas en sólo 15 minutos.
Estas colas se parten por la mitad y luego se tira suavemente de la carne por encima de la cáscara para darles ese aspecto tan elegante.
A continuación, es hora de darle sabor.
En primer lugar, la mantequilla especiada cubre la carne del bogavante mientras se cocina en la parrilla. El ajo, el perejil, un poco de zumo de limón y una generosa cantidad de pimentón ahumado añaden una esencia terrosa que complementa a la perfección la dulce carne de bogavante.
En segundo lugar, la cocción a la parrilla añade otra capa de sabor ahumado que aromatiza sutilmente desde el exterior hacia el interior.
Estas colas no podrían ser más fáciles de servir. Simplemente coloque las colas enteras en platos y sírvalas con un poco de la mantequilla de pimentón ahumado reservada que se haya derretido si lo desea.
Porque admitámoslo, los rabos necesitan ser bañados en mantequilla. Está en su ADN.
Saca las colas de sus caparazones y esa carne dulce estará lista para comer.
Ideas de recetas para acompañar su langosta mantecosa
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- Una sencilla ensalada de verduras rociadas con aceite de oliva, zumo de limón y parmesano rallado.
Y entonces, todo lo que queda por hacer es mirar a la persona que amas y decir: «Buen provecho».
Planificación de la preparación de comidas: 7 recetas para su langosta a la parrilla
Como el bogavante es fácil de preparar y se conserva varios días en el frigorífico, es un gran candidato para incorporarlo fácilmente a su preparación semanal de comidas. Simplemente omite la mantequilla aromatizada y utiliza mantequilla normal, sal y pimienta en estas cinco recetas para que la langosta trabaje para ti.
- Union Cantina Tacos de Langosta
- El Millonario: Sándwich de mar y tierra
- Risotto de bogavante
- Sándwich de langosta a la Diosa Verde
- Rollo caliente de langosta
- Sopa de langosta y cangrejo
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Ingredientes
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- Zumo de 1 limón pequeño
- 2 dientes de ajo (picados o prensados)
- 2 colas de langosta
- 4 cucharadas de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Instrucciones
- Engrase las rejillas de la parrilla con papel de cocina ligeramente untado con aceite de semilla de uva o canola. Precalienta un lado de la parrilla a fuego alto y otro a fuego bajo durante 10-15 minutos.
- Enjuagar las colas de langosta y secarlas. Empezando por el extremo carnoso, corte la parte superior del caparazón por el centro, deteniéndose en la cola. Con un cuchillo afilado, haga una línea en el centro de la carne del bogavante, de unos 1,5 cm de profundidad. Saque con cuidado la carne del bogavante del caparazón, pero deje intacta la parte que conecta con la cola y meta el caparazón debajo de la carne, de modo que descanse encima del caparazón.
- En un bol pequeño, mezcle la mantequilla, el ajo, el zumo de limón, el perejil, el pimentón ahumado y la sal kosher hasta obtener una mezcla homogénea.
- Untar la parte superior de las colas de langosta con un poco de mantequilla. Colóquelas en la parrilla caliente, cúbralas y cocínelas durante 10 minutos, después úntelas con un poco más de mantequilla. Cocine durante otros 5 minutos o hasta que las colas de langosta estén opacas y ligeramente firmes al tacto. Si las colas se ven lechosas en lugar de totalmente opacas o blancas, cocínelas unos minutos más, comprobando con frecuencia.
- Derretir el resto de la mantequilla y servir junto a las colas de langosta para mojar.
