Esta fácil receta de Cola de langosta a la parrilla con mantequilla de ajo sólo requiere 20 minutos de preparación. Es la opción perfecta para una barbacoa de verano, una cena romántica o cualquier ocasión especial.
La langosta fresca cocida es una de nuestras cosas favoritas del verano. Me recuerda a los veranos en Nueva Inglaterra, donde tratamos de comer tanta langosta como sea posible durante la temporada.
Las colas de langosta suelen ser más tiernas y tener un sabor más suave que otras partes del bogavante, lo que las convierte en una opción popular para los platos de langosta.
Las colas de langosta se pueden cocinar de muchas maneras diferentes, como a la parrilla, hervidas, al vapor o al horno. Las colas de langosta a la parrilla son una de nuestras cosas favoritas para asar porque son fáciles y están listas en menos de 20 minutos.
Esta receta incluye una sencilla salsa de mantequilla y ajo para darle aún más sabor. Unte el bogavante con la mantequilla y reserve un poco para mojar. Fresco, sabroso y delicioso.
Por qué le encantará esta receta
- Este decadente plato de marisco está listo en sólo 20 minutos.
- La sencilla salsa de mantequilla y ajo complementa perfectamente el sabor de la langosta.
- Sirva colas de langosta a la parrilla para una cena entre semana o para una ocasión especial.
Ingredientes y herramientas
- Mantequilla salada – En caso necesario, puede sustituirla por otra sin sal.
- Ajo y cebollino – Utilice ajo y cebollino frescos para obtener el mejor sabor.
- Zumo de limón – El zumo de limón fresco añade acidez y un ligero sabor cítrico.
- Sal Kosher y pimienta negra – Añadir al gusto para realzar y equilibrar el sabor general de la salsa y la carne de bogavante.
- Colas de langosta fresca – Necesitará de 4 a 6 colas de langosta de un peso aproximado de 6 a 8 onzas cada una. Puedes utilizar colas de langosta previamente congeladas y luego descongeladas.
- Cuñas de limón – Se sirve como guarnición con las colas de langosta cocidas para añadir aún más sabor fresco.
- Aceite de oliva virgen extra – Aunque se prefiere el aceite de oliva, se puede sustituir por aceite de aguacate, si es necesario.
Herramientas recomendadas
- Tijeras de cocina – se utilizan para cortar la parte superior del bogavante.
- Pinchos de madera – para evitar que las colas se enrosquen mientras se asan.
- Brocha para untar: para untar la mantequilla de ajo.
Salsa de mantequilla y ajo
La salsa de mantequilla de ajo es el potenciador de sabor perfecto para esta receta de bogavante a la parrilla. La sencilla mantequilla de ajo se prepara mezclando mantequilla derretida, ajo, cebollino, zumo de limón y sal en un bol pequeño. Unte el bogavante con ella o utilice la salsa sobrante para mojar. Los ingredientes frescos se combinan para crear la combinación de sabores perfecta.
Cocinar colas de langosta a la parrilla
- Corta la cáscara: Con unas tijeras de cocina, corta el caparazón del bogavante por la mitad, deteniéndote en la cola. Utiliza un cuchillo afilado para cortar la carne por el centro sin llegar a cortarla del todo.
- Añadir brochetas de madera: Introduzca una brocheta de madera a lo largo por el centro de la carne de la cola del bogavante.
- Sazonar las colas de langosta: Untar las colas con aceite de oliva y salpimentar.
- Asar las colas de langosta: Precaliente la parrilla a fuego medio. Cocine las colas de langosta con el corte hacia abajo durante 5 minutos (con la carne hacia abajo) o hasta que los caparazones adquieran un color rosado brillante. Dé la vuelta a las colas, úntelas con mantequilla de ajo y áselas de 3 a 5 minutos más, o hasta que el bogavante esté opaco y la temperatura sea de 135 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
- Adorne y sirva: Retire la cola de bogavante de la parrilla, úntela con más mantequilla de ajo, espolvoréela con cebollino y sírvala con gajos de limón.
Recetas
- Utilice un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que las colas de langosta a la parrilla se cocinan correctamente a una temperatura interna de 135 grados Fahrenheit. No cocine demasiado o la langosta se volverá gomosa.
- Los pinchos de madera son importantes ya que evitan que las colas de langosta se enrosquen al asarlas. Esto ayuda a conseguir una excelente presentación visual.
- Hornea las colas de langosta en lugar de asarlas. Para hacer colas de langosta al horno, cocínelas en un horno precalentado a 400 grados Fahrenheit durante unos 12 a 14 minutos.
- Si lo desea, puede omitir o reducir la cantidad de salsa de mantequilla y ajo.
Preguntas frecuentes
Descongele las colas de langosta congeladas en el frigorífico. Cuando esté listo para asar, precaliente una parrilla a fuego medio. Ase el bogavante con el corte hacia abajo durante 5 minutos, hasta que los caparazones adquieran un color rosado brillante. Dé la vuelta a las colas y áselas de 3 a 5 minutos más, o hasta que el bogavante esté opaco y alcance los 140 grados F en un termómetro de lectura instantánea.
Sí que se puede. Sólo asegúrese de utilizar tijeras de cocina o un cuchillo afilado para quitar la cáscara superior dura. Corte por el centro de la carne con cuidado de no atravesarla del todo. Sazone con aceite de oliva, sal y pimienta y áselo como se indica más arriba.
El tiempo de cocción dependerá del tamaño de las colas de langosta. Por lo general, basta con asarlas durante unos 10 minutos en total. Asegúrese de utilizar un termómetro de lectura instantánea para comprobar que han alcanzado una temperatura interna de 135 °F.
Con qué acompañar la cola de langosta a la parrilla
La langosta a la parrilla es una proteína versátil para servir con muchos acompañamientos diferentes o al estilo surf and turf con un trozo de pollo o filete. Sírvela con tus guarniciones saludables favoritas. Pruebe estas otras recetas que saben muy bien con langosta a la parrilla:
- Filete de costilla a la sartén – ¡al estilo surfero y turco!
- Pollo a la parrilla con limón y pimienta
- Maíz a la parrilla
- Espárragos a la plancha
- Ensalada de espinacas y fresas
- Ensalada de pepino y tomate
- Acelgas salteadas
- Calabacín y calabaza asados
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Ingredientes
- 3 dientes de ajo (picados)
- aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de cebollino picado (más para decorar)
- 4 colas de langosta ((6-8 onzas cada una))
- 1 cucharada de zumo de limón
- pimienta negra molida (al gusto)
- una pizca de sal kosher (más para sazonar)
- 3 cucharadas de mantequilla salada (derretida)
- gajos de limón (para servir)
Instrucciones
- En un bol pequeño, bata la mantequilla, el ajo, el cebollino, el zumo de limón y la sal; reserve.
- Con unas tijeras de cocina, corte el caparazón del bogavante por la mitad, deteniéndose en la cola. Utilice un cuchillo afilado para cortar la carne por el centro sin cortarla del todo. Inserte una brocheta a lo largo de la cola para evitar que se enrosque mientras se cocina.
- Untar las colas con aceite de oliva; salpimentar al gusto.
- Precalentar la parrilla a fuego medio. Ase el bogavante, con el corte hacia abajo, durante 5 minutos, hasta que los caparazones adquieran un color rosado brillante. Dé la vuelta a las colas, úntelas con mantequilla de ajo y áselas otros 4 ó 5 minutos, o hasta que la carne del bogavante adquiera un color blanco opaco y alcance los 135 grados F.
- Untar con más mantequilla de ajo, espolvorear con cebollino y servir con gajos de limón.
